096G0218
096G0218
Regolamento concernente la disciplina degli additivi alimentari consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari in attuazione delle direttive n. 94/34/CE, n. 94/35/CE, n. 94/36/CE, n. 95/2/CE e n. 95/31/CE. (DECRETO MINISTERIALE 27 febbraio 1996 n. 209)
Art. 1 - Definizioni
Definizioni
1. Per additivo alimentare si intende qualsiasi sostanza, normalmente non consumata come alimento in quanto tale e non utilizzata come ingrediente tipico degli alimenti, indipendentemente dal fatto di avere un valore nutritivo, aggiunta intenzionalmente ai prodotti alimentari per un fine tecnologico nelle fasi di produzione, di trasformazione, di preparazione, di trattamento, di imballaggio, di trasporto o immagazzinamento degli alimenti, che si possa ragionevolmente presumere diventi, essa stessa o i suoi derivati, un componente di tali alimenti direttamente o indirettamente.
2. Per coadiuvante tecnologico si intende una sostanza che non viene consumata come ingrediente alimentare in se', che e' volontariamente utilizzata nella trasformazione di materie prime, prodotti alimentari o loro ingredienti, per rispettare un determinato obiettivo tecnologico in fase di lavorazione o trasformazione che puo' dar luogo alla presenza, non intenzionale ma tecnicamente inevitabile, di residui di tale sostanza o di suoi derivati nel prodotto finito, a condizione che questi residui non costituiscano un rischio per la salute e non abbiano effetti tecnologici sul prodotto finito.
3. Per "prodotti alimentari non lavorati" si intendono i prodotti che non sono stati sottoposti a trattamenti che comportano un cambiamento sostanziale dello stato originario del prodotto. Essi possono tuttavia essere stati separati, sezionati, disossati, tritati, scorticati, pelati, sbucciati, macinati, tagliati, puliti, privati degli scarti, selezionati, surgelati, congelati, refrigerati, triturati, sgusciati, imballati o meno.
4. La dizione "quanto basta", riportata negli allegati, significa che non viene indicata una dose massima. Tuttavia, gli additivi alimentari devono essere utilizzati secondo le norme di buona fabbricazione ad una dose non superiore a quella necessaria per raggiungere lo scopo prefissato e a condizione che non traggano in inganno il consumatore.
AVVERTENZA :
Il testo delle note qui pubblicato e' stato redatto ai sensi dell'art. 10, commi 2 e 3, del testo unico approvato con decreto del Presidente della Repubblica 28 dicembre 1985, n. 1092 , al solo fine di facilitare la lettura delle disposizioni di legge alle quali e' operato il rinvio.
Restano invariati il valore e l'efficacia degli atti legislativi qui trascritti.
Note alle premesse
Il testo dell' art. 5 lettera g), della legge n. 283/1962 e' il seguente:
Art. 5 - E' vietato impiegare nella preparazione di alimenti o bevande, vendere, detenere per vendere o somministrare come mercede ai propri dipendenti, o comunque distribuire per il consumo, sostanze alimentari:
(Omissis);
g) con aggiunta di additivi chimici di qualsiasi natura non autorizzati con decreto del Ministro per la sanita' o, nel caso che siano autorizzati, senza l'osservanza delle norme prescritte per il loro impiego. I decreti di autorizzazione sono soggetti a revisioni annuali".
Il testo dell' art. 7 della legge n. 283/1962 e' il seguente:
Il Ministro per la sanita' con proprio decreto, sentito il Consiglio Superiore di Sanita', puo' consentire la produzione ed il commercio di sostanze alimentari e bevande che abbiano subito aggiunte o sottrazioni o speciali trattamenti, ivi compreso l'impiego di raggi ultravioletti, radiazioni ionizzanti, antibiotici, ormoni, prescrivendo, del pari, anche le indicazioni che debbono essere riportate sul prodotto finito."
Il testo dell' art. 22 della legge n. 283/1962 e' il seguente:
Art. 22 - Il Ministro per la sanita', entro sei mesi dalla pubblicazione della presente legge, sentito il Consiglio superiore di sanita', pubblichera' con suo decreto, l'elenco degli additivi chimici consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari, nel quale dovranno essere specificate, oltre le loro caratteristiche chimico-fisiche, i requisiti di purezza, i metodi di dosaggio negli alimenti, i casi d'impiego e le dosi massime d'uso degli stessi.
Entro un anno il Ministro per la sanita' pubblichera' l'elenco dei metodi ufficiali d'analisi delle sostanze alimentari.
Il Ministro per la sanita' e' autorizzato a provvedere con successivi decreti ai periodici necessari aggiornamenti".
Il testo dell' art. 57, commi 2 e 3 della legge 19 febbraio 1993, n. 142 e' il seguente:
2. A partire dalla data di entrata in vigore del provvedimento di attuazione della direttiva 89/107/CEE , e comunque con effetto dal 1 luglio 1992, e' soppressa la lettera f) dell'articolo 5 della legge 30 aprile 1962, n. 283 .
3. Al primo comma dell'articolo 10 della legge 30 aprile 1962, n. 283 , le parole: "nella colorazione delle sostanze alimentari e della carta o degli imballaggi destinati ad involgere le sostanze stesse" sono sostituite dalle seguenti: "nella colorazione della carta o degli imballaggi destinati ad involgere le sostanze alimentari."
Il testo dell' art. 3 del decreto legislativo n. 108/1992 e' il seguente:
Art. 3. - 1. Con decreti del Ministro della sanita', sentito il Consiglio Superiore di Sanita', sono indicati per i materiali e gli oggetti, destinati a venire a contatto con le sostanze alimentari, di cui all'allegato I, da soli o in combinazione tra loro, i componenti consentiti nella loro produzione e, ove occorrano, i requisiti di purezza e le prove di cessione alle quali i materiali e gli oggetti debbono essere sottoposti per determinare l'idoneita' all'uso cui sono destinati nonche' le limitazioni, le tolleranze e le condizioni di impiego sia per i limiti di contaminazione degli alimenti che per gli eventuali pericoli risultanti dal contatto orale.
2. Per i materiali e gli oggetti di materia plastica, di gomma, di cellulosa rigenerata, di carta, di cartone, di vetro, di acciaio inossidabile, di banda stagnata, di ceramica e di banda cromata valgono le disposizioni contenute nei decreti ministeriali 21 marzo 1973, 3 agosto 1974, 13 settembre 1975, 18 giugno 1979, 2 dicembre 1980, 25 giugno 1981, 18 febbraio 1984, 4 aprile 1985 e 1 giugno 1988, n. 243 .
3. Il Ministro della sanita', sentito il Consiglio superiore di sanita', procede all'aggiornamento e alle modifiche da apportare ai decreti di cui ai commi 1 e 2.
(Omissis)..."
Art. 2 - Campo d'applicazione
Campo d'applicazione 1. Il presente decreto disciplina gli additivi alimentari utilizzati o destinati ad essere utilizzati come ingredienti nella fase di produzione o preparazione dei prodotti alimentari e ancora presenti nel prodotto finale, anche in forma modificata.
2. Le categorie degli additivi alimentari sono riportate nell'allegato I.
3. L'inserimento di un additivo alimentare in una delle categorie dell'allegato I avviene conformemente alla funzione principale normalmente svolta dall'additivo in questione. La classificazione dell'additivo in una categoria non esclude peraltro la possibilita' che tale additivo sia autorizzato per altre funzioni.
4. I criteri generali per l'approvazione degli additivi alimentari sono riportati nell'allegato II.
5. Le disposizioni del presente decreto non si applicano:
a) ai coadiuvanti tecnologici come definiti all'art. 1, comma 2;
b) alle sostanze utilizzate per la protezione di piante e prodotti vegetali;
c) agli aromi ed alle sostanze aromatizzanti di cui al decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 107 , riguardante l'attuazione delle direttive 88/388/CEE e 91/71/CEE relative agli aromi destinati ad essere impiegati nei prodotti alimentari ed ai materiali di base per la loro preparazione;
d) alle sostanze aggiunte ai prodotti alimentari in quanto nutritive quali i minerali, gli oligoelementi o le vitamine.
((e) agli enzimi diversi da quelli menzionati negli allegati))
Art. 3 - Etichettatura
Etichettatura 1. Gli additivi alimentari non destinati alla vendita al consumatore finale possono essere commercializzati soltanto se il loro imballaggio o i contenitori rechino le seguenti menzioni ben visibili, chiaramente leggibili e indelebili:
a) il nome dell'additivo o degli additivi in ordine ponderale in caso di miscela o il relativo numero CE come previsto negli allegati;
b) il nome degli additivi conformemente alla lettera a) e l'indicazione di ciascun componente in ordine decrescente di peso quando agli additivi sono incorporati altre sostanze o materiali o ingredienti alimentari per facilitare l'immagazzinamento, la vendita, la stardardizzazione, la diluizione o la dissoluzione di uno o piu' additivi alimentari;
c) la dicitura "ad uso alimentare" ovvero "per limitato uso alimentare", oppure un riferimento piu' specifico alla destinazione dell'additivo;
d) le condizioni di conservazione e di utilizzazione, qualora necessarie;
e) le istruzioni per l'uso, qualora la mancanza possa non consentire un uso corretto dell'additivo;
f) la dicitura per l'identificazione del lotto;
g) il nome o la ragione sociale e la sede del fabbricante o del confezionatore o di un venditore stabilito nell'Unione Europea;
h) l'indicazione della percentuale di ciascun componente che sia soggetto a limitazioni quantitative in un prodotto alimentare ovvero indicazioni adeguate relative alla composizione, per permettere all'acquirente di rispettare eventuali disposizioni che si applicano all'alimento. Se la medesima limitazione quantitativa si applica ad un gruppo di componenti, utilizzati isolatamente o in combinazione, la percentuale globale puo' essere indicata con un'unica cifra;
i) la quantita' netta.
2. Le informazioni di cui al comma 1, lettere b), e), f), g) ed h), possono figurare anche solo sui documenti commerciali relativi alla partita, da fornire alla consegna o prima di essa a condizione che la dicitura "da impiegare unicamente ai fini della produzione alimentare, esclusa la vendita al dettaglio" sia riportata in modo ben visibile sull'imballaggio o sul contenitore.
3. Gli additivi alimentari destinati al consumatore finale possono essere commercializzati soltanto se gli imballaggi o i contenitori rechino ben visibili, chiaramente leggibili o indelebili;
a) le indicazioni di cui al comma 1, esclusa la lettera h);
b) il termine minimo di conservazione.
4. Le informazioni di cui ai commi 1 e 3 devono essere riportate in lingua italiana o in una lingua facilmente comprensibile per gli acquirenti, a meno che questi non siano informati in altro modo.
5. Le menzioni di cui ai commi 1 e 3 possono essere riportate anche in piu' lingue.
Art. 4 - Prodotti alimentari destinati ad altri Paesi
Prodotti alimentari destinati ad altri Paesi 1. Nella preparazione di alimenti destinati all'esportazione possono essere adoperati additivi alimentari non previsti nel presente decreto, ma consentiti nei Paesi destinatari; la detenzione di essi limitatamente all'uso sopra precisato e' subordinata ad autorizzazione rilasciata dall'autorita' sanitaria competente per territorio e al rispetto delle eventuali disposizioni da questa impartite.
CAPO II TITOLO II DISPOSIZIONI SPECIFICHE RIGUARDANTI I COLORANTI, GLI EDULCORANTI E GLI ADDITIVI DIVERSI DAI COLORANTI E DAGLI EDULCORANTI Capo I COLORANTI
Art. 5 - Definizione
Definizione 1. I coloranti sono sostanze che conferiscono un colore ad un alimento o che ne restituiscono la colorazione originaria, ed includono componenti naturali dei prodotti alimentari e altri elementi di origine naturale, normalmente non consumati come alimenti ne' usati come ingredienti tipici degli alimenti.
2. Sono considerati coloranti le preparazioni ottenute da prodotti alimentari e altri materiali di base di origine naturale ricavati mediante procedimento fisico o chimico o combinato che comporti l'estrazione selettiva dei pigmenti in relazione ai loro componenti nutritivi o aromatici.
3. Tuttavia, non sono considerati sostanze coloranti:
a) i prodotti alimentari essiccati o concentrati e gli aromi dotati di un effetto colorante secondario, quali la paprica, la curcuma e lo zafferano, incorporati durante la lavorazione di prodotti alimentari composti per le loro proprieta' aromatiche, di sapidita' o nutritive;
b) le sostanze coloranti usate per colorare le parti esterne dei prodotti alimentari non destinate ad essere consumate, quali i rivestimenti non commestibili di formaggi o l'involucro non commestibile degli insaccati.
Art. 6 - Campo d'applicazione
Campo d'applicazione 1. L'elenco dei coloranti che possono essere aggiunti agli alimenti e' riportato nell'allegato III.
2. L'elenco dei prodotti alimentari che non possono essere colorati, salvo quanto specificatamente previsto agli allegati V, VI e VII e' riportato nell'allegato IV.
3. Le sostanze coloranti possono essere impiegate solo nei prodotti alimentari elencati agli allegati V, VI e VII, e alle condizioni ivi specificate; esse possono essere utilizzate nei medesimi prodotti quando sono destinati ad usi particolari in conformita' al decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111 .
4. L'elenco dei coloranti che possono essere impiegati soltanto in alcuni alimenti e' riportato nell'allegato VI.
5. L'elenco dei coloranti generalmente ammessi nei prodotti alimentari e le relative condizioni d'impiego e' riportato nell'allegato VII.
6. Le dosi massime d'impiego indicate negli allegati V, VI e VII si riferiscono:
a) ai prodotti alimentari pronti per il consumo, preparati secondo le istruzioni per l'uso;
b) alle quantita' di principio colorante contenuto nella preparazione colorante.
7. Ai fini dell'applicazione del bollo sanitario di cui al D.L.vo 18 aprile 1994, n. 286 e di altri bolli richiesti per i prodotti a base di carne, possono essere usati soltanto i seguenti coloranti: E 155 bruno HT, E 133 blu brillante FCF o E 129 rosso allura AC o una miscela appropriata di E 133 blu brillante FCF e E 129 rosso allura AC.
8. La colorazione decorativa delle uova o la loro stampigliatura, secondo quanto disposto dal regolamento (CEE) n. 1274/91 , puo' essere effettuata solo con i coloranti elencati nell'allegato III.
9. I coloranti E 123, E 127, E 128, E 154, E 160b, E 161g, E 173 ed E180 non possono essere venduti direttamente al consumatore.
10. ((COMMA ABROGATO DAL DECRETO 30 APRILE 1998, N. 250)) .
11. ((COMMA ABROGATO DAL DECRETO 30 APRILE 1998, N. 250)) .
Art. 7 - Principio del riporto
Principio del riporto 1. La presenza di sostanze coloranti e' ammessa:
a) nei prodotti alimentari composti, non elencati nell'allegato IV, a condizione che la sostanza colorante sia consentita in uno degli ingredienti del composto;
b) nei prodotti alimentari destinati esclusivamente alla preparazione di un alimento composto e a condizione che quest'ultimo sia conforme alle disposizioni del presente decreto.
Art. 8 - Requisiti di purezza
Requisiti di purezza 1. I coloranti di cui all'allegato III devono possedere i requisiti di purezza previsti ((. . . )) dall'allegato XV del presente decreto.
CAPO III TITOLO II DISPOSIZIONI SPECIFICHE RIGUARDANTI I COLORANTI, GLI EDULCORANTI E GLI ADDITIVI DIVERSI DAI COLORANTI E DAGLI EDULCORANTI Capo II EDULCORANTI
Art. 9 - Definizione
Definizione 1. Gli edulcoranti sono sostanze utilizzate per conferire un sapore dolce ai prodotti alimentari o per la loro edulcorazione estemporanea.
2. Ai fini delle disposizioni contenute nel presente capo si intende per:
a) "senza zuccheri aggiunti" senza aggiunta di monosaccaridi o di disaccaridi nonche' di qualsiasi prodotto alimentare utilizzato per il suo potere edulcorante;
b) "a ridotto contenuto calorico": con contenuto calorico ridotto di almeno il 30% rispetto all'alimento originario o analogo.
3. Le disposizioni del presente capo non riguardano i prodotti alimentari che hanno proprieta' dolcificanti.
Art. 10 - Campo d'applicazione
Campo d'applicazione 1. L'allegato VIII riporta l'elenco degli edulcoranti che possono essere:
a) posti in vendita al consumatore;
b) impiegati nella fabbricazione di prodotti alimentari, alle condizioni ivi previste.
2. Gli edulcoranti di cui al comma 1, lettera b), possono essere impiegati esclusivamente nella fabbricazione dei prodotti alimentari elencati nell'allegato VIII e alle condizioni ivi specificate.
(( 3. Gli edulcoranti non possono essere impiegati nei prodotti alimentari destinati ai lattanti ed ai bambini piccoli conformemente al decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111 , ed ai prodotti alimentari destinati ai lattanti ed ai bambini piccoli che non godono di buona salute, salvo se previsto da disposizioni specifiche. )) 4. Le dosi massime d'impiego indicate nell'allegato VIII si riferiscono ai prodotti alimentari pronti per il consumo, preparati secondo le istruzioni per l'uso.
((4-bis. Le disposizioni del presente capo si applicano anche ai corrispondenti prodotti alimentari destinati ad una alimentazione particolare di cui al decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111 ))
Art. 10-bis
(( 1. La presenza di un edulcorante e' ammessa:
a) nei prodotti alimentari composti senza zuccheri aggiunti o a ridotto contenuto calorico, nei prodotti composti dietetici destinati ad un regime ipocalorico o nei prodotti composti a lunga conservazione, diversi da quelli di cui all'articolo 10, comma 3, nella misura in cui l'edulcorante e' ammesso in uno degli ingredienti che costituiscono i prodotti composti;
b) nei prodotti alimentari destinati esclusivamente alla preparazione di un altro prodotto alimentare composto e in misura tale che il prodotto alimentare composto sia conforme alle disposizioni del presente capo. ))
Art. 11 - Deroghe
Deroghe 1. Le disposizioni del presente capo non pregiudicano quelle di cui al capo III del presente decreto che autorizzano l'impiego degli additivi elencati nell'allegato VIII per funzioni diverse dall'edulcorazione.
2. Le disposizioni del presente capo non pregiudicano altresi' le disposizioni che disciplinano la composizione e la designazione dei prodotti alimentari.
Art. 12 - Etichettatura
Etichettatura 1. La denominazione di vendita degli edulcoranti da tavola deve contenere l'indicazione "edulcorante da tavola a base di ..." seguita dal nome delle sostanze dolcificanti di cui sono composti.
2. L'etichettatura degli edulcoranti da tavola contenenti polioli o aspartame o entrambi deve contenere le seguenti avvertenze:
a) polioli: "un consumo eccessivo puo' avere effetti lassativi";
b) aspartame: "contiene una fonte di fenilalanina";
(( c) sale di aspartame - acesulfame: "contiene una fonte di fenilalanina". )) 3. L'etichettatura dei prodotti alimentari contenenti polioli o aspartame o entrambi deve contenere le seguenti avvertenze:
a) prodotti alimentari contenenti polioli in quantita' superiore al 10%: "un consumo eccessivo puo' avere effetti lassativi";
b) prodotti alimentari contenenti aspartame: "contiene una fonte di fenilalanina";
(( c) prodotti alimentari contenenti sale di aspartame-acesulfame: "contiene una fonte di fenilalanina". ))
Art. 13 - Requisiti di purezza
Requisiti di purezza 1. Gli edulcoranti di cui all'allegato VIII devono possedere i requisiti di purezza specifici riportati nell'allegato XVI.
CAPO IV TITOLO II DISPOSIZIONI SPECIFICHE RIGUARDANTI I COLORANTI, GLI EDULCORANTI E GLI ADDITIVI DIVERSI DAI COLORANTI E DAGLI EDULCORANTI Capo III ADDITIVI DIVERSI DAI COLORANTI E DAGLI EDULCORANTI
Art. 14 - Definizioni
Definizioni 1. Si intendono per:
a) "conservanti" le sostanze che prolungano il periodo di conservazione dei prodotti alimentari proteggendoli dal deterioramento provocato da microorganismi; b) "antiossidanti" le sostanze che prolungano il periodo di conservazione dei prodotti alimentari proteggendoli dal deterioramento provocato dall'ossidazione, come l'irrancidimento dei grassi e le variazioni di colore; ((c) "coadiuvanti", inclusi i solventi veicolanti, le sostanze utilizzate per sciogliere, diluire, disperdere o altrimenti modificare fisicamente un additivo alimentare o una sostanza aromatizzante senza alterarne la funzione tecnologica (e senza esercitare essi stessi alcun effetto tecnologico) allo scopo di facilitarne la manipolazione, l'applicazione o l'impiego)) d) "acidificanti" le sostanze che aumentano l'acidita' di un prodotto alimentare e/o conferiscono ad esso un sapore aspro; e) "correttori di acidita'" le sostanze che modificano o controllano l'acidita' o l'alcalinita' di un prodotto alimentare; f) "antiagglomeranti" le sostanze che riducono la tendenza di particelle individuali di un prodotto alimentare ad aderire una all'altra; g) "antischiumogeni" le sostanze che impediscono o riducono la formazione di schiuma; h) "agenti di carica" le sostanze che contribuiscono ad aumentare il volume di un prodotto alimentare senza contribuire in modo significativo al suo valore energetico disponibile; i) "emulsionanti" le sostanze che rendono possibile la formazione o il mantenimento di una miscela omogenea di due o piu' fasi immiscibili, come olio e acqua, in un prodotto alimentare; j) "sali di fusione" le sostanze che disperdono le proteine contenute nel formaggio realizzando in tal modo una distribuzione omogenea dei grassi e altri componenti; k) "agenti di resistenza" le sostanze che rendono o mantengono saldi o croccanti i tessuti dei frutti o degli ortaggi, o che interagiscono con agenti gelificanti per produrre o consolidare un gel; l) "esaltatori di sapidita'" le sostanze che esaltano il sapore o la fragranza o entrambi di un prodotto alimentare; m) "agenti schiumogeni" le sostanze che rendono possibile l'ottenimento di una dispersione omogenea di una fase gassosa in un prodotto alimentare liquido o solido; n) "gelificanti" le sostanze che danno consistenza ad un prodotto alimentare tramite la formazione di un gel; o) "agenti di rivestimento" (inclusi gli agenti lubrificanti) le sostanze che, quando vengono applicate sulla superficie esterna di un prodotto alimentare, gli conferiscono un aspetto brillante o forniscono un rivestimento protettivo; p) "umidificanti" le sostanze che impediscono l'essiccazione dei prodotti alimentari contrastando l'effetto di una umidita' atmosferica scarsa o che promuovono la dissoluzione di una polvere in un ambiente acquoso; q) "amidi modificati" le sostanze ottenute mediante uno o piu' trattamenti chimici di amidi alimentari, che possono aver subito un trattamento fisico o enzimatico e possono essere fluidificati per trattamento acido o alcalino, sbiancati; r) "gas d'imballaggio" i gas differenti dall'aria introdotti in un contenitore prima, durante o dopo aver introdotto in tale contenitore un prodotto alimentare; s) "propellenti" i gas differenti dall'aria che espellono un prodotto alimentare da un contenitore; t) "agenti lievitanti" le sostanze, o combinazioni di sostanze, che liberano gas aumentando il volume di un impasto o di una pastella;
u) "sequestranti" le sostanze che formano complessi chimici con ioni metallici; v) "stabilizzanti" sono sostanze che rendono possibile il mantenimento dello stato fisico-chimico di un prodotto alimentare; gli stabilizzanti comprendono le sostanze che rendono possibile il mantenimento di una dispersione omogenea di una o piu' sostanze immiscibili in un prodotto alimentare, le sostanze che stabilizzano, trattengono o intensificano la colorazione esistente di un prodotto alimentare e le sostanze che aumentano la capacita' degli alimenti di formare legami, compresa la formazione di legami tra le proteine tali da consentire il legame tra le particelle per la formazione dell'alimento ricostituito; w) "addensanti" le sostanze che aumentano la viscosita' di un prodotto alimentare.
2. Gli agenti di trattamento delle farine, esclusi gli emulsionanti, sono sostanze che vengono aggiunte alla farina o ad un impasto per migliorarne le qualita' di cottura.
3. Ai fini delle disposizioni contenute nel presente capo, le seguenti sostanze non sono considerate additivi alimentari:
a) sostanze utilizzate per il trattamento dell'acqua potabile, di cui al decreto del Presidente della Repubblica 24 maggio 1988, n. 236 ;
b) prodotti contenenti pectina e derivati dalla polpa di mela essiccata o dalla scorza di agrumi, o una miscela delle due, per azione di acido diluito seguita da parziale neutralizzazione con sali di sodio o di potassio ("pectina liquida"); c) basi per gomma da masticare; d) destrina bianca o gialla, amido torrefatto o destrinizzato, amido modificato mediante trattamento acido o alcalino, amido imbianchito, amido modificato fisicamente e amido trattato con enzimi amilolitici; e) cloruro d'ammonio; f) plasma sanguigno, gelatina alimentare, proteine idrolizzate e loro sali, proteine del latte e glutine; g) aminoacidi e loro sali, eccetto l'acido glutammico, glicina, cisteina e cistina e loro sali e che non svolgono funzione di additivi; h) caseine e caseinati; i) inulina.
Art. 15 - Campo d'applicazione
Campo d'applicazione ((1. Nei prodotti alimentari possono essere impiegate per gli scopi citati nell'art. 14, commi 1 e 2 solo le sostanze elencate negli allegati IX, X, XI e XII)) ((2. Gli additivi alimentari elencati nell'allegato IX possono essere impiegati nei prodotti alimentari per gli scopi citati nell'art. 14, commi 1 e 2, ad eccezione di quelli citati nell'allegato X, secondo il principio quanto basta)) 3. Salvo laddove sia specificamente previsto, le disposizioni di cui al comma 2 non si applicano ai seguenti prodotti:
a) prodotti alimentari non lavorati;
b) miele, come definito nella legge 12 ottobre 1982, n. 752 ;
c) oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati;
d) burro;
((e) latte ( compreso quello intero, scremato e parzialmente scremato) pastorizzato, sterilizzato (compreso il trattamento UHT) e panna intera pastorizzata)) f) prodotti lattieri non aromatizzati ottenuti con fermenti vivi;
g) acqua minerale naturale, come definita nel decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105 e acqua di sorgente;
h) caffe' (escluso il caffe' istantaneo aromatizzato) ed estratti di caffe';
i) te' in foglie non aromatizzato;
l) zuccheri, come definiti nella legge 31 marzo 1980, n. 139 ;
((m) pasta alimentare secca, esclusa la pasta esente da glutine e/o la pasta per diete ipoproteiche ai sensi del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111 )) n) latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato);
o) alimenti per lattanti e per la prima infanzia, come definiti nel decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111 , compresi gli alimenti per lattanti e la prima infanzia in cattive condizioni di salute. Questi prodotti alimentari sono oggetto delle disposizioni riportate nell'allegato XIII;
p) prodotti alimentari elencati nell'allegato X che possono contenere soltanto gli additivi ivi citati e gli additivi riportati negli allegati XI e XII alle condizioni specificate negli stessi.
4. Gli additivi elencati negli allegati XI e XII possono essere impiegati solo nei prodotti alimentari citati in tali allegati e alle condizioni ivi specificate.
5. Soltanto gli additivi elencati nell'allegato XIV possono essere impiegati come coadiuvanti o solventi veicolanti per additivi alimentari alle condizioni ivi specificate.
6. Le disposizioni del presente capo si applicano anche ai corrispondenti prodotti alimentari destinati ad un'alimentazione particolare in conformita' al decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111 .
7. Salvo diversa indicazione le dosi massime d'impiego indicate negli allegati X, XI, XII e XIII si riferiscono ai prodotti alimentari pronti per il consumo, preparati secondo le istruzioni per l'uso.
8. Nei prodotti italiani a base di carne, riportati nell'allegato XVIII del presente decreto, possono essere impiegate soltanto le categorie di additivi ivi indicate.
8-bis. L'allegato I del presente decreto riporta i prodotti relativamente ai quali gli Stati membri interessati possono mantenere il divieto di impiego di determinate categorie di additivi.
Art. 16 - Principio del riporto
Principio del riporto 1. La presenza di un additivo alimentare e' ammissibile:
a) in un prodotto alimentare composto diverso da quelli indicati nell'art. 15, comma 3, nella misura in cui l'additivo alimentare e' ammesso in uno degli ingredienti che costituiscono il prodotto alimentare composto; b) nei prodotti alimentari destinati unicamente alla preparazione di un altro prodotto alimentare composto e in misura tale che il prodotto alimentare composto sia conforme alle disposizioni del presente titolo; c) in un prodotto alimentare in cui e' stato aggiunto un aroma nella misura in cui l'additivo alimentare e' ammesso nell'aroma in ottemperanza alle disposizioni del presente decreto ed e' presente nel prodotto alimentare, a condizione che l'additivo alimentare non abbia alcuna funzione tecnologica nel prodotto finito.
((2. Il comma 1 non si applica agli alimenti per lattanti e per la prima infanzia, agli alimenti a base di cereali ed agli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, come definiti nel decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111 , salvo se previsto da disposizioni specifiche)) 3. Le disposizioni del comma 1, lettera b), si applicano anche alle basi di gomma da masticare.
4. La quantita' di additivi alimentari presenti negli aromi deve essere limitata alla dose minima necessaria per garantire la sicurezza e la qualita' degli aromi stessi e per facilitarne lo stoccaggio. La presenza di additivi non deve indurre in errore il consumatore, ne' deve mettere a repentaglio la salute. Ove la presenza di un additivo in un alimento, risultante dall'aggiunta di aromi, svolga una funzione tecnologica nell'alimento stesso l'additivo deve essere annoverato tra gli additivi dell'alimento e non tra gli additivi degli aromi.
Art. 17 - Deroghe
Deroghe 1. Le disposizioni contenute nel presente capo non pregiudicano quelle specifiche che ammettono l'impiego come edulcoranti o coloranti degli additivi elencati negli allegati IX, XI e XII.
Art. 18 - Requisiti di purezza
Requisiti di purezza 1. Gli additivi di cui agli allegati IX, XI e XII devono possedere i requisiti specifici di purezza previsti (( . . . )) dall'allegato XVII del presente decreto o, in mancanza, dalla Farmacopea ufficiale ultima edizione.
CAPO V TITOLO III NORME TRANSITORIE E ABROGAZIONI
Art. 19 - Norme transitorie
Norme transitorie 1. La commercializzazione e l'utilizzazione degli additivi non conformi alle disposizioni del presente decreto e' vietata:
a) dal 1 luglio 1996 per i prodotti di cui al titolo II, capi I e II;
b) dal 25 marzo 1997 per i prodotti di cui al titolo II, capo III.
2. I prodotti alimentari e gli edulcoranti da tavola immessi sul mercato o etichettati prima delle date indicate al comma 1, non conformi alle disposizioni del presente decreto, ma conformi alle disposizioni preesistenti, possono essere commercializzati fino allo smaltimento delle scorte.
3. Gli edulcoranti con requisiti di purezza specifici diversi da quelli riportati nell'allegato XVI, conformi alle disposizioni preesistenti, immessi sul mercato o etichettati prima del 1 luglio 1996, possono essere commercializzati fino allo smaltimento delle scorte.
Art. 20 - Abrogazioni
Abrogazioni 1. Sono abrogati:
a) il decreto ministeriale 22 dicembre 1967, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 28 del 1 febbraio 1968 , modificato da ultimo con il decreto ministeriale 15 maggio 1995, n. 283 , salvo quanto previsto nell'elenco allegato al sopra citato decreto ministeriale 22 dicembre 1967, ((. . . )) , C e D;
b) il decreto ministeriale 31 marzo 1965, pubblicato nel supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 101 del 22 aprile 1965 , modificato da ultimo con il decreto ministeriale 15 maggio 1995, n. 283 salvo le disposizioni riguardanti:
1) i metodi d'analisi degli additivi;
2) ((NUMERO SOPPRESSO DAL DECRETO 11 NOVEMBRE 2009, N. 199)) ;
3) l'etichettatura degli agrumi trattati con bifenile, ortofenilfenolo, ortofenilfenato di sodio nonche' degli agrumi e delle banane trattate con tiabendazolo di cui, rispettivamente, ai decreti ministeriali 14 giugno 1968, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 173 del 10 luglio 1968 e 15 dicembre 1970, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 6 del 9 gennaio 1971 ;
4) l'art. 13-bis;
c) il decreto ministeriale 3 maggio 1971, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 153 del 18 maggio 1971 , salvo le disposizioni riguardanti i requisiti di purezza;
d) l'allegato I, capo II, lettera D - antiossidanti, del decreto ministeriale 5 aprile 1988, n. 151 ;
e) il decreto ministeriale 16 marzo 1994, n. 266 , salvo gli articoli 4 e 5.
2. Nella sezione C di cui al comma 1, lettera a) il riferimento ai coloranti di cui alla sezione A/I deve ora intendersi l'allegato III del presente decreto.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sara' inserito nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica italiana. E' fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo osservare. Roma, 27 febbraio 1996 il Ministro: GUZZANTI Visto, il Guardasigilli: CAIANIELLO Registrato alla Corte dei conti il 5 aprile 1996 Registro n. 1 Sanita', foglio n. 33
Allegato I
ALLEGATO I
CATEGORIE DI ADDITIVI ALIMENTARI (articolo 2, comma 2)
Coloranti
Conservanti
Antiossidanti
Emulsionanti
Sali di fusione
Addensanti
Gelificanti
Stabilizzanti (1)
Esaltatori di sapidita'
Acidificanti
Correttori di acidita' (2)
Antiagglomeranti
Amidi modificati
Edulcoranti
Agenti lievitanti
Antischiumogeni
Agenti di rivestimento (3)
Agenti di trattamento della farina
Agenti di resistenza
Umidificanti
Sequestranti (4)
Enzimi (4) (5)
Agenti di carica
Gas propulsore e gas d'imballaggio.
--------------------
(1) Si intende che questa categoria comprende anche gli
stabilizzatori di schiuma.
(2) Si precisa che questi agenti possono regolare l'acidita' nei due sensi.
(3) Queste sostanze comprendono anche gli agenti lubrificanti.
(4) L'inclusione di questi termini nel presente elenco non pregiudica un'eventuale decisione sulla loro menzione nell'etichettatura dei prodotti alimentari destinati al consumatore finale.
(5) Si tratta solo degli enzimi utilizzati come additivi.
Allegato II
ALLEGATO II
(articolo 2, comma 4)
CRITERI GENERALI PER L'APPROVAZIONE
DEGLI ADDITIVI ALIMENTARI
1. Gli additivi alimentari possono essere approvati soltanto:
qualora sia dimostrata l'esistenza di una sufficiente necessita' tecnologica e l'obiettivo ricercato non possa essere conseguito con altri metodi praticabili dal punto di vista economico e tecnologico;
se non presentano un pericolo per la salute del consumatore nelle dosi proposte, per quanto attualmente consentano di giudicare i dati scientifici a disposizione;
se non inducono il consumatore in errore.
2. L'uso di un additivo alimentare viene consentito soltanto se e' stato provato che esso presenta vantaggi dimostrabili per il consumatore; a tal fine e' necessario dare una prova della "necessita'" .
L'impiego di additivi alimentari deve soddisfare gli obiettivi seguenti e solo allorquando tali obiettivi non possano essere conseguiti con altri mezzi utilizzabili dal punto di vista economico e pratico e che non presentino un rischio per la salute del consumatore:
a) per conservare la qualita' nutritiva dell'alimento, una sua riduzione intenzionale e' giustificata soltanto se l'alimento non rappresenta un elemento significativo di una dieta normale, o se l'additivo e' necessario per la produzione di alimenti per gruppi di consumatori che hanno necessita' dietetiche particolari;
b) per fornire ingredienti o costituenti necessari per alimenti prodotti per gruppi di consumatori che hanno fabbisogni dietetici particolari;
c) per aumentare la conservabilita' o la stabilita' di un alimento ovvero per migliorarne o le proprieta organolettiche, a condizione che cio' non modifichi la natura, la sostanza o la qualita' dell'alimento in modo da ingannare il consumatore;
d) per fornire un ausilio per la produzione, la trasformazione, la preparazione, il trattamento, l'imballaggio, il trasporto ovvero l'immagazzinamento del prodotto alimentare, a condizione che l'additivo non venga utilizzato per nascondere gli effetti dell'impiego di materie prime difettose ovvero di prassi o tecniche indesiderate (ivi comprese quelle antiigieniche) durante lo svolgimento di una qualsiasi di queste attivita'.
3. Per determinare gli eventuali effetti nocivi di un additivo alimentare o dei suoi derivati, questo deve essere sottoposto alle opportune prove e ad una valutazione a livello tossicologico. Tale valutazione deve anche tener conto di qualsiasi effetto di cumulo, di sinergia o di potenziamento dovuto al suo impiego, nonche' del fenomeno dell'intolleranza umana alle sostanze estranee all'organismo.
4. Tutti gli additivi alimentari devono essere tenuti sotto costante osservazione e devono essere riesaminati, qualora necessario, alla luce di condizioni modificate d'impiego e di nuove informazioni scientifiche.
5. Gli additivi alimentari devono essere sempre conformi ai criteri di purezza provati.
6. L'approvazione degli additivi alimentari deve:
a) specificare i prodotti alimentari ai quali si possono aggiungere tali additivi e le condizioni dell'aggiunta;
b) essere limitata alla dose piu' bassa necessaria per conseguire l'effetto desiderato;
c) nella misura del possibile, tenere conto di una dose giornaliera ammissibile o di qualsiasi definizione equivalente fissata per l'additivo alimentare e dell'apporto giornaliero probabile dello stesso additivo da tutti i prodotti alimentari.
Qualora l'additivo alimentare debba essere utilizzato in alimenti destinati a gruppi particolari di consumatori, si deve tener conto della dose giornaliera probabile di tale additivo per quel tipo di consumatori.
Allegato III
ALLEGATO III
(articolo 6, comma 1)
ELENCO DEI COLORANTI ALIMENTARI AMMESSI
Nota: E' autorizzato l'uso di pigmenti di alluminio preparati con le sostanze coloranti specificate in questo allegato.
N. CE Nome comune Numero CI (1) o descrizione E 100 E 101 E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 123 E 124 E 127 E 128 E 129 E 131 E 132 E 133 E 140 E 141 E 142 E 150a E 150b E 150c E 150d E 151 E 153 E 154 E 155 E 160a E 160b E 160c E 160d E 160e E 160f E 161b E 161g E 162 E 163 E 170 E 171 E 172 E 173 E 174 E 175 E 180 Curcumina i) Riboflavina ii) Riboflavina 5' fosfato Tartrazina Giallo di chinolina Giallo tramonto FCF Giallo arancio S Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio Azorubina, Carmoisina Amaranto Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A Eritrosina Rosso 2G Rosso allura AC Blu patentato V Indigotina, Carminio d'Indaco Blu brillante FCF Clorofille e clorofilline i) clorofille ii) clorofilline Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame i) complessi delle clorofille con rame ii) complessi delle clorofilline con rame Verde S Caramello semplice (2) Caramello solfito- caustico Caramello ammoniacale Caramello solfito- ammoniacale Nero brillante BN, Nero PN Carbone vegetale Bruno FK Bruno HT Caroteni i) Caroteni misti ii) Beta-carotene Annatto, Bissina, Norbissina Estratto di paprica, Capsantina, Capsorubina Licopina Beta-apo-8'-carotenale (C 30) Estere etilico dell'acido beta-apo-8'-carotenico (C 30) Luteina Cantaxantina Rosso di barbabietola, betanina Antociani Carbonato di calcio Biossido di titanio Ossidi e idrossidi di ferro Alluminio Argento Oro Litolrubina BK 75300 19140 47005 15985 75470 14720 16185 16255 45430 18050 16035 42051 73015 42090 75810 75815 75815 44090 28440 20285 5130 40800 5120 40820 40825 Estratti dai prodotti orto- frutticoli con procedimenti fisici 77220 77891 77491 77492 77499
(1) I numeri CI sono ripresi dall'opera "Color Index" terza edizione, 1982, volumi 1-7, 1315, nonche' dalle modifiche 37-40 (125), 41-44 (127-50), 45-48 (130), 49-52 (132-50), 53-56 (135). (2) La denominazione "Caramello" indica le sostanze di colore bruno piu' o meno accentuato destinate alla colorazione. Tale denominazione non indica il prodotto zuccherato e aromatico ottenuto riscaldando lo zucchero e utilizzato per aromatizzare alimenti (ad es. dolciumi, prodotti di pasticceria e bevande alcoliche).
---------------------------------------------------------------------
Allegato IV
ALLEGATO IV
(articolo 6, comma 2)
PRODOTTI ALIMENTARI CHE NON DEVONO CONTENERE ADDITIVI COLORANTI,
SALVO I CASI SPECIFICATAMENTE CONTEMPLATI AGLI ALLEGATI V, VI E VII (Le disposizioni utilizzate nel presente allegato non pregiudicano il principio del "riporto" qualora i prodotti in questione contengano fra gli ingredienti sostanze coloranti ammesse)
1. Prodotti alimentari non lavorati
2. Tutte le acque in bottiglia o confezionate
3. Latte, latte scremato e parzialmente scremato, pastorizzato o sterilizzato (compresa la sterilizzazione UHT) (non aromatizzato) 4. Latte aromatizzato al cioccolato
5. Latte fermentato (non aromatizzato)
6. Latte conservato ai sensi del D.P.R. 10 maggio 1982, n. 514
7 . Latticello (non aromatizzato)
8. Panna, anche in polvere (non aromatizzata)
9. Oli e grassi d'origine animale e vegetale
10. Uova e ovoprodotti, quali definiti all' articolo 2, comma 1, lettera a) del decreto legislativo 4 febbraio 1993 n. 65
11 . Farina ed altri prodotti della macinazione, amidi e fecole
12. Pane e prodotti simili
13. Pasta e gnocchi
14. Zuccheri, inclusi tutti i monosaccaridi e disaccaridi
15. Concentrati di pomodoro e pomodori in scatola o in bottiglia
16. Salse a base di pomodoro
17. Succhi di frutta e nettari di frutta ai sensi del D.P.R. 18 maggio 1982, n. 489 e succhi di vegetali
18. Frutta, vegetali (comprese le patate) e funghi in scatola, in bottiglia o secchi; frutta lavorata, ortaggi (comprese le patate) e funghi
19. Extra confetture, extra gelatine, crema di marroni ai sensi del D.P.R. 8 giugno 1982, n. 401 ; Creme de pruneaux
20. Pesci, crostacei e molluschi, carni, pollame e selvaggina nonche' le loro preparazioni, ad esclusione dei pasti preparati contenenti tali ingredienti
21. Prodotti a base di cacao e componenti di cioccolato nei prodotti a base di cioccolato di cui alla legge 30 aprile 1976, n. 351
22 . Caffe' torrefatto, te', cicoria; estratti di te' e cicoria; preparati di piante, te', frutta e cereali per infusioni comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti
23. Sale, succedanei del sale, spezie e miscugli di spezie
24. Vino e altri prodotti ai sensi del regolamento (CEE) n. 822/87
25. Korn, Kornbrand, bevande a base di acquavite di frutta, acquavite di frutta, Ouzo, Grappa, Tsikoudia di Creta, Tsipouro della Macedonia, Tsipouro della Tessaglia, Tsipouro di Tyrnavos, Eau de vie de marc Marque nationale luxenbourgeoise, Eau de vie de seigle Marque nationale luxenbourgeoise, London Gin, quali definiti nel regolamento (CEE) n. 1576/89
26. Sambuca, Maraschino e Mistra', quali definiti nel regolamento (CEE) n. 1180/91
27. Sangria, Clarea e Zurra, ai sensi del regolamento (CEE) n. 1601/91
28. Aceto di vino
29. Alimenti per lattanti e per la prima infanzia di cui al decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111 compresi gli alimenti per i lattanti e la prima infanzia in cattive condizioni di salute
30. Miele
31. Malto e prodotti del malto
32. Formaggio stagionato e non stagionato (non aromatizzati)
33. Burro di latte di capra e di pecora
Allegato V
ALLEGATO V
(articolo 6, comma 2)
PRODOTTI ALIMENTARI CUI E' CONSENTITO AGGIUNGERE SOLO DETERMINATE SOSTANZE COLORANTI
---------------------------------------------------------------------
Prodotti alimentari Additivo colorante consentito Dose massima
---------------------------------------------------------------------
Malt Bread E 150a Caramello semplice quanto basta E 150b Caramello solfito-
caustico
E 150c Caramello ammoniacale
E 150d Caramello solfito-
ammoniacale
---------------------------------------------------------------------
Birra E 150a Caramello semplice quanto basta Sidro imbottigliato E 150b Caramello solfito-
caustico
E 150c Caramello ammoniacale
E 150d Caramello solfito-
ammoniacale
---------------------------------------------------------------------
Burro (incluso il E 160a Caroteni quanto basta burro a ridotto
tenore di grasso e
il burro concentrato)
---------------------------------------------------------------------
Margarina, margarina E 100 Curcumina quanto basta a ridotto tenore di
grasso, altre E 160a Caroteni quanto basta emulsioni di grassi e
grassi essenzialmente E 160b Annatto, Bissina,
senza acqua Norbissina 10 mg/Kg
---------------------------------------------------------------------
Formaggio Sage Derby E 140 Clorofille e clorofilline quanto basta E 141 Complessi delle clorofille
e delle clorofilline con
rame
---------------------------------------------------------------------
Formaggio stagionato E 160a Caroteni quanto basta arancione, giallo e
di colore biancastro; E 160c Estratto di paprika
formaggio fuso non
aromatizzato
E 160b Annatto, Bissina,
Norbissina 15 mg/Kg
---------------------------------------------------------------------
Formaggio Red
Leicester E 160b Annatto, Bissina,
Norbissina 50 mg/Kg
---------------------------------------------------------------------
Formaggio Nigolette E 160b Annatto, Bissina,
Norbissina 35 mg/Kg
---------------------------------------------------------------------
Formaggio Morbier E 153 Carbone vegetale quanto basta
---------------------------------------------------------------------
Formaggio marmorizzato
rosso E 120 Cocciniglia, Acido
carminico, vari tipi di
carminio 125 mg/Kg
E 163 Antociani quanto basta
---------------------------------------------------------------------
Aceto E 150a Caramello semplice quanto basta E 150b Caramello solfito-
caustico
E 150c Caramello ammoniacale
E 150d Caramello solfito-
ammoniacale
---------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------
Prodotti alimentari Additivo colorante consentito Dose massima
---------------------------------------------------------------------
Whisky, Whiskey, E 150a Caramello semplice quanto basta bevanda spiritosa di
cereali (diversa da E 150b Caramello solfito-
Korn o Kornbrand o Eau caustico
de vie de sigle Marque
nationale E 150c Caramello ammoniacale
luxenbourgeoise),
acquavite di vino, E 150d Caramello solfito-
ror, Brandy, Weinbrand, ammoniacale
marc, acquavite di
vinaccia (diversa dalla
Tsikoudia, dallo
Tsipouro e dall'Eau de
vie de marc Marque
nationale
luxenbourgeoise),
Grappa invecchiata,
Bagaceira velha, ai
sensi del regolamento
(CEE) n. 1576/89
---------------------------------------------------------------------
Bevande aromatizzate E 150a Caramello semplice quanto basta a base di vino (ad
eccezione del Bitter E 150b Caramello solfito-
Soda) e vini caustico
aromatizzati ai sensi
del regolamento (CEE) E 150c Caramello ammoniacale
n. 1601/91
E 150d Caramello solfito-
ammoniacale
---------------------------------------------------------------------
Americano E 150a Caramello semplice quanto basta E 150b Caramello solfito-
caustico
E 150c Caramello ammoniacale
E 150d Caramello solfito-
ammoniacale
E 163 Antociani
E 100 Curcumina 100 mg/l
E 101 i) Riboflacina (singolarmente ii) Riboflacina-5'-fosfato o combinati) E 102 Tartrazina
E 104 Giallo di chinolina
E 120 Cocciniglia
Acido carminico
Vari tipi di caminio
E 122 Azorubina, Carmoisina
E 123 Amaranto
E 124 Ponceau 4R
---------------------------------------------------------------------
Bitter Soda e Bitter E 150a Caramello semplice quanto basta Vino ai sendi del
regolamento (CEE) E 150b Caramello solfito-
n. 1601/91 caustico
E 150c Caramello ammoniacale
E 150d Caramello solfito-
ammoniacale
E 100 Curcumina 100 mg/l
E 101 i) Riboflacina (singolarmente ii) Riboflacina-5'-fosfato o combinati) E 102 Tartrazina
E 104 Giallo di chinolina
E 110 Giallo tramonto FCFa
Giallo arancio S
E 120 Cocciniglia
Acido carminico
Vari tipi di caminio
E 122 Azorubina, Carmoisina
E 123 Amaranto
E 124 Ponceau 4R
Rosso cocciniglia A
E 129 Rosso allura AC Prodotti alimentari Additivo colorante consentito Dose massima Vini liquorosi e vini liquorosi di qualita' prodotti in regioni determinate E 150a Caramello semplice E 150b Caramello solfito- caustico E 150c Caramello ammoniacale E 150d Caramello solfito- ammoniacale quanto basta Ortaggi sott'aceto, in salamoia o sott'olio (ad esclusione delle olive) E 101 i) Riboflavina ii) Riboflavina-5'- fosfato E 140 Clorofille e clorofilline E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame E 150a Caramello solfito- caustico E 150b Caramello solfito- caustico E 150c Caramello ammoniacale E 150d Caramello solfito ammoniacale E 160a Caroteni: i) Caroteni misti ii) Betacaroteni E 162 Rosso di barbabietola, betanina E 163 Antociani quanto basta Cereali da prima colazione estrusi, soffiati e/o all'aroma di frutta E 150c Caramello ammoniacale E 160a Caroteni E 160b Annatto, Bissina, Norbissina E 160c Estratto di paprica, Capsantina, Capsorubina quanto basta quanto basta 25 mg/kg quanto basta Cereali da prima colazione all'aroma di frutta E 120 Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio E 162 Rosso di barbabietola, Betanina E 163 Antociani 200 mg/kg (singolarmente o combinati) Confettura, gelatine e marmellate di cui al D.P.R. 8 giugno 1982, n. 401 e altre preparazioni di frutta analoghe, compresi i prodotti a ridotto contenuto calorico E 100 Curcumina E 140 Clorofille e clorofilline E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame E 150a Caramello semplice E 150b Caramello solfito- caustico E 150c Caramello ammoniacale E 150d Caramello solfito- ammoniacale E 160a Caroteni: i) Caroteni misti ii) Betacarotene E 160c Estratto di paprica, Capsantina, Capsorubina E 162 Rosso di barbabietola, Betanina E 163 Antociani quanto basta Prodotti alimentari Additivo colorante consentito Dose massima E 104 Giallo di chinolina E 110 Giallo tramonto E 120 Cocciniglia Acido carminico Vari tipi di carminio E 124 Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A E 142 Verde S E 160d Licopina E 161b Luteina 100 mg/kg (singolarmente o combinati) Insaccati (Limitatamente ai prodotti ottenuti a partire da carne finemente tagliata o macinata o in pezzi), pate' e terrine E 100 Curcumina E 120 Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio E 150a Caramello semplice E 150b Caramello solfito- caustico E 150c Caramello solfito- ammoniacale E 150d Caramello ammoniacale E 160a Caroteni E 160c Estratto di paprica, Capsantina, Capsorubina E 162 Rosso di barbabietola, Betanina 20 mg/kg 100 mg/kg quanto basta quanto basta quanto basta quanto basta 20 mg/kg 10 mg/kg quanto basta Luncheon Meat E 129 Rosso allura 25 mg/kg Breakfast Sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6% Carne per burger con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiori al 4% E 129 Rosso allura E 120 Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio E 150a Caramello semplice E 150b Caramello solfito- caustico E 150c Caramello ammoniacale E 150d Caramello solfito- ammoniacale 25 mg/kg 100 mg/kg quanto basta quanto basta quanto basta quanto basta Salsiccia Chorizo; Salchichon E 120 Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio E 124 Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A 200 mg/kg 250 mg/kg Sobrasada E 110 Giallo tramonto FCF E 124 Rosso Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A 135 mg/kg 200 mg/kg Pasturmas (rivestimento esterno commestibile) E 100 Curcumina E 101 i) Riboflavina, ii) Riboflavina-5'- fosfato E 120 Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio quanto basta Granuli e fiocchi di patate essiccati E 100 Curcumina quanto basta Processed Mushy and Garden Peas (in scatola) E 102 Tartrazina E 133 Blu brillante E 142 Verde S 100 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/kg
Allegato VI
ALLEGATO VI
(articolo 6, comma 4)
SOSTANZE COLORANTI CONSENTITE SOLO PER USI SPECIFICI
Sostanza colorante Prodotto alimentare Dose massima E 123 Amaranto Vini da aperitivo, bevande alcoliche, comprese le bevande con un titolo alcolimetrico inferiore al 15% vol. Uova di pesce 30 mg/l 30 mg/kg E 127 Eritrosina Ciliege da cocktail e ciliege candite Ciliege Bigarreaux in sciroppo e per cocktail di frutta 200 mg/kg 150 mg/kg E 128 Rosso 2G Breakfast Sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6% Carne per burger con un contenuto di cereali e/o ortaggi non inferiori al 4% 20 mg/kg E 154 Bruno FK Kippers 20 mg/kg E 161g Cantaxantina Saucisses de Strasbourg 15 mg/kg E 173 Alluminio Ricopertura esterna di prodotti a base di zucchero per la decorazione di torte e pasticcini quanto basta E 174 Argento Ricopertura esterna di prodotti della confetteria Decorazioni di prodotti di cioccolato Liquori quanto basta E 175 Oro Ricopertura esterna di prodotti della confetteria Decorazioni di prodotti di cioccolato Liquori quanto basta E 180 Litolrubina BK Crosta commestibile di formaggi quanto basta E 160b Annatto, Bissina, Norbissina Margarina, minarina, altre emulsioni di grassi e grassi essenzialmente senza acqua Decorazioni e ricoperture Prodotti da forno fini Gelati Liquori, nonche' le bevande alcoliche con un titolo alcolometrico inferiore al 15% vol. Formaggio fuso aromatizzato Formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro; formaggio fuso non aromatizzato 10 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/L 15 mg/kg 15 mg/kg Sostanza colorante Prodotto alimentare Dose massima Dessert "Snacks": prodotti secchi a base di patate, cereali, amidi o fecole - stuzzichini insaporiti, estrusi o espansi - altri stuzzichini e noci o noccioline insaporiti Pesce affumicato Crosta commestibile dei formaggi e budelli commestibili Formaggio Red Leicester Formaggio Mimolette Cereali da colazione estrusi, soffiati e/o all'aroma di frutta 10 mg/kg 10 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/kg 10 mg/kg 20 mg/kg 50 mg/kg 35 mg/kg 25 mg/kg
Allegato VII
ALLEGATO VII
(articolo 6 comma 5)
COLORANTI AUTORIZZATI IN PRODOTTI ALIMENTARI DIVERSI DA QUELLI
ELENCATI AGLI ALLEGATI IV E V.
Parte 1
Le seguenti sostanze coloranti possono essere impiegate quanto basta in tutti i prodotti alimentari di cui al presente allegato, parte 2, ed in tutti gli altri prodotti alimentari salvo quelli di cui agli allegati IV e V.
E 101 i) Riboflavina
ii) Riboflavina-5'-fosfato
E 140 Clorofille e clorofilline
E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame
E 150a Caramello semplice
E 150b Caramello solfito-caustico
E 150c Caramello ammoniacale
E 150d Caramello solfito-ammoniacale
E 153 Carbone vegetale
E 160a Caroteni
E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina
E 162 Rosso di barbabietola, betanina
E 163 Antociani
E 170 Carbonato di calcio
E 171 Biossido di titanio
E 172 Ossidi e idrossidi di ferro
Parte 2
Le seguenti sostanze coloranti possono essere usate da sole o associ- ate, fino al livello massimo specificato nella tabella, neglialimenti indicati in appresso. Tuttavia, per le bevande analcoliche aromatizzate, i gelati, i dessert, i prodotti da forno fini e i prodotti della confetteria, i coloranti possono essere usati fino al limite massimo indicato nella pertinente tabella, ma i quantitativi di ciascuno dei seguenti coloranti E 110, E 124 ed E 155 non devono essere superiori a 50 mg/kg o 50 mg/l.
E 100 Curcumina
E 102 Tartrazina
E 104 Giallo di chinolina
E 110 Giallo tramonto FCF
Giallo arancio S
E 120 Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di carminio
E 122 Azorubina, Carmoisina
E 124 Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A
E 129 Rosso allura AC
E 131 Blu patentato V
E 132 Indigotina, Carminio d'Indaco
E 133 Blu brillante FCF
E 142 Verde S
E 151 Nero brillante BN, Nero PN
E 155 Bruno HT
E 160d Licopina
E 160e Beta-apo-8'-carotenale (C 30)
E 160f Estere etilico dell'acido beta-apo-8'-carotenico (C 30)
E 161 Luteina
Prodotti alimentari Dose massima Bevande analcoliche aromatizzate 100 mg/l Frutta e ortaggi candidi, Mostarda di frutta 200 mg/kg Conserve di frutta rossa 200 mg/kg Prodotti della confetteria 300 mg/kg Decorazioni e ricoperture 500 mg/kg Prodotti da forno fini (quali pasticcini viennesi, biscotti, torte e cialde) 200 mg/kg Gelati 150 mg/kg Formaggi fusi aromatizzati 100 mg/kg Dessert, inclusi i prodotti a base di latte aromatizzato 150 mg/kg Salse, insaporitori (quali curry e Tandoori), sottaceti, condimenti, Chutney Piccalilli 500 mg/kg Senape 300 mg/kg Paste di pesce e di crostacei 100 mg/kg Crostacei precotti 250 mg/kg Saccedenei del salmone 500 mg/kg Surimi 500 mg/kg Uova di pesce 300 mg/kg Pesce affumicato 100 mg/kg "Snacks": prodotti secchi a base di patate, cereali, amidi o fecole - stuzzichini insaporiti, estrusi o espansi - altri stuzzichini e noci o noccioline insaporiti 200 mg/kg 100 mg/kg Crosta commestibile dei formaggi e budelli commestibili quanto basta Preparati dietetici completi contro l'aumento di peso che sostituiscono l'alimentazione quotidiana o anche solo un pasto 50 mg/kg Preparati completi e apporti nutritivi da usare sotto controllo medico 50 mg/kg Complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, liquidi 100 mg/l Complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, solidii 300 mg/kg Minestre 50 mg/kg Surrogati della carne e del pesce a base di proteine vegetali 100 mg/kg Bevande spiritose (comprese le bevande con titolo alcolometrico inferiore al 15% vol *), ad eccezione di quelle elencate negli allegati IV o V 200 mg/l Vini aromatizzati, bevande aromatizzate a base di vino e cocktail aromatizzati a base di prodotti vitivinicoli di cui al regolamento (CEE) n. 160/91 ad eccezione di quelli elencati nell'allegato IV o V 200 mg/l
Vini di frutta (tranquilli o spumanti) Sidro di mele (ad eccezione di Cidre bouche') e sidro di pere Vini di frutta, sidro di mele e sidro di pere aromatizzati 200 mg/l
--------------------------------------------------------------------
* In tale voce e' compreso il bitter di soda a base di bitter di cui al regolamento (CEE) n. 1576/89
Allegato VIII
ALLEGATO VIII
(articolo 10, comma 1)
ELENCO DEGLI EDULCORANTI AUTORIZZATI E RELATIVE CONDIZIONI D'IMPIEGO
---------------------------------------------------------------------
| | |
N. CE | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
---------------------------------------------------------------------
| | |
E 420 | Sorbitolo | |
| i) Sorbitolo | |
| | |
| ii) Sciroppo di | - dessert aromatiz- |
| sorbitolo | zati a base d'acqua|
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti |
| | |
| | - dessert a base di |
E 421 | Mannitolo | latte e prodotti |
| | derivati a ridotto |
E 953 | Isomalto | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
E 965 | Maltitolo | aggiunti |
| | |
| i) Maltitolo | - dessert a base di |
| | frutta e ortaggi a |
| ii) Sciroppo di | a ridotto contenuto|
| maltitolo | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti |
E 966 | Lactitolo | |
| | - dessert a base di |
E 967 | Xilitolo | uova a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti |
| | |
| | - dessert a base di |
| | cereali a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti |
| | |
| | - cereali o prodotti |
| | a base di cereali |
| | per prima colazione|
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti |
| | |
| | - dessert a base di |
| | grassi a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti |
| | |
| | - gelati a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti |
| | |
| | - confetture, gela- |
| | tine, marmellate, |
| | frutta candita a |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico, o senza |
| | zuccheri aggiunti |
| | |
| | - preparati a base di|
| | frutta a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti, esclusi |
| | quelli destinati |
| | alla fabbricazione |
| | di bibite a base di|
| | succo di frutta |
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria senza |
| | zuccheri aggiunti |
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria a base |
| | di frutta secca |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti |
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria a base |
| | di amido a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti |
| | |
| | - prodotti a base di |
| | cacao a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti |
| | |
| | - pasta da spalmare a|
| | base di cacao, di |
| | latte, di frutta |
| | secca o di grassi, |
| | a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti |
| | |
| | - gomma da masticare |
| | senza zuccheri |
| | aggiunti |
| | |
| | - salse |
| | |
| | - senape |
| | |
| | - prodotti da forno |
| | fini a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti |
| | |
| | - prodotti destinati |
| | ad un'alimentazione|
| | particolare |
| | |
| | integratori alimen- |
| | tari solidi, definiti|
| | dal decreto legisla- |
| | tivo 21 maggio 2004, |
| | n. 169 |
| | |
E968 | eritrolo | |
| | |
E950 | Acesulfame K | - bevande analcooli- |
| | che aromatizzate a |
| | base d'acqua a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 350 mg/l
| | |
| | - bevande analcooli- |
| | che a base di latte|
| | e prodotti derivati|
| | o di succo di |
| | frutta, a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 350 mg/l
| | |
---------------------------------------------------------------------
| | |
N. CE | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
---------------------------------------------------------------------
| | |
E 950 | | - dessert aromatiz- |
(segue)| | zati a base d'acqua|
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 350 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | latte e prodotti |
| | derivati a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 350 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | frutta e ortaggi a |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 350 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | uova a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 350 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | cereali a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 350 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | grassi a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 350 mg/kg
| | |
| | - "Snacks": Stuzzi- |
| | chini salati e |
| | secchi a base di |
| | amido o di noci e |
| | noccioline pre- |
| | confezionati e |
| | aromatizzati | 350 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria senza |
| | zuccheri aggiunti | 500 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria a base |
| | di cacao o di |
| | frutta secca |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 500 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria a base |
| | di amido a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 1000 mg/kg
| | |
| | - pasta da spalmare a|
| | base di cacao, di |
| | latte, di frutta |
| | secca o di grassi, |
| | a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 1000 mg/kg
| | |
| | - gomma da masticare |
| | senza zuccheri |
| | aggiunti | 2000 mg/kg
| | |
| | - sidro e perry | 350 mg/l
| | |
| | - birre analcoliche o|
| | con titolo alcolo- |
| | metrico non supe- |
| | riore a 1,2% vol | 350 mg/l
| | |
| | - "Biere de table/ |
| | Tabelbier/Table |
| | beer" (contenuto di|
| | mosto di malto in- |
| | feriore al 6%) |
| | tranne "Obergariges|
| | Einfachbier" | 350 mg/l
| | |
| | - birre con acidita' |
| | minima pari a 30 |
| | milli-equivalenti |
| | espressa in NaOH | 350 mg/l
| | |
| | - birre scure o di |
| | tipo oud bruin | 350 mg/l
| | |
| | - gelati a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 800 mg/kg
| | |
| | - frutta in scatola |
| | o in barattolo a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 350 mg/kg
| | |
| | - confetture, gela- |
| | tine e marmellate |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico | 1000 mg/kg
| | |
| | - preparati a base di|
| | frutta e ortaggi a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico | 350 mg/kg
| | |
| | - conserve agrodolci |
| | di frutta e ortaggi| 200 mg/kg
| | |
| | - conserve e semi- |
| | conserve agrodolci |
| | di pesce e marinate|
| | di pesce, crostacei|
| | e molluschi | 200 mg/kg
| | |
| | - salse | 350 mg/kg
| | |
| | - senape | 350 mg/kg
| | |
| | - prodotti da forno |
| | fini destinati ad |
| | un'alimentazione |
| | particolare | 1000 mg/kg
| | |
| |- alimenti destinati |
| | a diete ipocaloriche |
| | volte alla riduzione |
| | del peso, di cui al |
| | decreto 7 ottobre |
| | 1998, n. 519 | 450 mg/kg
| | |
---------------------------------------------------------------------
| | |
N. CE | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
---------------------------------------------------------------------
| | |
E 950 | |- alimenti completi |
| | dal punto di vista |
| | nutrizionale destina-|
| | ti a fini medici |
| | speciali, definiti |
| | dal decreto del |
| | Presidente della |
| | Repubblica 20 marzo |
| | 2002, n. 57 | 450 mg/kg
| | |
| | complementi alimen- |
| | tari liquidi, |
| | definiti dal decreto |
| | legislativo 21 maggio|
| | 2004, n. 169 | 350 mg/L
| | |
| | integratori |
| | alimentari solidi, |
| | definiti dal decreto |
| | legislativo 21 maggio|
| | 2004, n. 169. | 500 mg/kg
| | |
| | integratori alimen- |
| | tari solidi a base di|
| | vitamine e/o elementi|
| | minerali e sotto |
| | forma di sciroppo o |
| | di pastiglie da |
| | masticare, definiti |
| | dal decreto legisla- |
| | tivo 21 maggio 2004, |
| | n. 169 | 2000 mg/kg
| | |
| | |
E 950|Acesulfame K |- Cereali per prima | 1200 mg/Kg
| | colazione conun |
| | tenore di fibre |
| |superiore al15% e |
| |contenenti almeno il |
| |20% di crusca, |
| |a ridotto contenuto |
| |calorico o senza |
| |zuccheri aggiunti |
| |- Minestre a ridotto | 110 mg/l
| |contenutocalorico |
| |- Microconfetteria |
| |per rinfrescare | 2500 mg/Kg
| |l'alito senza |
| |zuccheri aggiunti |
| |- Birra a ridotto | 25 mg/l
| |contenuto calo-rico |
| |- Bevande costituite | 350 mg/l
| |da una misce- la di |
| |birra, di sidro, di |
| |sidrodi pere, di |
| |alcolici o di vinoe di|
| |bevande analcoliche |
| |- Bevande alcoliche | 350 mg/l
| |aventi un te- nore di |
| |alcole inferiore a 15%|
| |vol. |
| |- Coni e cialdine | 2000 mg/Kg
| |senza zuccheriaggiunti|
| |per gelati |
| |- Prodotti della | 500 mg/Kg
| |confetteria sottoforma|
| |di pastiglie a ridotto|
| |contenuto calorico |
| |- Feinkostsalat | 350 mg/Kg
| |- EBoblaten | 2000 mg/Kg
| | |
| | |
E 951 | Aspartame | |
| | |
| | - bevande analcooli- |
| | che a base d'acqua |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 600 mg/l
| | |
| | - bevande analcooli- |
| | che aromatizzate a |
| | base di latte e |
| | prodotti derivati |
| | o di succo di |
| | frutta, a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 600 mg/l
| | |
| | - dessert aromatiz- |
| | zati a base d'acqua|
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 1000 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | latte e prodotti |
| | derivati a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 1000 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | frutta e ortaggi |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 1000 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | uova a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 1000 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | cereali a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 1000 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | grassi a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 1000 mg/kg
| | |
| | - "Snacks": Stuzzi- |
| | chini salati e |
| | secchi a base di |
| | amido o di noci e |
| | noccioline, pre- |
| | confezionati e |
| | aromatizzati | 500 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria senza |
| | zuccheri aggiunti | 1000 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria a base |
| | di cacao o di |
| | frutta secca |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 2000 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria a base |
| | di amido a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 2000 mg/kg
| | |
| | - pasta da spalmare a|
| | base di cacao, di |
| | latte, di frutta |
| | secca o di grassi, |
| | a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | senza zuccheri |
| | aggiunti | 1000 mg/kg
| | |
| | - gomma da masticare |
| | senza zuccheri |
| | aggiunti | 5500 mg/kg
| | |
| | - sidro e perry | 600 mg/l
| | |
| | - birre analcoliche o|
| | con titolo alcolo- |
| | metrico non supe- |
| | riore a 1,2% vol | 600 mg/l
| | |
| | - "Biere de table/ |
| | Tafelbier/Table |
| | beer" (contenuto di|
| | mosto di malto in- |
| | feriore al 6%) |
| | tranne "Obergariges|
| | Einfachbier" | 600 mg/l
| | |
| | - birre con acidita' |
| | minima pari a 30 |
| | milli-equivalenti |
| | espressa in NaOH | 600 mg/l
| | |
| | - birre scure o di |
| | tipo oud bruin | 600 mg/l
| | |
---------------------------------------------------------------------
| | |
N. CE | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
---------------------------------------------------------------------
| | |
E 951 | | |
(segue)| | |
| | - gelati a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 800 mg/kg
| | |
| | - frutta in scatola |
| | o in barattolo a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 1000 mg/kg
| | |
| | - confetture, gela- |
| | tine e marmellate |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico | 1000 mg/kg
| | |
| | - preparati a base di|
| | frutta e ortaggi a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico | 1000 mg/kg
| | |
| | - conserve agrodolci |
| | di frutta e ortaggi| 300 mg/kg
| | |
| | - conserve e semi- |
| | conserve agrodolci |
| | di pesce e marinate|
| | di pesce, crostacei|
| | e molluschi | 300 mg/kg
| | |
| | - salse | 350 mg/kg
| | |
| | - senape | 350 mg/kg
| | |
| | - prodotti da forno |
| | fini destinati ad |
| | un'alimentazione |
| | particolare | 1700 mg/kg
| | |
| |- alimenti destinati |
| | a diete ipocaloriche |
| | volte alla riduzione |
| | del peso, di cui al |
| | decreto 7 ottobre |
| | 1998, n. 519 | 800 mg/kg
| | |
| |- alimenti completi |
| | dal punto di vista |
| | nutrizionale destina-|
| | ti a fini medici |
| | speciali, definiti |
| | dal decreto del |
| | Presidente della |
| | Repubblica 20 marzo |
| | 2002, n. 57 | 1000 mg/kg
| | |
| | complementi alimen- |
| | tari liquidi, |
| | definiti dal decreto |
| | legislativo 21 maggio|
| | 2004, n. 169 | 600 mg/kg
| | |
| | integratori alimen- |
| | tari solidi, definiti|
| | dal decreto legisla- |
| | tivo 21 maggio 2004, |
| | n. 169 | 2000 mg/kg
| | |
| | integratori alimen- |
| | tari solidi a base di|
| | vitamine e/o elementi|
| | minerali e sotto |
| | forma di sciroppo o |
| | di pastiglie da |
| | masticare, definiti |
| | dal decreto legisla- |
| | tivo 21 maggio 2004, |
| | n. 169 | 5500 mg/kg
| | |
| | |
E 951|Aspartame |- Cereali per prima |
| |colazione con | 1000 mg/Kg
| |un tenore di fibre |
| |superiore al 15% e |
| |contenenti almeno il |
| |20% di crusca, a |
| |ridotto contenuto |
| |calorico o senza zuc- |
| |cheri aggiunti |
| |- Minestre a ridotto |
| |contenuto calorico | 110 mg/l
| | |
| |- Microconfetteria per| 6000 mg/Kg
| |rinfresca- re l'alito |
| |senza zuccheri aggiun-|
| |ti |
| |- Pastiglie rinfres- | 2000 mg/Kg
| |canti per lagola, |
| |fortemente aromatiz- |
| |zate senza zuccheri |
| |aggiunti |
| |- Birra a ridotto | 25 mg/l
| |contenuto calorico |
| |- Bevande costituite | 600 mg/l
| |da una miscela di |
| |birra,di sidro, di |
| |sidro di pere, |
| |di alcolici o di vino |
| |e di bevande analcoli-|
| |che |
| |- Bevande alcoliche | 600 mg/l
| |aventi un tenore |
| |di alcole inferiore |
| |a 15% vol. |
| |- Feinkostsalat | 350 mg/Kg
| Essoblaten | | 1000 mg/kg
| | |
| | |
E 952 | Acido ciclamico e | |
| suoi sali di Na e | |
| Ca | - bevande analcooli- |
| | che aromatizzate a |
| | base d'acqua a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 400 mg/l
| | |
| | - bevande analcooli- |
| | che a base di latte|
| | e prodotti derivati|
| | o di succo di |
| | frutta, a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 400 mg/l
| | |
| | - dessert aromatiz- |
| | zati a base d'acqua|
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 250 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | latte e prodotti |
| | derivati a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 250 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | frutta e ortaggi |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 250 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | uova a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 250 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | cereali a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 250 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | grassi a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 250 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria senza |
| | zuccheri aggiunti | 500 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria a base |
| | di cacao o di |
| | frutta secca |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 500 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria a base |
| | di amido a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 500 mg/kg
| | |
| | - pasta da spalmare a|
| | base di cacao, di |
| | latte, di frutta |
| | secca o di grassi, |
| | a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 500 mg/kg
| | |
---------------------------------------------------------------------
| | |
N. CE | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
---------------------------------------------------------------------
| | |
E952 | | - gomma da masticare |
(segue)| | senza zuccheri |
| | aggiunti | 1500 mg/kg
| | |
| | - gelati a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 250 mg/kg
| | |
| | - frutta in scatola |
| | o in barattolo a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 1000 mg/kg
| | |
| | - confetture, gela- |
| | tine e marmellate |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico | 1000 mg/kg
| | |
| | - preparati a base di|
| | frutta e ortaggi a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico | 250 mg/kg
| | |
| | - prodotti da forno |
| | fini destinati ad |
| | un'alimentazione |
| | particolare | 1600 mg/kg
| | |
| | - preparati dietetici|
| | completi contro |
| | l'aumento di peso, |
| | che sostituiscono |
| | l'alimentazione |
| | quotidiana o anche |
| | solo un pasto | 400 mg/kg
| | |
| | - preparati completi |
| | e apporti nutritivi|
| | da usare sotto |
| | controllo medico | 400 mg/kg
| | |
| | - complementi ali- |
| | mentari/integratori|
| | alimentari e die- |
| | tetici, liquidi | 400 mg/kg
| | |
| | - complementi ali- |
| | mentari/integratori|
| | alimentari e die- |
| | tetici, solidi | 500 mg/kg
| | |
| | |
E 952|Acido cicla- |- Bevane costituite da| 250 mg/l
|mico e suoi |una miscela di birra, |
|sali di Na e |di sidro, di sidro di |
|Ca (1) |pere, di alcolici o di|
| |vino e di bevande ana-|
| |lcoliche |
| |- Microconfetteria per| 2500 mg/Kg
| |rinfresca- re l'alito |
| |senza zuccheri aggiun-|
| | ti |
| |- Complementi alimen- | 1250 mg/Kg
| |tari/integratori di |
| |regimi dietetici a |
| |base di vitamine e/o |
| |elementi minerali |
| |sotto forma di scirop-|
| |po o di pastiglie da |
| |masticare |
| | |
| | |
E 954 | Saccarina e sali di| |
| Na, K e Ca | |
| | - bevande analcooli- |
| | che aromatizzate a |
| | base d'acqua a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 80 mg/l
| | |
| | - bevande analcooli- |
| | che a base di latte|
| | e prodotti derivati|
| | o di succo di |
| | frutta, a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 80 mg/l
| | |
| | - "gaseosa": bibita |
| | analcolica a base |
| | d'acqua, con |
| | aggiunta di ani- |
| | dride carbonica, |
| | edulcoloranti e |
| | aromi | 100 mg/l
| | |
| | - dessert aromatiz- |
| | zati a base d'acqua|
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 100 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | latte e prodotti |
| | derivati a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 100 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | frutta e ortaggi a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 100 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | uova a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 100 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | cereali a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 100 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | grassi a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 100 mg/kg
| | |
| | - "Snacks": Stuzzi- |
| | chini salati e |
| | secchi a base di |
| | amido o di noci e |
| | noccioline, pre- |
| | confezionati e |
| | aromatizzati | 100 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria senza |
| | zuccheri aggiunti | 500 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria a base |
| | di cacao o di |
| | frutta secca a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 500 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria a base |
| | di amido a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 300 mg/kg
| | |
| | - Essoblaten | 800 mg/kg
| | |
| | - pasta da spalmare a|
| | base di cacao, di |
| | latte, di frutta |
| | secca o di grassi, |
| | a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 200 mg/kg
| | |
---------------------------------------------------------------------
| | |
N. CE | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
---------------------------------------------------------------------
| | |
E 954 | | - gomma da masticare |
(segue)| | senza zuccheri |
| | aggiunti | 1200 mg/kg
| | |
| | - sidro e perry | 80 mg/l
| | |
| | - birre analcoliche o|
| | con titolo alcolo- |
| | metrico non supe- |
| | riore a 1,2% vol | 80 mg/l
| | |
| | - "Biere de table/ |
| | Tafelbier/Table |
| | beer" (contenuto di|
| | mosto di malto in- |
| | feriore al 6%) |
| | tranne "Obergariges|
| | Einfachbier" | 80 mg/l
| | |
| | - birre con acidita' |
| | minima pari a 30 |
| | milli-equivalenti |
| | espressa in NaOH | 80 mg/l
| | |
| | - birre scure o di |
| | tipo oud bruin | 80 mg/l
| | |
| | - gelati a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 100 mg/kg
| | |
| | - frutta in scatola |
| | o in barattolo a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 200 mg/kg
| | |
| | - confetture, gela- |
| | tine e marmellate |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico | 200 mg/kg
| | |
| | - preparati a base di|
| | frutta e ortaggi a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico | 200 mg/kg
| | |
| | - conserve agrodolci |
| | di frutta e ortaggi| 160 mg/kg
| | |
| | - conserve e semi- |
| | conserve agrodolci |
| | di pesce e marinate|
| | di pesce, crostacei|
| | e molluschi | 160 mg/kg
| | |
| | - salse | 160 mg/kg
| | |
| | - senape | 320 mg/kg
| | |
| | - prodotti da forno |
| | fini destinati ad |
| | un'alimentazione |
| | particolare | 170 mg/kg
| | |
| |- alimenti destinati |
| | a diete ipocaloriche |
| | volte alla riduzione |
| | del peso, di cui al |
| | decreto 7 ottobre |
| | 1998, n. 519 | 240 mg/kg
| | |
| |- alimenti completi |
| | dal punto di vista |
| | nutrizionale destina-|
| | ti a fini medici |
| | speciali, definiti |
| | dal decreto del |
| | Presidente della |
| | Repubblica 20 marzo |
| | 2002, n. 57 | 200 mg/kg
| | |
| | complementi alimen- |
| | tari liquidi, |
| | definiti dal decreto |
| | legislativo 21 maggio|
| | 2004, n. 169 | 80 mg/kg
| | |
| | integratori alimen- |
| | tari solidi, definiti|
| | dal decreto legisla- |
| | tivo 21 maggio 2004, |
| | n. 169 | 500 mg/kg
| | |
| | integratori alimen- |
| | tari solidi a base di|
| | vitamine e/o elementi|
| | minerali e sotto |
| | forma di sciroppo o |
| | di pastiglie da |
| | masticare, definiti |
| | dal decreto legisla- |
| | tivo 21 maggio 2004, |
| | n. 169 | 1200 mg/kg
| | |
| | |
E 954|Saccarina e |- Cereali per prima | 100 mg/Kg
|sali di Na,K |colazione con un |
|e Ca (2) |tenore di fibre |
| |superiore al 15% e |
| |contenenti almeno il |
| | 20% di crusca, a |
| |ridotto contenuto |
| |calorico o senza zuc- |
| |cheri aggiunti |
| |- Minestre a ridotto | 110 mg/l
| |contenuto calorico |
| |- Microconfetteria per| 3000 mg/Kg
| |rinfresca- |
| |re l'alito senza zuc- |
| |cheri aggiunti |
| |- Bevande costituite | 80 mg/l
| |da una misce-|la di |
| |birra, di sidro, di |
| |sidro di pere, di |
| |alcolici o di vino e |
| |di bevande analcoliche|
| |- Bevande alcoliche - | 80 mg/l
| |aventi un tenore di |
| |alcole inferiore a 15%|
| |vol. |
| |- Coni e cialdine | 800 mg/Kg
| |senza zuccheri |
| | aggiunti per gelati |
| |- Feinkostsalat | 160 mg/Kg
| | |
| | |
E 957 | Taumatina | |
| | - prodotti della |
| | confetteria senza |
| | zuccheri aggiunti | 50 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria a base |
| | di cacao o di |
| | frutta secca a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 50 mg/kg
| | |
| | - gomma da masticare |
| | senza zuccheri |
| | aggiunti | 50 mg/kg
| | |
| | integratori alimen- |
| | tari solidi a base di|
| | vitamine e/o elementi|
| | minerali e sotto |
| | forma di sciroppo o |
| | di pastiglie da |
| | masticare, definiti |
| | dal decreto legisla- |
| | tivo 21 maggio 2004, |
| | n. 169 | 400 mg/kg
| | |
| | |
E 957|Taumatina |- Gelati a ridotto | 50 mg/Kg
| |contenuto calorico o |
| |senza zuccheri |
| | aggiunti |
| | |
| | |
E 959 | Neoesperidina | |
| | - bevande analcooli- |
| | che aromatizzate a |
| | base d'acqua a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 30 mg/l
| | |
| | - bevande analcooli- |
| | che a base di latte|
| | e prodotti derivati|
| | a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 50 mg/l
| | |
| | - bibite a base di |
| | succo di frutta |
| | a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 30 mg/l
| | |
---------------------------------------------------------------------
| | |
N. CE | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
---------------------------------------------------------------------
| | |
E 959 | | |
(segue)| | |
| | - dessert aromatiz- |
| | zati a base d'acqua|
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 50 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | latte e prodotti |
| | derivati a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 50 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | frutta a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 50 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | uova a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 50 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | cereali a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 50 mg/kg
| | |
| | - dessert a base di |
| | grassi a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 50 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria senza |
| | zuccheri aggiunti | 100 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria a base |
| | di cacao o di |
| | frutta secca |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 100 mg/kg
| | |
| | - prodotti della |
| | confetteria a base |
| | di amido a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 150 mg/kg
| | |
| | - pasta da spalmare a|
| | base di cacao, di |
| | latte, di frutta |
| | secca o di grassi, |
| | a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 50 mg/kg
| | |
| | - gomma da masticare |
| | senza zuccheri |
| | aggiunti | 400 mg/kg
| | |
| | - sidro e perry | 20 mg/l
| | |
| | - birre analcoliche o|
| | con titolo alcolo- |
| | metrico non supe- |
| | riore a 1,2% vol | 10 mg/l
| | |
| | - "Biere de table/ |
| | Tafelbier/Table |
| | beer" (contenuto di|
| | mosto di malto in- |
| | feriore al 6%) |
| | tranne "Obergariges|
| | Einfachbier" | 10 mg/l
| | |
| | - birra con acidita' |
| | minima pari a 30 |
| | milli-equivalenti |
| | espressa in NaOH | 10 mg/l
| | |
| | - birre scure o di |
| | tipo oud bruin | 10 mg/l
| | |
| | - gelati a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | o senza zuccheri |
| | aggiunti | 50 mg/kg
| | |
| | - frutta in scatola |
| | o in barattolo a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico o senza |
| | zuccheri aggiunti | 50 mg/kg
| | |
| | - confetture, gela- |
| | tine e marmellate |
| | a ridotto contenuto|
| | calorico | 50 mg/kg
| | |
| | - conserve agrodolci |
| | di frutta e ortaggi| 100 mg/kg
| | |
| | - preparati a base di|
| | frutta e ortaggi a |
| | ridotto contenuto |
| | calorico | 50 mg/kg
| | |
| | - conserve e semi- |
| | conserve agrodolci |
| | di pesce e marinate|
| | di pesce, crostacei|
| | e molluschi | 30 mg/kg
| | |
| | - salse | 50 mg/kg
| | |
| | - senape | 50 mg/kg
| | |
| | - prodotti da forno |
| | fini destinati ad |
| | un'alimentazione |
| | particolare | 150 mg/kg
| | |
| |- alimenti destinati |
| | a diete ipocaloriche |
| | volte alla riduzione |
| | del peso, di cui al |
| | decreto 7 ottobre |
| | 1998, n. 519 | 100 mg/kg
| | |
| | complementi alimen- |
| | tari liquidi, |
| | definiti dal decreto |
| | legislativo 21 maggio|
| | 2004, n. 169 | 50 mg/kg
| | |
| | integratori alimen- |
| | tari solidi, definiti|
| | dal decreto legisla- |
| | tivo 21 maggio 2004, |
| | n. 169 | 100 mg/kg
| | |
| | |
E 959|Neoesperidina |- Cereali per prima | 50 mg/Kg
|DC | colazione con un |
| |tenore di fibre supe- |
| |riore al 15% e |
| |contenenti almeno il |
| |20% di crusca, a |
| |ridotto contenuto |
| |calorico o senza zuc- |
| |cheri aggiunti |
| |- Minestre a ridotto | 50 mg/l
| |contenuto calorico |
| |- Microconfetteria per| 400 mg/Kg
| | rinfrescare l'alito |
| |senza zuccheri aggiun-|
| |ti |
| | integratori alimen- | 400mg/Kg
| | tari solidi a base di|
| | vitamine e/o elementi|
| | minerali e sotto |
| | forma di sciroppo o |
| | di pastiglie da |
| | masticare, definiti |
| | dal decreto legisla- |
| | tivo 21 maggio 2004, |
| | n. 169 |
| |- Bevande costituite | 30 mg/l
| | da una miscela di |
| |birra, di sidro, di |
| |sidro di pere, di |
| |alcolici o di vino e |
| |di bevande analcoliche|
| |- Bevande alcoliche | 30 mg/l
| |aventi un te-nore di |
| |alcole inferiore a 15%|
| |vol. |
| |- Coni e cialdine |
| |senza zuccheri | 50 mg/Kg
| |aggiunti per gelati |
| |- Feinkostsalat | 50 mg/Kg
| |- Birra a ridotto | 10 mg/l
| |contenuto calorico |
| |- alimenti completi | 100 mg/Kg
| | dal punto di vista |
| | nutrizionale destina-|
| | ti a fini medici |
| | speciali, definiti |
| | dal decreto del |
| | Presidente della |
| | Repubblica 20 marzo |
| | 2002, n. 57 |
| |nutritivi da |
| |usare sotto controllo |
| |medico |
| |- "Snacks" stuzzichini| 50 mg/Kg
| |salati e secchi a base|
| |di amido o di noci |
| |e noccioline |
| |preconfezionati e |
| |aromatizzati |
---------------------------------------------------------------------
(1) Per la sostanza E 952, Acido ciclamico e suoi sali di
Na e Ca, le dosi massime d'impiego sono espresse in
acido libero.
(2) Per la sostanza E 954, Saccarina e suoi sali di Na, K e
Ca, le dosi massime d'impiego sono espresse in imide
libera.
(7) ((14)) ----------------- AGGIORNAMENTO (7)
Il Decreto 9 agosto 2005, n. 199, ha disposto (con l'art. 1, comma 1, lettera c)) che "la tabella relativa alla voce «E 952 acido ciclamico e i suoi sali di sodio e di calcio» e' sostituita dall'allegato I del presente decreto".
Si riporta il testo dell'Allegato I:
Parte di provvedimento in formato grafico
H ainoltre disposto (con l'articolo unico, comma 1) che "e' aggiunta, in fine, la tabella di cui all'allegato II del presente decreto". Si riporta il testo dell'Allegato II:
Parte di provvedimento in formato grafico ----------------- AGGIORNAMENTO (14)
Il Decreto 16 aprile 2010, (in G.U. 25/06/2010, n. 146), ha disposto (con l'art. 1, comma 1) che "Il decreto 27 febbraio 1996, n. 209, modificato da ultimo con il decreto 11 novembre 2009, n. 199 e' modificato come segue:
Parte di provvedimento in formato grafico
"
Allegato IX
ALLEGATO IX
(articolo 15, comma 1)
ADDITIVI ALIMENTARI DI CUI E' GENERALMENTE AUTORIZZATO L'IMPIEGO NEI PRODOTTI ALIMENTARI NON CITATI NELL'ARTICOLO 15, COMMA 3
Note
1. Le sostanze di questo elenco possono essere aggiunte, in base al criterio "quanto basta", a tutti i prodotti alimentari ad eccezione di quelli citati all'articolo 15, comma 3.
2. Le sostanze elencate ai numeri E 407, E 407a ed E 440 possono essere standardizzate con zuccheri, a condizione che cio' sia specificato in aggiunta a detto numero e alla definizione.
3. Spiegazione dei simboli utilizzati:
* Le sostanze E 290, E 938, E 939, E 941, E 942 ed e 948 E949 possono anche essere utilizzate nei prodotti alimentari citati all'articolo 15, comma 3. Le sostanze E 938, E 939 ed E 942 possono essere utilizzate anche nei prodotti di cui al D.M. 27.1.1988 n. 49 . # Le sostanze E 410, E 412, E 413 ed E 417 non possono essere utilizzate nella fabbricazione di prodotti alimentari disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione.
---------------------------------------------------------------------
|
N.E. | Denominazione
---------|-----------------------------------------------------------
|
E 170 | Carbonato di calcio
|
E 260 | Acido acetico
|
E 261 | Acetato di potassio
|
E 262 | Acetati di sodio
|
| i) Acetati di sodio
|
| ii) Idrogeno acetato di sodio (diacetato di sodio)
|
E 263 | Acetato di calcio
|
E 270 | Acido lattico
|
E 290 | Anidride carbonica *
|
E 296 | Acido malico
|
E 300 | Acido ascorbico
|
E 301 | Ascorbato di sodio
|
E 302 | Ascorbato di calcio
|
E 304 | Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi
|
| i) Palmitato di ascorbile
|
| ii) Stearato di ascorbile
|
E 306 | Estratto ricco in tocoferolo
|
E 307 | Alfatocoferolo
|
E 308 | Gammatocoferolo
|
E 309 | Deltatocoferolo
|
E 322 | Lecitine
|
E 325 | Lattato di sodio
|
E 326 | Lattato di potassio
|
E 327 | Lattato di calcio
|
E 330 | Acido citrico
|
---------------------------------------------------------------------
|
N.E. | Denominazione
---------|-----------------------------------------------------------
|
E 331 | Citrati di sodio
|
| i) Citrato monosodico
|
| ii) Citrato disodico
|
| iii) Citrato trisodico
|
E 332 | Citrati di potassio
|
| i) Citrato monopotassico
|
| ii) Citrato tripotassico
|
E 333 | Citrati di calcio
|
| i) Citrato monocalcico
|
| ii) Citrato dicalcico
|
| iii) Citrato tricalcico
|
E 334 | Acido tartarico (L(+)-)
|
E 335 | Tartrati di sodio
|
| i) Tartrato monosodico
|
| ii) Tartrato disodico
|
E 336 | Tartrati di potassio
|
| i) Tartrato monopotassico
|
| ii) Tartrato dipotassico
|
E 337 | Tartrato di sodio e di potassio
|
E 350 | Malati di sodio
|
| i) Malato di sodio
|
| ii) Malatto acido di sodio
|
E 351 | Malato di potassio
|
E 352 | Malati di calcio
|
| i) Malato di calcio
|
| ii) Malatto acido di calcio
|
E 354 | Tartrato di calcio
|
E 380 | Citrato triammonico
|
E 400 | Acido alginico
|
E 401 | Alginato di sodio
|
E 402 | Alginato di potassio
|
E 403 | Alginato d'ammonio
|
E 404 | Alginato di calcio
|
E 406 | Agar-agar
|
E 407 | Carragenina
|
E 407a | Alghe Euchema trasformate (2)
|
E 410 | Farina di semi di carrube #
|
E 412 | Gomma di guar #
|
E 413 | Gomma adragante
|
E 414 | Gomma d'acacia (gomma arabica)
|
E 415 | Gomma di xanthan #
|
E 417 | Gomma di tara #
|
E 418 | Gomma di gellano
|
E 420 | Glicerolo
|
E 440 | Pectine
|
| i) Pectina
|
| ii) Pectina amidata
| N.E. Denominazione
|
E 460 | Cellulosa
|
| i) Cellulosa microcristallina
|
| ii) Cellulosa in polvere
|
E 461 | Metilcellulosa
((E 462 | Etilcellulosa))
|
E 463 | Idrossi-propil-cellulosa
|
E 464 | Idrossi-propil-metilcellulosa
|
E 465 | Etilmetilcellulosa
|
E 466 | Carbossimetilcellulosa
|
| Gomma di cellulosa
|
E 469 | Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente
| Carbossimetilcellulosa di sodio
|
| Gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente
|
E 470a | Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
E 470b | Sali di magnesio degli acidi grassi
|
E 471 | Mono- e digliceridi degli acidi grassi
|
E 472a | Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
|
E 472b | Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
|
E 472c | Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
|
E 472d | Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
|
E 472e | Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi
| degli acidi grassi
|
E 472f | Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi
| degli acidi grassi
|
E 500 | Carbonati di sodio
|
| i) Carbonato di sodio
|
| ii) Carbonato acido di sodio
|
| iii) Sesquicarbonato di sodio
|
E 501 | Carbonati di potassio
|
| i) Carbonato di potassio
|
| ii) Carbonato acido di potassio
|
E 503 | Carbonati d'ammonio
|
| i) Carbonato d'ammonio
|
| ii) Carbonato acido d'ammonio
|
E 504 | Carbonati di magnesio
|
| i) Carbonato di magnesio
|
| ii) Carbonato acido di magnesio
| (sinonimo: Idrogenocarbonato di magnesio)
|
E 507 | Acido cloridrico
|
E 508 | Cloruro di potassio
|
E 509 | Cloruro di calcio
|
E 511 | Cloruro di magnesio
|
E 513 | Acido solforico
|
E 514 | Solfati di sodio
|
| i) Solfato di sodio
|
| ii) Solfato acido di sodio
|
E 515 | Solfati di potassio
|
| i) Solfato di sodio
|
| ii) Solfato acido di potassio
|
E 516 | Solfato di calcio
|
E 524 | Idrossido di sodio
|
E 525 | Idrossido di potassio
| N.E. Denominazione
|
E 526 | Idrossido di calcio
|
E 527 | Idrossido d'ammonio
|
E 528 | Idrossido di magnesio
|
E 529 | Ossido di calcio
|
E 530 | Ossido di magnesio
|
E 570 | Acidi grassi
|
E 574 | Acido gluconico
|
E 575 | Gluconedeltalattone
|
E 576 | Gluconato di sodio
|
E 577 | Gluconato di potassio
|
E 578 | Gluconato di calcio
|
E 640 | Glicina e suo sale di sodio
|
E 920 | L-Cisteina (*) (3)
|
E 938 | Argon *
|
E 939 | Elio *
|
E 941 | Azoto *
|
E 942 | Protossido di azoto *
|
E 948 | Ossigeno *
E 949 | idrogeno *
|
E 1103 | Invertasi
|
E 1200 | Polidestrosio
|
E 1404 | Amido ossidato
|
E 1410 | Fosfato di monoamido
|
E 1412 | Fosfato di diamido
|
E 1413 | Fosfato di diamido fosfatato
|
E 1414 | Fosfato di diamido acetilato
|
E 1420 | Amido acetilato
|
E 1422 | Adipato di diamido acetilato
|
E 1440 | Amido idrossipropilato
|
E 1442 | Fosfato di diamido idrossipropilato
|
E 1450 | Ottenilsuccinato di amido di sodio
|
E 1451 | Amido acetilato ossidato
---------------------------------------------------------------------
((4. Le sostanze E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415,
E 417, E 418 ed E 440, non possono essere utilizzate nella produzione di coppette di gelatina definite, agli effetti
del presente decreto, dolciumi a base di sostanze gelatinose di consistenza solida, contenuti in coppette o minicapsule
semirigide, destinati ad essere ingeriti in un unico boccone dopo essere stati proiettati in bocca esercitando
una pressione sulla coppetta o sulla minicapsula)) .
------------- AGGIORNAMENTO (2) Il Decreto 30 aprile 1998, n. 250 ha disposto (con l'art. 1, comma 1, lettera e)) che la voce "E 407a Alghe Euchema trasformate" inserita nel presente allegato, deve possedere i requisiti di purezza specifici riportati nell'allegato III del decreto n. 250/1998, di seguito riportato:
"E 407a ALGA EUCHEMA TRASFORMATA
Sinonimi I prodotti in commercio sono vendu- ti sotto nomi differenti, quale:
PES (acronimo di "processed
euchema scaweed).
DEFINIZIONE L'alga cuchema trasformata si ot-
tiene per estrazione acquosa alca- lina (KOH) dai ceppi naturali delle alghe Eucheuma cottonii e Eucheuma spinosum, della classe Rhodophyceae (alghe rosse) per climinare le im- impurita' e mediante lavaggio con
acqua fredda ed essiccamento per
ottenere il prodotto. Un'ulteriore depurazione si ottiene mediante la- vaggio con metanolo, etanolo o
propan-2-olo ed essiccamento. Il
prodotto di questa estrazione con- siste essenzialmente in sali di po- tassio degli esteri solforici dei
polisaccaridi che per idrolisi dan- no galattosio e 3,6-anidrogalatto- sio. I sali di sodio, calcio e ma- gnesio degli esteri solforici dei
polisaccaridi sono presenti in
quantita' inferiori. La carragenina nell'alga euchema trasformata non
deve essere idrolizzata o altrimen- ti degradata chimicamente. L'ossido di etilene non puo' essere utiliz- zato come agente sterilizzatore.
Descrizione Colore da marrone chiaro a gialla-
stro, polvere di consistenza da
grossolana a fine, praticamente
inodore.
IDENTIFICAZIONE
A. Prova positiva per galattosio,
anidrogalattosio e solfato
B. Solubilita'
In acqua forma soluzioni torbide e viscose.
Insolubile in etanolo.
PUREZZA
Tenore di metanolo non piu' di 0,1% singolarmente o in
etanolo e propan-2-olo combinazione
Viscosita' a 75 (gradi)C non meno di 5mPa.s
di una soluzione all'1,5%
Perdita all'essiccamento non piu' del 12% (105 (gradi)C, 4h) Solfato non meno del 15% e non piu' del 40% su base anidra (come SO4)
Ceneri non meno del 15% e non piu' del 40% determinate su base anidra a 550
(gradi)C
Ceneri insolubili non piu' dell'1% su base anidra
in soluzione acida (insolubili in acido cloridrico al
10%)
Sostanze insolubili non meno del 2% e non piu' del 15%
in soluzione acida su base anidra (insolubili in acido solforico all'1% v/v)
Arsenico non piu' di 3 mg/Kg
Piombo non piu' di 5 mg/Kg
Mercurio non piu' di 1 mg/Kg
Cadmio non piu' di 1 mg/Kg
Metalli pesanti (come Pb) non piu' di 20 mg/Kg
CRITERI MICROBIOLOGICI
Conteggio totale su piastra non piu' di 5.000 colonie per
grammo
Lievito e muffe non piu' di 300 colonie per grammo
E.Coli: negativo in 5 grammi
Salmonella spp negativo in 10 grammi"
------------- AGGIORNAMENTO (3)
Il Decreto 10 marzo 2000, n. 183 ha disposto (con l'art. 1, comma 1, lettera c)) per il presente allegato la seguente specifica "*) Puo' essere usata come agente di trattamento delle farine".
Allegato X
ALLEGATO X
(articolo 15, comma 1)
PRODOTTI ALIMENTARI IN CUI PUO' ESSERE UTILIZZATO UN NUMERO LIMITATO DI ADDITIVI DELL'ALLEGATO IX
| |
Prodotti alimentari | Additivo | Dose massima | |
| |
Prodotti di cacao| E 330 Acido citrico | 0,5%
e cioccolato de- | |
stinati all'ali- | E 322 Lecitine | quanto basta mentazione umana | |
di cui al d.lgs. | E 334 Acido tartarico | 0,5%
12 giugno 2003, | |
n. 178 | E 422 Glicerolo | quanto basta | |
| E 471 Mono- e digliceridi |
| degli acidi grassi | quanto basta | |
| E 170 Carbonato di calcio |
| |
| E 500 Carbonati di sodio |
| |
| E 501 Carbonati di potassio |
| |
| E 503 Carbonati di ammonio |
| |
| E 504 Carbonati di magnesio | 7% sulla
| | materia secca | E 524 Idrossido di sodio | senza grasso | | espressi come | E 525 Idrossido di potassio | carbonati di | | potassio
| E 526 Idrossido di calcio |
| |
| E 527 Idrossido di ammonio |
| |
| E 528 Idrossido di magnesio |
| |
| E 530 Ossido di magnesio |
| |
| E 414 Gomma d'acacia | solo come
| | agenti di
| E 440 Pectine | rivestimento | | quanto basta | |
|E 472c Esteri citrici acidi di | quanto basta | mono- e digliceridi |
| degli acidi grassi |
| |
| |
Succhi e nettari di| E 300 Acido ascorbico | quanto basta frutta citati nel | |
D.P.R. | |
18 maggio 1982, | |
n. 489 | |
| |
| |
Succo di ananasso | E 296 Acido malico | 3g/l
citato nel D.P.R. | |
18 maggio 1982, | |
n. 489 | |
| |
| |
Nettari citati nel | E 330 Acido citrico | 5 g/l
D.P.R. | |
18 maggio 1982, | E 270 Acido lattico | 5 g/l
n. 489 | |
| |
| |
Succo di uva citato | E 170 Carbonato di calcio | quanto basta nel D.P.R. | |
18 maggio 1982, | E 336 Tartrati di potassio | quanto basta n. 489 | |
| |
| |
Succhi di frutta | E 330 Acido citrico | 3 g/l
citati nel D.P.R. | |
18 maggio 1982, | |
n. 489 | |
| |
| |
Confettura extra, | E 440 Pectine | quanto basta gelatine extra citate| |
nel D.P.R. | |
8 giugno 1982, n. 401| E 270 Acido lattico | quanto basta | |
| E 296 Acido malico |
| |
| E 300 Acido ascorbico |
| |
| E 327 Lattato di calcio |
| |
| E 330 Acido citrico |
| |
| E471 Mono-e digliceridi | quanto basta | degli acidi grassi |
| |
| |
| E 331 Citrati di sodio |
| |
| E 333 Citrati di calcio |
| |
| E 334 Acido tartarico |
| |
| E 335 Tartrati di sodio |
| |
| E 350 Malati di sodio |
| |
| |
| E 471 Mono- e digliceridi |
| degli acidi grassi | quanto basta | |
| |
Confetture, | E 440 Pectine | quanto basta gelatine, marmellate | |
citate nel D.P.R. | |
8 giugno 1982, n. 401| E 270 Acido lattico | quanto basta ed altre simili creme| |
di frutta da spalma- | E 296 Acido malico |
re, compresi i pro- | |
dotti a ridotto | E 300 Acido ascorbico |
contenuto calorico | |
| E 327 Lattato di calcio |
| |
| E 330 Acido citrico |
| |
| E 331 Citrati di sodio |
| |
| E 333 Citrati di calcio |
| |
| E 334 Acido tartarico |
| |
| E 335 Tartrati di sodio |
| |
| E 350 Malati di sodio |
| |
| |
| E 400 Acido alginico | 10 g/kg
| |(singolarmente | E 401 Alginato di sodio | o in
| | combinazione) | E 402 Alginato di potassio |
| |
| E 403 Alginato di ammonio |
| |
| E 404 Alginato di calcio |
| |
| E 406 Agar-Agar |
| |
| E 407 Carragenina |
| |
| E 410 Farina di semi di |
| carrube |
| |
| E 412 Gomma di guar |
| |
| E 415 Gomma di xanthan |
| |
| E 418 Gomma di gellano |
| |
| E471 Mono-e digliceridi | quanto basta | degli acidi grassi |
| |
| E 509 Cloruro di calcio | quanto basta | |
| E 524 Idrossido di sodio |
| |
| |
Latte disidradato e | E 300 Acido ascorbico | quanto basta parzialmente | |
disidratato citato | E 301 Ascorbato di sodio |
nel D.P.R. | |
10 maggio 1982, | E 304 Esteri dell'acido |
n. 514 | ascorbico con acidi |
| grassi |
| |
| E 322 Lecitine |
| |
| E 331 Citrati di sodio |
| |
| E 332 Citrati di potassio |
| |
| E 407 Carragenina |
| |
| E 500 ii) Carbonato acido di |
| sodio |
| |
| E 501 ii) Carbonato acido di |
| potassio |
| |
| E 509 Cloruro di calcio |
| |
| |
Panna pastorizzata | E 401 Alginato di sodio | quanto basta intera | |
| E 402 Alginato di potassio |
| |
| E 407 Carragenina |
| |
| E 466 Carbossimetilcellulosa |
| di sodio |
| |
| E 471 Mono- e digliceridi |
| degli acidi grassi |
| |
| |
Frutta ed ortaggi | E 300 Acido ascorbico | quanto basta non lavorati, | |
congelati e | E 301 Ascorbato di sodio |
surgelati; frutta e | |
ortaggi non lavorati | E 302 Ascorbato di calcio |
preconfezionati, | |
refrigerati e pronti | E 330 Acido citrico |
per il consumo e | |
patate preconfeziona-| E 296 Acido malico | quanto
te non lavorate e | | basta
| | (solo per)
| | le patate
| |(sbucciate)
| |
| |
Composta di frutta | E 331 Citrati di sodio |
| E 332 Citrati di potassio |
| E 440 Pectina | quanto basta | | (tranne per
| E 509 Cloruro di calcio | la composta
| | mela)
| |
| |
Pesci, crostacei e | E 333 Citrati di calcio |
molluschi non | |
lavorati, anche | |
congelati e surgelati| |
| |
| |
Riso a cottura rapida| E 471 Mono- e digliceridi | quanto basta | degli acidi grassi |
| |
| E 472a Esteri acetici di mono- |
| e digliceridi degli |
| acidi grassi |
| |
| |
Oli e grassi di | E 270 Acido lattico | quanto basta origine animale o ve-| |
getale, non emulsio- | E 300 Acido ascorbico |
nati (esclusi gli | |
oli vergini e gli oli| E 304 Esteri dell'acido |
d'oliva) specifici | ascorbico con acidi |
per cuocere e/o | grassi |
friggere o destinati | |
alla preparazione di | E 306 Estratto ricco in |
condimenti per le | tocoferolo |
carni | |
| E 307 Alfatocoferolo |
| |
| E 308 Gammatocoferolo |
| |
| E 309 Deltatocoferolo |
| |
| |
| E 322 Lecitine | 30 g/l
| |
| |
| E 471 Mono-e digliceridi degli| 10 g/l
| acidi grassi |
| |
| |
| E 330 Acido citrico | quanto basta | |
| E 331 Citrati di sodio |
| |
| E 332 Citrati di potassio |
| |
| E 333 Citrati di calcio |
| |
| E 472c Esteri citrici di mono- |
| e digliceridi degli |
| acidi grassi |
| |
| |
Olio d'oliva raffi- | E 307 Alfatocoferolo | 200 mg/l
nato, compreso l'olio| |
di sansa d'oliva | |
| |
| |
Formaggio stagionato | E 170 Carbonato di calcio | quanto basta | |
| E 504 Carbonati di magnesio |
| |
| E 509 Cloruro di calcio |
| |
| E 575 Gluconedeltalattone |
| E 500ii) carbonato acido di |
| sodio | quanto basta | |(solo per
| |formaggi di
| |latte acido)
| |
| |
Mozzarella e formag- | E 270 Acido lattico | quanto basta gi ottenuti dal siero| |
di latte | E 330 Acido citrico |
| |
| E 575 Gluconedeltalattone |
| |
| E 206 Acido acetico |
| |
|E 460ii) Cellulosa in polvere | quanto basta | | (solo per il | | formaggio
| | grattugiato e | | a fette)
| |
| |
Ortofrutticoli | E 260 Acido acetico | quanto basta conservanti in reci- | |
pienti | E 261 Acetato di potassio |
| |
| E 262 Acetati di sodio |
| |
| E 263 Acetato di calcio |
| |
| E 270 Acido lattico |
| |
| E 296 Acido malico |
| |
| E 300 Acido ascorbico |
| |
| E 301 Ascorbato di sodio |
| |
| E 302 Ascorbato di calcio |
| |
| E 325 Lattato di sodio |
| |
| E 326 Lattato di potassio |
| |
| E 327 Lattato di calcio |
| |
| E 330 Acido citrico |
| |
| E 331 Citrati di sodio |
| |
| E 332 Citrati di potassio |
| |
| |
| |
| E 333 Citrati di calcio |
| |
| E 334 Acido tartarico |
| |
| E 335 Tartrati di sodio |
| |
| E 336 Tartrati di potassio |
| |
| E 337 Tartrato sodico |
| potassico |
| |
| E 509 Cloruro di calcio |
| |
| E 575 Gluconedeltalattone |
| |
| |
Gehakt | E 300 Acido ascorbico | quanto basta | |
| E 301 Ascorbato di sodio |
| |
| E 302 Ascorbato di calcio |
| |
| E 330 Acido citrico | quanto basta | |
| E 331 Citrati di sodio |
| |
| E 332 Citrati di potassio |
| |
| E 333 Citrati di calcio |
| |
| |
((Preparazioni |E 261 Acetato di potassio |quanto basta
preconfezionate di |E 262 (i) Acetato di sodio |
carne fresca macinata|E 262 (ii) Diacetato di sodio |
|E 300 Acido ascorbico |
|E 301 Ascorbato di sodio |
|E 302 Ascorbato di calcio |
|E 325 Lattato di sodio |
|E 326 Lattato di potassio |
|E 330 Acido citrico |
|E 331 Citrati di sodio |
|E 332 Citrati di potassio |
|E 333 Citrati di calcio)) |
| |
| |
| |
Pane preparato uni- | E 260 Acido acetico | quanto basta camente con i | |
seguenti ingredien- | E 261 Acetato di potassio |
ti: farina di fru- | |
mento, acqua, lievito| E 262 Acetati di sodio |
e/o sale | |
| E 263 Acetato di calcio |
| |
| E 270 Acido lattico |
| |
| E 300 Acido ascorbico |
| |
| E 301 Ascorbato di sodio |
| |
| E 302 Ascorbato di calcio |
| |
| E 304 Esteri dell'acido |
| ascorbico con acidi |
| grassi |
| |
| E 322 Lecitine |
| |
| E 325 Lattato di sodio |
| |
| E 326 Lattato di potassio |
| |
| E 327 Lattato di calcio |
| |
| E 471 Mono- e digliceridi |
| degli acidi grassi |
| |
| E 472a Esteri acetici di mono- |
| e digliceridi degli |
| acidi grassi |
| |
| E 472d Esteri tartarici di |
| mono- e digliceridi |
| degli acidi grassi |
| |
| E 472e Esteri mono- e diacetil-|
| tartarici di mono- e |
| digliceridi degli acidi |
| grassi |
| |
| E 472f Esteri misti acetici- |
| tartarici di mono- e |
| digliceridi degli acidi |
| grassi |
| |
| |
Pain courant | E 260 Acido acetico | quanto basta francais, Friss | |
buzakenyer, fher | |
es felbarna | |
kenyerek | |
| E 261 Acetato di potassio |
| |
| E 262 Acetati di sodio |
| |
| E 263 Acetato di calcio |
| |
| E 270 Acido lattico |
| |
| E 300 Acido ascorbico |
| |
| E 301 Ascorbato di sodio |
| |
| E 302 Ascorbato di calcio |
| |
| E 304 Esteri dell'acido |
| ascorbico con acidi |
| grassi |
| |
| E 322 Lecitine |
| |
| E 325 Lattato di sodio |
| |
| E 326 Lattato di potassio |
| |
| E 327 Lattato di calcio |
| |
| E 471 Mono- e digliceridi |
| degli acidi grassi |
| |
| |
Pasta fresca | E 270 Acido lattico | quanto basta | |
| E 300 Acido ascorbico |
| |
| E 301 Ascorbato di sodio |
| |
| E 322 Lecitine |
| |
| E 330 Acido citrico |
| |
| E 334 Acido tartarico |
| |
| E 471 Mono- e digliceridi |
| degli acidi grassi |
| |
| E 575 Gluconedeltalattone |
| |
| |
Vini e spumanti e | Additivi autorizzati: |
mosti d'uva parzial- | |
mente fermentati | in conformita' dei regolamenti |
| (CEE) n. 882/87 (1), (CEE) |
| n. 4252/88 (2), (CEE) |
| n. 2332/92 (3) e (CEE) |
| n. 1873/84 (4) e dei relativi, |
| regolamenti di applicazione; |
| |
| In conformita' del regolamento | pro memoria
| (CEE) n. 1873/84 che autorizza |
| l'offerta e la consegna per il |
| consumo umano diretto di taluni|
| vini importati che possono |
| essere stati sottoposti a pra- |
| tiche enologiche non previste |
| dal regolamento (CEE) |
| n. 337/79. |
| |
| |
Birra | E 270 Acido lattico | quanto basta | |
| E 300 Acido ascorbico |
| |
| E 301 Ascorbato di sodio |
| |
| E 330 Acido citrico |
| |
| E 414 Gomma d'acacia |
| |
| |
Foie gras, foie | E 300 Acido ascorbico | quanto basta gras entier,blocs | |
de foie gras, | |
Libamaj | |
libamaj egeszben, | |
libamaj tombben | |
| E 301 Ascorbato di sodio |
| |
| |
Succhi e nettari | E 440 Pectine | 3 g/l
di frutto della | |
passione e di | |
ananasso | |
| |
| |
Formaggio stagionato | E 170 Carbonato di calcio | quanto basta a fette e grattugiato| |
| E 460 Cellulosa |
| |
| E 504 Carbonati di magnesio |
| |
| E 302 Ascorbato di calcio |
| |
| E 504 Carbonati di magnesio |
| |
| E 509 Cloruro di calcio |
| |
| E 575 Gluconedeltalattone |
| |
| E 325 Lattato di sodio |
| |
| |
Burro di panna acida | E 500 Carbonati di sodio | quanto basta | |
| |
Latte di capra UHT | E 331 Citrati di sodio | 4 g/l
| |
| |
Castagne conservate | E 410 farina di sei di carrube| quanto basta in liquido | |
| E 412 Gomma di guar |
| |
| E 415 Gomma di xanthan |
| |
| |
((Prodotti a base di |E 406 Agar-agar |quanto basta
latte non |E 407 Carragenina |
aromatizzati,ottenuti|E 410 Farina di semi di carrube|
con fermenti vivi, e |E 412 Gomma di guar |
loro succedanei, con |E 415 Gomma di xantan |
tenore di grassi |E 440 Pectine |
inferiore al 20% |E 460 Cellulosa |
|E 466 Carbossimetilcellulosa |
|E 471 Mono- e digliceridi di |
|acidi grassi |
|E 1404 Amido ossidato |
|E 1410 Fosfato di monoamido |
|E 1412 Fosfato di diamido |
|E 1413 Fosfato di diamido |
|fosfatato |
|E 1414 Fosfato di diamido |
|acetilato |
|E 1420 Amido acetilato |
|E 1422 Fosfato di diamido |
|idrossipropilato |
|E 1440 Amido idrossipropilato |
|E 1442 Fosfato di diamido |
|idrossipropilato |
|E 1450 Ottenilsuccinato di amido|
|e sodio |
|E 1451 Amido acetilato ossidato)) |
(1) Prodotti di cacao e di cioccolato a ridotto contenuto calorico o senza aggiunta di zuccheri non rientrano nelle disposizioni del presente Allegato.
(2) GU n. L 84 del 27.3.1987, pag. 1.
(3) GU n. L 373 del 31.12.1988, pag. 59.
(4) GU n. L 231 del 13.8.1992, pag. 1.
(5) GU n. L 176 del 3.7.1984, pag. 6.
Allegato XI
ALLEGATO XI
(articolo 15, comma 1)
CONSERVANTI E ANTIOSSIDANTI CONDIZIONATAMENTE AMMESSI
PARTE A
Sorbati, benzoati e p-idrossibenzoati
N. E. Denominazione Abbreviazioni
E 216 VOCE DEPENNATA DAL DECRETO 27 FEBBRAIO 2008
| |
E 217 VOCE DEPENNATA DAL DECRETO 27 FEBBRAIO 2008
| |
E 218 | p-idrossibenzoato di metile |
| |
E 219 | Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
| |
---------------------------------------------------------------------
(1) L'acido benzoico puo' essere presente in alcuni prodotti fermentati ottenuti con un processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione.
Note
1. Le dosi di tutte le sostanze succitate sono espresse come acido libero.
2. Le abbreviazioni usate nelle tabelle hanno il seguente significato:
Sa + Ba: Sa e Ba usati singolarmente o in combinazione;
Sa + PHB: Sa e PHB usati singolarmente o in combinazione;
Sa + Ba + PHB: Sa, Ba e PHB usati singolarmente o in combinazione.
3. Le dosi d'impiego indicate si riferiscono a prodotti alimentari pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante.
---------------------------------------------------------------------
|
| Dose massima: (mg/kg o mg/l, come piu'
Prodotti alimentari | appropriato)
|-----------------------------------------------
| | | | | |
| Sa | Ba | PHB|Sa + Ba|Sa + PHB|Sa + Ba + PHB
----------------------------------------------------------------------
| | | | | |
Bevande aromatizzate a| 200| | | | |
base di vino inclusi i| | | | | |
prodotti compresi nel | | | | | |
regolamento (CEE) | | | | | |
n. 160/91 | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Bevande aromatizzate | 300| 150| |250 Sa+| |
analcoliche (1) | | | |150 Ba | |
| | | | | |
| | | | | |
Concentrati di te' | | | | 600 | |
liquido, di frutta | | | | | |
liquida e di infusioni| | | | | |
di erbe | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Succo d'uva, non | | | | 2000 | |
fermentato, per uso | | | | | |
sacramentale | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Vini contemplati nel | 200| | | | |
regolamento (CEE) | | | | | |
n. 822/87 (2); vino | | | | | |
dealcolizzato; vino | | | | | |
di frutta (compresi i | | | | | |
prodotti analcolici) | | | | | |
"Made wine"; sidro e | | | | | |
sidro di pere | | | | | |
compresi i prodotti | | | | | |
analcolici) | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Sod ... Saft o | | | | | |
Sodet ... Saft | 500| 200| | | |
| | | | | |
| | | | | |
Birra analcolica in | | 200| | | |
fusto | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Idromele | 200| | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Bevande alcooliche con| | | | | |
titolo alcolimetrico | | | | | |
volumico inferiore al | | | | | |
15% | 200| 200| | 400 | |
| | | | | |
| | | | | |
Farciture dei ravioli | | | | | |
e prodotti simili |1000| | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Confetture, gelatine e| | 500| | 1000 | |
marmellate a basso | | | | | |
contenuto di zucchero | | | | | |
e prodotti analoghi a | | | | | |
ridotto contenuto | | | | | |
calorico ovvero privi | | | | | |
di zucchero e altre | | | | | |
creme da spalmare a | | | | | |
base di frutta | | | | | |
| | | | | |
Marmeladas | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Frutti e ortaggi | | | | | |
canditi, cristallizza-| | | | 1000 | |
ti e glassati | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Frutta essiccata |1000| | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Frugtgrod e Rote |1000| 500| | | |
Grutze | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Preparazioni di frutta|1000| | | | |
e ortaggi comprese le | | | | | |
salse a base di frut- | | | | | |
ta, ad esclusione di | | | | | |
purea, spuma, compo- | | | | | |
sta, insalate e | | | | | |
prodotti simili in | | | | | |
recipienti | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Ortaggi sottoaceto, in| | | | 2000 | |
salamoia o sott'olio | | | | | |
(escluse le olive) | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Pasta di patate e pa- |2000| | | | |
tate a fette precotte | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Gnocchi |1000| | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Polenta | 200| | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Olive e preparazioni |1000| 500| | 1000| |
a base di olive | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Rivestimenti di gela- | | | | | 1000 |
tina di prodotti a | | | | | |
base di carne (cotti, | | | | | |
salati e stagionati o | | | | | |
essiccati), Pate' | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Trattamento superfi- | | | | | | quanto basta
ciale di prodotti a | | | | | |
base di carne essicca-| | | | | |
ti o stagionati | | | | | |
| | | | | |
---------------------------------------------------------------------
(1) Escluse le bevande a base di latte e derivati. (2) GU n. L 84 del 27.3.1987, pag. 1.
---------------------------------------------------------------------
|
| Dose massima: (mg/kg o mg/l, come piu'
Prodotti alimentari | appropriato)
|----------------------------------------------
| | | | | |
| Sa | Ba | PHB|Sa + Ba|Sa + PHB|Sa + Ba + PHB
---------------------------------------------------------------------
| | | | | |
Prodotti a base di | | | | 2000 | |
pesce semiconservati, | | | | | |
compresi i prodotti a | | | | | |
base di uova di pesce | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Pesce salato ed | | | | 200 | |
essiccato | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Crangon crangon e | | | | 6000 | |
Crangon vulgaris, | | | | | |
cotto | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Formaggio preconfezio-|1000| | | | |
nato a fette | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Formaggio non |1000| | | | |
stagionato | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Formaggio fuso |2000| | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Formaggio a strati e |1000| | | | |
formaggio con aggiunta| | | | | |
di prodotti alimentari| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Dessert a base di | | | | 300 | |
latte e derivati senza| | | | | |
trattamento termico | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Latte cagliato |1000| | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Uovo liquido (albume, | | | | 5000 | |
tuorlo o uovo intero) | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Prodotti a base di |1000| | | | |
uova, disidratati, | | | | | |
concentrati, congelati| | | | | |
o surgelati | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Pane a fette preconfe-|2000| | | | |
zionato e pane di | | | | | |
segala | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Prodotti da forno |2000| | | | |
preconfezionati, | | | | | |
parzialemente pre- | | | | | |
cotti, destinati | | | | | |
al commercio al | | | | | |
dettaglio e pane a | | | | | |
ridotto contenuto | | | | | |
calorico destinato | | | | | |
al commercio al | | | | | |
dettaglio | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Prodotti da forno fini|2000| | | | |
con attivita' | | | | | |
dell'acqua superiore a| | | | | |
0,65 | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Spuntini a base di | | | | | 1000 |
cereali o di patate e | | | | |(max. |
frutta a guscio | | | | |300 PHB)|
ricoperta | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Pastelle |2000| | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Prodotti della | | | | | | 1500
confetteria anche a | | | | | | (max. 300
base di cacao (cioc- | | | | | | PHB)
colato escluso) | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Gomma da masticare | | | | 1500 | |
| | | | | |
| | | | | |
Guarnizioni (sciroppi |1000| | | | |
per frittelle, | | | | | |
sciroppi aromatizzati | | | | | |
per frappe' e gelati; | | | | | |
prodotti simili) | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Emulsioni di grassi |1000| | | | |
con contenuto di | | | | | |
grassi pari o superio-| | | | | |
re al 60% (escluso il | | | | | |
burro) | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Emulsioni di grassi |2000| | | | |
con contenuto di | | | | | |
grassi inferiore al | | | | | |
60% | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Salse emulsionate |1000| 500| | 1000| |
con contenuto di | | | | | |
grassi pari o supe- | | | | | |
riore al 60% | | | | | |
| | | | | |
---------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------
|
| Dose massima: (mg/kg o mg/l, come piu'
Prodotti alimentari | appropriato)
|-----------------------------------------------
| | | | | |
| Sa | Ba | PHB|Sa + Ba|Sa + PHB|Sa + Ba + PHB
----------------------------------------------------------------------
| | | | | |
Salse emulsionate |2000|1000| | 2000| |
con contenuto di | | | | | |
grassi inferiore al | | | | | |
60% | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Salse non emulsionate | | | | 1000 | |
| | | | | |
| | | | | |
Insalate preparate | | | | 1500 | |
| | | | | |
| | | | | |
Senape | | | | 1000 | |
| | | | | |
| | | | | |
Condimenti | | | | 1000 | |
| | | | | |
| | | | | |
Zuppe liquide e brodi | | | | 500 | |
(esclusi i prodotti in| | | | | |
scatola) | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Gelatina animale |1000| 500| | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Alimenti dietetici | | | | | |
destinati a fini | | | | | |
medici speciali, | | | | | |
quali definiti nel | | | | | |
decreto del | | | | | |
Presidente della | | | | | |
Repubblica 20 | | | | | |
marzo 2002, n. 57 | | | | | |
esclusi i cibi per | | | | | |
lattanti o bambini | | | | | |
nella prima infanzia | | | | | |
contemplati nel D.L.vo| | | | | |
27 gennaio 1992, | | | | | |
n. 111 Preparati die- | | | | | |
tetici per il control-| | | | | |
lo del peso che so- | | | | | |
stituiscono l'intera | | | | | |
alimentazione quoti- | | | | | |
diana o un solo pasto | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Caglio o presame | |1000|1000| | |
| |0(1)|0(1)| | |
| | | | | |
| | | | | |
Preparazioni di chimo-| |1000|1000| | |
sina microbica da DNA | |0(2)|0(2)| | |
ricombinante in forma | | | | | |
liquida. | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
..Mehu e Makeutettu | 500| 200| | | |
..Mehu | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Surrogati di carne, |2000| | | | |
pesce, crostacei, | | | | | |
cefalopodi e formaggio| | | | | |
a base di proteine | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Dulce de membrillo | |1000| | | |
| | | | | |
| | | | | |
Marmelada | | | | 1500| |
| | | | | |
| | | | | |
Ostkaka |2000| | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Pasha |1000| | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Semmelknodelteig |2000| | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Formaggio e prodotti |quanto| | | | |
analoghi (unicamente |basta| | | | |
trattamento | | | | | |
superficiale) | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Barbabietole rosse | |2000| | | |
cotte | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Rivestimenti a base di|quan| | | | |
collagene con attivi- |to | | | | |
ta' |bas | | | | |
dell'acqua superiore a|ta | | | | |
0,6 | | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Aromi | | | | 1500 | |
| | | | | |
| | | | | |
Crostacei e | |1000| |2000 | |
molluschi cotti | | | | |
| | | | | |
Integratori alimentari| | | |2000 | |
liquidi, quali | | | | | |
definiti nel decreto | | | | | |
legislativo 21 maggio | | | | | |
2004, n. 169 | | | | | |
(Attuazione della | | | | | |
direttiva 2002/46/CE | | | | | |
relativa agli | | | | | |
integratori | | | | | |
alimentari) | | | | | |
--------------------------------------------------------------------- ((17))
(1) Singolarmente o in combinazione calcolato sul presame liquido di titolo 1: 10.000 e nel presame in polvere di titolo 1: 100.000.
(2) Singolarmente o in combinazione.
PARTE B
Anidride solforosa e solfiti
N.E. E 220 E 221 E 222 E 223 E 224 E 226 E 227 E 228 Denominazione Anidride solforosa Solfito di sodio Sodio bisolfito Metabisolfito di sodio Metabisolfito di potassio Solfito di calcio Calcio bisolfito Potassio solfito acido
Note
1. I livelli massimi sono espressi in mg/kg o mg/l di SO2, come piu' appropriato e riguardano la quantita' totale, proveniente da tutte le fonti.
2. L'SO2 ad una concentrazione non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l non si considera presente.
Prodotti alimentari Dose massima (mg/kg o mg/l, come piu' appropriato) espresso come SO2 "Burger meat" con un contenuto minimo di ortaggi e/o cereali del 4% Breakfast sausages Longaniza fresca e butifarra fresca Pesci delle specie gadidi salati essiccati Crostacei e cefalopodi - freschi, congelati e surgelati - crostacei, famiglia dei Peneidi, Solenceridi e Aristeidi: - fino a 80 unita' - tra 80 e 120 unita' - piu' di 120 unita' Crostacei e cefalopodi - cotti - crostacei, famiglia dei peneidi, solenceridi e aristeidi cotti: - fino a 80 unita' - tra 80 e 120 unita' - piu' di 120 unita' Biscotti secchi Amidi (esclusi quelli per gli alimenti per lattanti, gli alimenti di proseguimento, gli alimenti a base di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini Sago Orzo perlato Patate disidratate Spuntini a base di patate e cereali Patate pelate Patate lavorate (incluse le patate congelate e surgelate) Pasta di patate Ortaggi bianchi essiccati Ortaggi bianchi lavorati (compresi gli ortaggi congelati e surgelati) Zenzero essiccato Pomodori essiccati Polpa di barbaforte Polpa di cipolla, aglio e scalogno Ortaggi e frutti sottoaceto, sott'olio o in salamoia (escluse le olive ed i peperoni in salamoia) Peperoni gialli in salamoia Funghi lavorati (compresi i funghi surgelati e congelati) Funghi secchi Frutta essiccata: - albicocche, pesche, uva, prugne e fichi - banane - mele e pere - altri (compresa la frutta a guscio) Salsicha fresca Uva da tavola Litchi freschi 450 450 450 200 150 (1) 150 (1) 200 (1) 300 (1) 50 (1) 135 (1) 180 (1) 270 (1) 50 50 30 30 400 50 50 100 100 400 50 150 200 800 300 100 500 50 100 2000 1000 600 500 450 10 10 (nelle parti commestibili)
(*) Nelle parti commestibili.
(1) Nelle parti commestibili
Prodotti alimentari Dose massima (mg/kg o mg/l, come piu' appropriato) espresso come SO2 Cocco essiccato Frutta, ortaggi, angelica e scorze di agrumi canditi, cristallizzati o glassati Confettura, gelatina e marmellata citate nel D.P.R. 8 giugno 1982, n. 401 (ad eccezione della confettura e della gelatina extra) ed altre simili creme di frutta da spalmare, compresi i prodotti a ridotto conte- nuto calorico Jams, Jellies e marmelades di frutta trattata con solfiti Farciture per torte a base di frutta Condimenti a base di succo d'agrumi Succo d'uva concentrato per la produzione casalinga di vino Mostarda di frutta Estratto gelificante di frutta, pectina liquida destinati al consumatore finale Ciliege a polpa bianca in barattolo, frutta secca reidratata e litchi Limoni affettati in barattolo Zuccheri ai sensi della L. 31 marzo 1980, n. 139 tranne lo sciroppo di glucosio, disidratato o no Sciroppo di glucosio, disidratato o no Melasse Altri zuccheri Guarnizioni (sciroppi per frittelle, sciroppi aromatizzati per frappe' e gelati; prodotti simili) Succo di arancia, pompelmo, mela e ananasso da consumare sfuso nei servizi di ristorazione Succo di limetta o limone Concentrati a base di succo di frutta, contenenti non meno del 2,5% di orzo (Barley water) Altri concentrati a base di succo di frutta o di frutta sminuzzata; Capile' groselha Bevande analcoliche aromatizzate contenenti succo di frutta Bevande analcoliche aromatizzate contenenti almeno 235 g/l di sciroppo di glucosio Succo d'uva, non fermentato, per uso sacramentale Prodotti alimentari Prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio Birra, inclusa la birra a bassa gra- dazione alcolica e la birra analcolica Birra con una seconda fermentazione in fusto Vini Vino dealcolizzato Made wine Sidro, sidro di pere, vino di frutta, vino di frutta spumante (compresi i prodotti analcolici) Idromele Aceto di fermentazione Senape, esclusa la senape di Digione Senape di Digione Gelatina animale Surrogati di carne, di pesce e di crostacei a base di proteine Frutta a guscio marinata Granturco dolce confezionato Sottovuoto Bevande alcoliche contenenti pere intere 50 100 50 100 100 200 200 100 800 100 250 10 20 70 40 40 50 350 350 250 20 (solo residui dai concentrati) 50 70 Dose massima (mg/kg o mg/l, come piu' appropriato) espresso come SO2 50 (solo residui da sciroppo di glucosio) 20 50 ai sensi dei regolamen- ti (CEE) n. 822/87, (CEE) n. 4252/88, (CEE) n. 2332/92 e (CEE) n. 1873/84 e dei relativi regolamenti di applicazione; (pro memoria) ai sensi del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l'offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 200 260 200 200 170 250 500 50 200 50 100 50 ((17))
PARTE C
Altri conservanti
N.E. Denominazione Prodotti alimentari Dose massima
TABELLE SOPPRESSE DAL D. 8 MAGGIO 2006, N. 229 (*)
(*) Per l'ortofenilfenolo (E 231) e l'ortofenilfenolo sodico (E 232), la soppressione entra in vigore non appena diventano applicabili i requisiti di etichettatura dei generi alimentari trattati con tale(i) sostanza(e) in virtu' della legislazione comunitaria sui valori massimi per i residui di pesticidi.
---------------------------------------------------------------------
| | |
| | |
TABELLA SOPPRESSA DAL D. 10 MARZO 2000, N. 183 |
| | |
| | |
E 234 | Nisina (1) | Budini di semolino e | 3 mg/kg
| | di tapioca e prodotti|
| | affini |
| | |
| | Formaggio stagionato | 12,5 mg/kg
| | e formaggio fuso |
| | |
| | Clotted cream | 10 mg/kg
| | |
| | Mascarpone | 10 mg/kg
| | |
| | |
E 235 | Natamicina | Trattamento superfi- |
| | ciale di |
| | | 2
| | - formaggio duro, | 1 mg/dm di super-
| | semiduro e semimol-| ficie (a non piu'
| | le | di 5 mm dalla
| | | superficie)
| | - insaccati salati, |
| | essiccati o stagio-|
| | nati |
| | |
| | |
E 239 | Esametilentetramina| Formaggio Provolone | 25 mg/kg di resi-
| | | duo, espressi
| | | come formaldeide
| | |
| | |
E242 | Dimetilcarbonato | Bevande aromatizzate | 250 mg/l di quan-
| | analcoliche | tita' introdotta,
| | | residui non
| | Vino dealcolizzato | rilevabili
| | |
| | Concentrato di te' |
| | liquido |
| | |
| | |
E 284 | Acido borico | Uova di storione | 4 g/kg
| | (caviale) | espressi come
| | | acido borico
| | |
E 285 | Tetraborato di | |
| sodio (borace) | |
| | |
--------------------------------------------------------------------- ((17))
(1) Questa sostanza puo' essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione.
N.E. Denominazione Prodotti alimentari Quantita' introdotta indicativa mg/kg Residuo E 249 E 250 E 251 E 252 Nitrito di potassio (1) Nitrito di sodio (1) Nitrato di sodio Nitrato di potassio Prodotti a base di carne, non trattati termicamente, salati e stagionati o essiccati Altri prodotti a ba- se di carne salati Prodotti a base di carne, in scatola Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras Pancetta salata o affumicata Prodotti a base di carne, salati Prodotti a base di carne, in scatola Formaggio duro, se- miduro e semimolle Prodotti analoghi al formaggio, a base di latte e derivati Aringhe e spratti marinati Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras 150 (2) 150 (2) 300 50 (*) 50 (3) 100 (3) 175 (3) 250 (4) 50 (4) 200 (5) (12)
(1) Se etichettato "per uso alimentare", il nitrito puo' venire ven- duto solo in miscela con sale o con un sostituto del sale.
(2) Espressa come NaNo2.
(3) Quantita' residua al punto di vendita al consumatore finale, espressa come NaNo2.
(4) Espressa come NaNo2.
(5) Quantita' residua, incluso il nitrito formato dal nitrato, espressa come NaNo2.
(*) Espressa come NaNo3.
N.E. Denominazione Prodotti alimentari Dose massima E 280 E 281 E 282 E 283 E 1105 Acido propionico Propionato di sodio Propionato di calcio Propionato di potassio (1) Lisozima Pane a fette precon- fezionato e pane di segale Pane a ridotto conte- nuto calorico Pane semicotto pre- confezionato Prodotti da forno fini preconfezionati (compresa la confet- teria a base di fa- rina) con una attivi- ta' dell'acqua supe- riore di 0,65 Rolls, buns e pitta preconfezionati Christmas pudding Pane preconfezionato Polsebrod, boller e dank flutes preconfezionati Formaggi e prodotti a analoghi a formaggi (solo trattamento superficiale) Formaggio stagionato Vino in conformita' al regolamento (CE) n. 1493/1999 (*) e al regolamento d'appli- cazione (CE) n. 1622/ 2000 (**) 3000 mg/kg espressi come acido propionico 2000 mg/kg espressi come acido propionico 1000 mg/kg espressi come acido propionico 2000 mg/kg espressi come acido propionico quanto basta quanto basta (pro memoria)
(1) L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con un processo di fermenta- zione secondo una buona prassi di fabbricazione.
(*) Regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio, del 17 maggio 1999 , relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (GUCE serie L n. 179 del 14.7.1999 , pag. 1.) modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1795/2003 della Commissione (GUCE serie L n. 262 del 14.10.2003 , pag. 13).
(**) Regolamento (CE) n. 1622/2000 della Commissione del 24 luglio 2000 , che fissa talune modalita' d'applicazione del regolamento (CE) n. 1493/1999 relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo e che istituisce un codice comunitario delle pratiche e dei trattamenti enologici (GUCE serie L n. 194 del 31.7.2000 , pag. 1) modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1410/2003 (GUCE serie L n. 201 dell'8.8.2003 , pag. 9).
PARTE D
Altri antiossidanti
Nota
L'asterisco (*) in tabella si riferisce alla regola di proporzionalita': quando si usano combinazioni di gallati, TBHQ, BHA e BHT, i singoli livelli devono essere ridotti in modo proporzionale.
N.E. Denominazione Prodotti alimentari Dose massima mg/kg E 310 E 311 E 312 E 320 E 321 E 315 E 316 E 310 E 311 E 312 E 320 E586 Gallato di propile Gallato d'ortile Gallato di dodecile Butilidrochinone terziato (TBHQ) Butilidrossitoluene (BHA) Acido eritorbico Eritorbato di sodio Gallato di propile Gallato d'ottile Gallato di dodecile Butilidrossianisolo (BHA) 4-Esilresorcinolo Grassi e oli per la preparazione profes- sionale di prodotti alimentari trattati termicamente Olio e grasso per frittura, escluso l'olio di sansa di oliva Strutto, olio di pe- sce, grasso di bovi- ni di pollame e di ovini Preparazioni per torte Spuntini a base di cereali Latte in polvere per distributori automa- tici Zuppe e brodi disi- dratati Salse Carne disidratata Frutta a guscio lavo- rata Cereali precotti Condimenti e spezie Patate disidratate Gomma da masticare Integratori alimentari quali definiti nel decreto legislativo 21 maggio 2004, n. 169 (Attuazione della direttiva 2002/46/CE relativa agli integratori alimentari) Oli essenziali Aromi diversi dagli oli essenziali Prodotti a base di carne salati e sta- gionati e conserve di carne Conserve e semicon- serve di pesce Pesce a pelle rossa congelato e surgelato Oli essenziali Aromi tranne gli oli essenziali Crostacei freschi, congelati e surgelati 200 * (gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione) 100 * (BHT) ambedue espressi sul grasso 200 (gallati,TBHQ e BHA, singolarmen- te o in combina- zione) Espressi sul grasso 200 (gallati e BHA singolarmente o in combinazione) espressi sul grasso 25 (gallati TBHQ e BHA, singolarmen- te o in combina- zione) 400 (gallati,TBHQ e BHT E BHA, singolarmente o in combinazione) 1000 (gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione) 100* (gallati singolarmente o in combinazione) 200* (TBHQ E BHA singolarmente o in combinazione) 500 Espressi come acido eritorbico 1500 Espressi come acido eritorbico 1000mg/kg (galla- ti e BHA, singo- larmente o in combinazione) 100 mg/kg (galla- ti, singolarmente o in combinazio- ne) oppure 200 mg/kg (BHA) 2 mg/Kg sotto forma di residui in polpa di crostaceo
------------- AGGIORNAMENTO (12) Il Decreto 27 febbraio 2008, (in G.U. 24/04/2008, n. 97) ha disposto (con l'art. 1, comma 1, lettera h)) che la tabella relativa alle voci E249, E250, E251, e E252 e' modificata come segue:
Parte di provvedimento in formato grafico
------------- AGGIORNAMENTO (17) Il Decreto 7 aprile 2011, (in G.U. 18/05/2011, n. 114) ha disposto (con l'art. 1, comma 1, lettera h)) che il presente allegato e' modificato come segue:
Parte di provvedimento in formato grafico
Allegato XII
ALLEGATO XII
(articolo 15, comma 1)
ALTRI ADDITIVI AMMESSI
Le dosi massime d'impiego si riferiscono a prodotti alimentari
pronti per il consumo secondo le istruzioni del fabbricante.
| | |
N.E. | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
| | |
E 297 | Acido fumarico | (Pro memoria) |
| | Vino ai sensi del |
| | regolamento (CEE) n. |
| | 1873/84 che autorizza|
| | l'offerta e la |
| | consegna per il |
| | consumo umano diretto|
| | di taluni vini |
| | importati che possono|
| | essere stati |
| | sottoposti a pratiche|
| | enologiche non |
| | previste dal |
| | regolamento (CEE) n. |
| | 337/79 |
| | |
| | |
| | Ripieni e guarnizioni| 2,5 g/kg | | per prodotti da forno|
| | fini |
| | |
| | |
| | Prodotti della | 1 g/kg | | confetteria a base |
| | di zucchero |
| | |
| | |
| | Dessert di aspetto | 4 g/kg | | gelatinoso |
| | Dessert aromatizzati |
| | alla frutta |
| | Miscele essiccate in |
| | polvere per dessert |
| | |
| | |
| | Polveri solubili per | 1 g/l | | bevande a base di |
| | frutta |
| | |
| | |
| | Prodotti solubili | 1 g/Kg | | per la preparazione |
| | di te' aromatizzato |
| | e infusioni d'erbe |
| | |
| | |
| | Gomma da masticare | 2 g/kg | | |
| |
| Nelle applicazioni che seguono, la dose |
| massima indicata (espressa come P2O5) di |
| acido fosforico e dei fosfati E 338, |
| E 339, E 340, E 341, E 450, E 451 e E 452 |
| puo' essere dosato singolarmente o in |
| combinazione |
| |
E338 | Acido fosforico | Bevande aromatizzate | 700 mg/l | | analcoliche |
| | |
E 339 | Fosfati di sodio | Latte sterilizzato e | 1 g/l | i) Fosfato mono- | UHT |
| sodico | Frutti canditi | 800 mg/Kg | ii) Fosfato | Preparati a base di | 800 mg/Kg | disodico | frutta | |
| iii) Fosfato | Latte parzialmente | 1 g/Kg | trisodico | disidratato |
| | contenente meno del |
| | 28% di materia secca |
| | |
| | |
E 340 | Fosfati di potassio| Latte parzialmente | 1,5 g/Kg | i) Fosfato mono- | disidratato |
| potassico | contenente piu' del |
| ii) Fosfato | 28% di materia secca |
| dipotassico | Latte disidratato e | 2,5 g/Kg | iii) Fosfato | latte scremato |
| tripotassico | disidratato |
| | |
| | |
E 341 | Fosfati di calcio | Panna pastorizzata, | 5 g/Kg | í) Fosfato monocal-| sterilizzata e UHT |
| cico | Panna montata e | 5 g/Kg | ii) Fosfato | analoghi a base di |
| dicalci'co | grasso vegetale |
| iii) Fosfato | |
| tricalcico | |
| | |
| | |
E 343 | Fosfati di magnesio| Formaggio non | 2 g/Kg | i) Fosfato di | stagionato (esclusa |
| magnesio | la mozzarella) |
| ii) Fosfato di | Formaggio fuso e | 20 g/Kg | dimagnesio | analoghi |
| | Prodotti a base di | 5 g/Kg | | carne |
| | |
| | |
E 450 | Difosfati | Bevande per sportivi | 0,5 g/l | i) Difosfato | e acque da tavola |
| disodico | preparate |
| ii) Difosfato | Integratori alimenta-| quanto basta | trisodico | ri |
| iii) Difosfato | Sale e suoi succe- | 10 g/Kg | iii) Difosfato | danei |
| tetrasodico | Bevande a base di | 20 g/l | iv) Difosfato | proteine vegetali |
| dipotassico | Preparati per la | 30 g/Kg | v) Difosfato | macchiatura di |
| tetrapotassico | bevande |
| vi) Difosfato | Preparati per la | 50 g/Kg | dicalcico | macchiatura di |
| vii) Diidrogenodi- | bevande per |
| fosfato di | distributori |
| calcio | automatici |
| | |
| | |
E 451 | Trifosfati | Gelati | 1 g/Kg | i) Trifosfato | Dessert | 3 g/Kg | pentasodico | |
| ii) Trifosfato | |
| pentapotassico| |
| | |
| | |
E 452 | Polifosfati | Miscele essiccate in | 7 g/Kg | i) Polifosfato | polvere per dessert |
| di sodio | Prodotti da forno | 20 g/Kg | ii) Polifosfato | fini |
| di potassio | Farina | 2,5 g/Kg | iii) Polifosfato | Farina in miscela con| 20 g/Kg | di sodio e | lievito |
| calcio | Soda bread | 20 g/Kg | iv) Polifosfato | Uovo liquido (albume,| 10 g/Kg | di calcio | tuorlo o uovo intero)|
| | Salse | 5 g/Kg | | Zuppe e brodi | 3 g/Kg | | Te' solubile e infu- | 2 g/Kg | | sioni d'erbe solubili|
| | | 2 g/l | | Gomma da masticare | quanto basta | | Prodotti alimentari | 10 g/Kg | | essiccati in polvere |
| | Bevande al cioccolato| 2 g/l | | e al malto a base di |
| | latte e derivate |
| | Bevande alcoliche, | 1 g/l | | esclusi vino e birra |
| | Cereali da colazione | 5 g/Kg | | Spuntini | 5 g/Kg | | Surimi | 1 g/Kg | | Pasta di pesci e | 5 g/Kg | | crostacei |
| | Guarnizioni (sciroppi| 3 g/Kg | | per frittelle, sci- |
| | roppi aromatizzati |
| | per frullati e gela- | 2 g/Kg | | ti; prodotti analo- | 5 g/Kg | | ghi) | 5 g/Kg | | Preparati speciali | 5 g/Kg | | particolari usi |
| | nutrizionali |
| | Agenti di rivesti- | 4 g/Kg | | mento per prodotti a |
| | base di carne e pro- |
| | dotti vegetali |
| | Prodotti della con- | 5 g/Kg | | fetteria a base di |
| | zucchero |
| | Zucchero a velo | 10 g/Kg | | Noodles | 2 g/Kg | | Pastelle | 12 g/Kg | | Filetti di pesce non | 5 g/Kg | | lavorato, congelato o|
| | surgelato |
| | Molluschi e crostacei| 5 g/Kg | | congelati o surgela- |
| | ti, lavorati e non |
| | lavorati |
| | Prodotti lavorati a | 5 g/Kg | | base di patate (in- |
| | clusi i prodotti la- |
| | vorati congelati, |
| | surgelati, refrigera-|
| | ti o essiccati) e pa-|
| | tate prefritte conge-|
| | late e surgelate |
| | Grassi da spalmare, | 5 g/Kg | | escluso il burro |
| | Burro di panna acida | 2 g/Kg | | Prodotti a base di | 1 g/Kg | | crostacei in scatola |
| | Emulsione a base | 30 g/Kg | | acquosa in aereosol |
| | per il rivestimento |
| | di teglie da forno |
| | Bevande a base di | g/l | | caffe' per distribu- |
| | tori automatici |
| | |
| | Aromi | 40 g/kg
| | |
| | |
E 431 | 40) Stearato di | (pro memoria) |
| poliossietile | Vino conformemente al|
| | regolamento (CEE) n. |
| | 1873/84 che autorizza|
| | l'offerta e la |
| | consegna per il |
| | consumo umano diretto|
| | di taluni vini |
| | importati che possono|
| | essere stati |
| | sottoposti a pratiche|
| | enologiche non |
| | previste dal |
| | regolamento (CEE) n. |
| | 337/79 |
| | |
| | |
E 353 | Acido metatartarico| Vino conformemente ai|
| | regolamenti (CEE) n. |
| | 822/87,(CEE) n. |
| | 4252/88, (CEE) n. |
| | 2332/92 e (CEE) n. |
| | 1873/84 e ai relativi|
| | regolamenti di |
| | applicazione |
| | |
| | |
| | Made wine | 100 mg/l | | |
| | |
E 355 | Acido adipico | Ripieni e guarnizioni| 2 g/kg | | per prodotti da forno|
E 336 | Adipato di sodio | fini |
| | Miscele essiccate in | 1 g/kg E 357 | Adipato di potassio| polvere per dessert |
| | Dessert di aspetto | 6 g/kg | | gelatinoso |
| | Dessert aromatizzati | 1 g/kg | | alla frutta |
| | Polveri per la | 10 g/l | | preparazione | espressi come | | casalinga di bevande | acido adipico | | |
(1) Solamente E341 ii),
(2) Solamente E341 iii).
| | |
N.E. | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
| | |
E 363 | Acido succinico | Dessert | 6 g/kg | | |
| | Zuppe e brodi | 5 g/kg | | |
| | Polveri per la | 3 g/l | | preparazione |
| | casalinga di bevande |
| | |
| | |
E 385 | Etilendiamminote- | Sale emulsionante | 75 mg/kg | traacetato di | |
| calcio disodico | Legumi, funghi e | 250 mg/kg | (EDTA) di calcio | carciofi in scatola |
| disodico) | o in barattolo |
| | |
| | Crostacei e molluschi| 75 mg/kg | | in scatola o in |
| | barattolo |
| | |
| | Pesce in scatola o | 75 mg/kg | | in barattolo |
| | |
| | Grassi da spalmare | 100 mg/kg | | definiti negli alle- |
| | gati B e C del rego- |
| | lamento (CE) n. 2991/|
| | 94 con un tenore di |
| | grassi pari o infe- |
| | riore al 41% |
| | |
| | Crostacei congelati | 75 mg/kg | | e surgelati |
| | |
| | |
E 405 | Alginato di 1,2- | Emulsioni di grassi | 3 g/kg | propandiolo | |
| | Prodotti da forni | 2 g/kg | | fini |
| | |
| | Ripieni, guarnizioni | 5 g/kg | | e coperture per |
| | prodotti da forno |
| | fini e dessert |
| | |
| | Prodotti della | 1,5 g/kg | | confetteria a base |
| | di zucchero |
| | |
| | Gelati a base di | 3 g/kg | | acqua |
| | |
| | Spuntini a base di | 3 g/kg | | cereali e patate |
| | |
| | Salse | 8 g/kg | | |
| | Birra | 100 mg/l | | |
| | Gomma da masticare | 5 g/kg | | |
| | Preparazioni di | 5 g/kg | | frutta e verdura |
| | |
| | Bevande aromatizzate | 300 mg/l | | analcoliche |
| | |
| | Liquori emulsionati | 10 g/l | | |
| | Alimenti dietetici | 1,2 g/kg | | per scopi medici |
| | speciali - Preparati |
| | dietetici per il |
| | controllo del peso |
| | che sostituiscono |
| | l'intera |
| | alimentazione |
| | quotidiana o un solo |
| | pasto |
| | |
| | Integratori | 1 g/kg | | alimentari dietetici |
| | |
| | Sidro, escluso cidre | 100 mg/l | | bouche' |
| | |
| | |
E 416 | Gomma di Karaya | Spuntini a base di | 5 g/kg | | cereali e patate |
| | |
| | Rivestimenti per | 10 g/kg | | frutta a guscio |
| | |
| | Ripieni, guarnizioni | 5 g/kg | | e coperture per |
| | prodotti da forno |
| | fini |
| | |
| | Dessert | 6 g/kg | | |
| | Salse emulsionate | 10 g/kg | | |
| | Liquori a base di | 10 g/l | | uova |
| | |
| | Integratori dietetici| quanto basta | | |
| | Gomma da masticare | 5 g/kg | | |
| | Aromi | 50 g/kg
| | |
| | |
E 420 | Sorbitolo | Prodotti alimentari | quanto basta | | in generale, escluse |
| i) Sorbitolo | le bevande e quei |
| ii) Sciroppo di | prodotti alimentari |
| sorbitolo | che sono menzionati |
| | all'articolo 15, |
E 421 | Mannitolo | comma 3 |
| | |
E 953 | Isomalto | |
| | |
E 965 | Maltitolo | Pesci, crostacei, | (per scopi
| i) Maltitolo | molluschi e | diversi dalla
| ii) Sciroppo di | cefalopodi, non | edulcorazione)
| maltitolo | lavorati congelati |
| | o surgelati |
E 966 | Lattitolo | |
| | |
E 967 | Xilitolo | Liquori |
| | |
| | |
N.E. | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
| | |
E 432 | Monolaurato di | Prodotti da forno | 3 g/kg | poliossietilensor- | fini |
| bitano (polisorbato| |
| 20) | Emulsioni di grasso | 10 g/kg | | per cottura al forno |
E 433 | Monooleato di | |
| poliossietilensor- | Analoghi di latte e | 5 g/kg | bitano (polisorbato| panna |
| 80) | |
| | Gelati | 1 g/kg E 434 | Monopalmitato di | |
| poliossietilensor- | Dessert | 3 g/kg | bitano (polisorbato| |
| 40) | Prodotti della | 1 g/kg | | confetteria a base |
E 435 | Monostearato di | di zucchero |
| poliossietilensor- | |
| bitano (polisorbato| Sale emulsionate | 5 g/kg | 60) | |
| | Zuppe | 1 g/kg E 436 | Tristearato di | |
| poliossietilensor- | Gomma da masticare | 5 g/kg | bitano (polisorbato| |
| 65) | Integratori | quanto basta | | alimentari dietetici |
| | |
| | Alimenti dietetici | 1 g/kg | | per scopi medici | singolarmente o | | speciali - Preparati | in combinazione | | dietetici per il |
| | controllo del peso |
| | che sostituiscono |
| | l'intera |
| | alimentazione |
| | quotidiana o un solo |
| | pasto |
| | |
| | Aromi, tranne gli | 10 g/kg
| | aromi di affumicatura|
| | liquidi e gli aromi a|
| | base di oleoresine di|
| | spezie (*) |
| | |
| | Alimenti contenenti | 1 g/kg
| | aromi di affumicatura|
| | liquidi e aromi a |
| | base di oleoresine di|
| | spezie |
(*) Le oleoresine di spezie sono estratti da cui il olvente
d'estrazione e' evaporato, lasciando una miscela di olio volatile e sostanza resinosa di spezie.
| | |
| | |
E 442 | Fosfati d'ammonio | Cacao e prodotti | 10 g/Kg | | di cioccolato |
| | menzionati nella L. |
| | 30 aprile 1976 n. |
| | 351 incluse le |
| | farciture |
| | |
| | Confetteria a base | 10 g/Kg | | di tali prodotti |
| | |
| | |
E 444 | Saccarosio di | Bevande torbide | 300 mg/l | isobutirrato | aromatizzate |
| acetato | analcoliche |
| | |
| | Bevande torbide spi- | 300 mg/l | | ritose aromatizzate |
| | con volume alcolico |
| | inferiore al 15% |
| | |
| | |
E 445 | Esteri della | Bevande torbide | 100 mg/l | glicerina della | aromatizzate |
| resina del legno | analcoliche |
| | Bevande torbide |
| | spiritose conformi al|
| | regolamento (CEE) n |
| | 1576/89 che stabili- |
| | sce le regole genera-|
| | li relative alla |
| | definizione, alla |
| | designazione e alla |
| | presentazione delle |
| | bevande spiritose....| 100 mg/l | | Bevande torbide |
| | spiritose con volume |
| | alcolico inferiore al|
| | 15%.... | 100 mg/l | | Trattamento superfi- | 50 mg/Kg | | ciale degli agrumi |
| | |
| | |
E 468 | Carbossimetilcel- | Integratori alimenta-| 30 g/Kg | lulosa sodica | ri solidi |
| reticolata | |
| | |
| | |
E 473 | Esteri di | Caffe' liquido in | 1 g/l | saccarosio degli | barattolo |
| acidi grassi | |
| | |
| | |
E 474 | Sucrogliceridi | Prodotti a base di | 5 g/kg | | carne trattati | (sul grasso) | | termicamente |
| | |
| | Emulsioni di grasso | 10 g/kg | | per cottura al forno |
| | |
| | Prodotti da forno | 10 g/kg | | fini |
| | |
| | Preparati per la | 20 g/kg | | macchiatura di |
| | bevande |
| | |
| | Gelati | 5 g/kg | | |
| | Prodotti della | 5 g/kg | | confetteria a base |
| | di zucchero |
| | |
| | Dessert | 5 g/kg | | |
| | Salse | 10 g/kg | | |
| | Zuppe e brodi | 2 g/kg | | |
| | Frutta fresca, | quanto basta | | trattamento |
| | superficiale |
| | |
| | Bevande non alcoliche| 5 g/l | | a base di anice |
| | |
| | Bevande analcoliche | 5 g/l | | al cocco e alla |
| | mandorla |
| | |
| | Bevande alcooliche | 5 g/l | | (esclusi vino e |
| | birra) |
| | |
| | Polveri per la | 10 g/l | | preparazione di |
| | bevande calde |
| | |
| | Bevande a base di | 5 g/l | | latte e derivati |
| | |
| | Integratori | quanto basta | | alimentari dietetici |
| | |
| | Alimenti dietetici | 5 g/kg | | per fini medici |
| | speciali - Preparati |
| | dietetici per il |
| | controllo del peso |
| | che sostituiscono |
| | l'intera |
| | alimentazione |
| | quotidiana o un solo |
| | pasto |
| | |
| | Gomma da masticare | 10 g/kg | | | singolarmente o | | | in combinazione | | |
| | Prodotti analoghi | 5 g/Kg | | alla panna |
| | |
| | Panna sterilizzata | Kg
| | e panna sterilizzata |
| | a basso contenuto in |
| | grasso |
| | |
| | |
E 475 | Esteri | Prodotti da forno | 10 g/kg | poliglicerici degli| fini |
| acidi grassi | Liquori emulsionati | 5 g/l | | |
| | Prodotti a base di | 1 g/kg | | uova |
| | |
| | Preparati per la | 0,5 g/kg | | macchiatura di |
| | bevande |
| | |
| | Gomma da masticare | 5 g/kg | | |
| | |
N.E. | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
| | |
| | Emulsioni di grassi | 5 g/kg | | |
| | Analoghi del latte e | 5 g/kg | | della panna |
| | |
| | Prodotti della | 2 g/kg | | confetteria a base |
| | di zucchero |
| | |
| | Dessert | 2 g/kg | | |
| | Integratori dietetici| quanto basta | | |
| | Alimenti dietetici | 5 g/kg | | per fini medici |
| | speciali - Preparati |
| | per il controllo del |
| | peso che |
| | sostituiscono |
| | l'intera |
| | alimentazione |
| | quotidiana o un solo |
| | pasto |
| | |
| | Cereali per colazione| 10 g/kg | | di tipo granulare |
| | |
| | |
E 476 | Poliricinoleato | Grassi da spalmare | 4 g/Kg | poliglicerolo | definiti negli alle- |
| | gati A, B e C del re-|
| | golamento (CE) n. |
| | 2991/94 con un tenore|
| | di grassi pari o in- |
| | feriore al 41% |
| | |
| | Prodotti da spalmare | 4 g/Kg | | analoghi con un teno-|
| | re di grassi inferio-|
| | re al 10% |
| | |
| | Condimenti | 4 g/Kg | | |
| | Prodotti della | 5 g/kg | | confetteria a base |
| | di cacao, compreso |
| | il cioccolato |
| | |
E 477 | Esteri dell'1.2 | Prodotti da forno | 5 g/kg | propandiolo degli | fini |
| acidi grassi | |
| | Emulsioni di grassi | 10 g/kg | | per cottura al forno |
| | |
| | Analoghi del latte e | 5 g/kg | | della panna |
| | |
| | Preparati per la | 1 g/kg | | macchiatura di |
| | bevande |
| | |
| | Gelati | 3 g/kg | | |
| | Prodotti della | 5 g/kg | | confetteria a base |
| | di zucchero |
| | |
| | Dessert | 5 g/kg | | |
| | Coperture frullate | 30 g/kg | | per dessert, esclusa |
| | la panna |
| | |
| | Alimenti dietetici | 1 g/kg | | per fini medici |
| | speciali - Preparati |
| | per il controllo del |
| | peso che |
| | sostituiscono |
| | l'intera |
| | alimentazione |
| | quotidiana o un solo |
| | pasto |
| | |
| | |
E 479b| Prodotto di | Emulsioni di grassi | 5 g/kg | reazione dell'olio | per fritture |
| di soia ossidato | |
| termicamente con | |
| mono- e digliceridi| |
| degli acidi grassi | |
| | |
| | |
E 481 | Stearoil-2- | Prodotti da forno | 5 g/kg | lattilato di sodio | fini |
| | |
E 482 | Stearoil-2- | Riso a cottura rapida| 4 g/kg | lattilato di calcio| |
| | Cereali da colazione | 5 g/kg | | |
| | Liquori emulsionati | 8 g/l | | |
| | Bevande alcooliche | 8 g/l | | con titolo alcolo- |
| | metrico inferiore al |
| | 15% vol. |
| | |
| | Spuntini a base di | 2 g/kg | | cereali |
| | |
| | Gomma da masticare | 2 g/kg | | |
| | Emulsioni di grassi | 10 g/kg | | |
| | Dessert | 5 g/kg | | |
| | Prodotti della | 5 g/kg | | confetteria a base |
| | di zucchero |
| | |
| | Prodotti per la | 3 g/kg | | macchiatura di |
| | bevande |
| | |
| | Spuntini a base di | 5 g/kg | | patate e cereali |
| | |
| | Prodotti a base di | 4 g/kg | | carne tritata e a |
| | cubetti, in scatola |
| | |
| | Polveri per la | 2 g/l | | preparazione di |
| | bevande calde |
| | |
| | Alimenti dietetici | 2 g/kg | | per fini medici |
| | speciali - Preparati |
| | dietetici per il |
| | controllo del peso |
| | che sostituiscono |
| | l'intera |
| | alimentazione |
| | quotidiana o un solo |
| | pasto |
| | |
| | Pane (escluso quello | 3 g/kg | | menzionato |
| | nell'allegato II) |
| | |
| | Mostarda di frutta | 2 g/kg | | | singolarmente o | | | in combinazione | | |
| | |
E 483 | Tartrato di | Prodotti da forno | 4 g/kg | stearile | (escluso il pane di |
| | cui all'allegato X) |
| | |
| | Dessert | 5 g/kg | | |
| | |
N.E. | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
| | |
E 491 | Monostearato di | Prodotti da forno | 10 g/kg | sorbitano | fini |
| | |
E 492 | Triestearato di | Guarnizioni e | 5 g/kg | sorbitano | coperture per |
| | prodotti da forno |
E 493 | Monolaurato di | fini |
| sorbitano | |
| | Marmellata - Gelatina| 25 mg/kg (1) E 494 | Monooleato di | |
| sorbitano | Emulsioni di grassi | 10 g/kg | | |
E 495 | Monopalmitato di | Analoghi del latte e | 5 g/kg | sorbitano | della panna |
| | |
| | Preparati per la | 5 g/kg | | macchiatura di |
| | bevande |
| | |
| | Concentrati di te' | 0,5 g/l | | liquido, di frutta |
| | liquida e di |
| | infusioni di erbe |
| | |
| | Gelati | 0,5 g/kg | | |
| | Dessert | 5 g/kg | | |
| | Prodotti della | 5 g/kg | | confetteria a base |
| | di zucchero |
| | |
| | Prodotti della | 10 g/kg (2) | | confetteria a base |
| | di cacao, compreso |
| | il cioccolato |
| | |
| | Salse emulsionate | 5 g/kg | | |
| | Integratori dietetici| quanto basta | | |
| | Lieviti per | quanto basta | | panetteria e |
| | pasticceria |
| | |
| | Gomma da masticare | 5 g/kg | | |
| | Alimenti dietetici | 5 g/kg | | per fini medici |
| | speciali. Preparati |
| | dietetici per il |
| | controllo del peso |
| | che sostituiscono |
| | l'intera |
| | alimentazione |
| | quotidiana o un solo |
| | pasto |
| | |
| | (Pro memoria) | singolarmente o
| | Solo per E491, | in combinazione
| | vino ai sensi del |
| | regolamento (CEE) n. |
| | 1873/84 che autorizza|
| | l'offerta e la |
| | consegna per il |
| | consumo umano diretto|
| | di taluni vini |
| | importati che possono|
| | essere stati |
| | sottoposti a pratiche|
| | enologiche non |
| | previste dal |
| | regolamento (CEE) n. |
| | 337/79 |
| | |
| | |
E 512 | Cloruro stannoso | Asparagi bianchi in | 25 mg/kg | | scatola o in | espresso come Sn | | barattolo |
| | |
| | |
E 520 | Solfato d'alluminio| Albume d'uovo | 30 mg/kg | | |
E 521 | Solfato di | Frutta e ortaggi | 200 mg/kg | alluminio e sodio | canditi, | singolarmente o | | cristallizzati o | in combinazione | | glassati | espressi come A1 | | |
E 522 | Solfato di allumi- | |
| nio e potassio | |
| | |
E 523 | Solfato di allumi- | |
| nio e ammonio | |
| | |
| | |
E 541 | Fosfato acido di | Prodotti da forno | 1 g/kg | sodio e alluminio | fini (solo Scones e | espresso come A1 | | tipo pan di Spagna) |
| | |
| | |
E 535 | Ferrocianuro di | | Singolarmente o | sodio | | in combinazione | | | 20 mg/kg E 536 | Ferrocianuro di | Sale e suoi | espressi come | potassio | succedanei | ferrocianuro di | | | potassio anidro E 538 | Ferrocianuro di | |
| calcio | |
| | |
E 551 | Biossido di silicio| Prodotti alimentari | 10 g/kg | | essiccati in polvere |
| | |
| | Aromi | 50 g/kg
| | |
E 552 | Silicato di calcio | (compresi gli |
| | zuccheri) |
E 553a| i) Silicato di | |
| magnesio | Sale e suoi | 10 g/kg | ii) Trisilicato di | succedanei |
| magnesio (3) | |
| | Integratori dietetici| quanto basta E 553b| Talco (3) | |
| | Prodotti alimentari | quanto basta E 554 | Silicato di sodio | sotto forma di |
| e alluminio | compresse e/o |
| | pastigliaggi, anche |
E 555 | Silicato di | ricoperti |
| potassio e | |
| alluminio | Formaggio duro, | 10g/Kg
| | semiduro e fuso a |
| | fette o grattugiato |
| | |
| | Prodotti analoghi al |
| | formaggio, a fette o |
| | grattugiati e prodot-|
| | ti analoghi al for- |
| | maggio fuso |
| | |
E 556 | Silicato di calcio | |
| e alluminio | |
| | |
E 559 | Silicato di | |
| alluminio (caolino)| |
| | |
N .E. | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
| | Gomma da masticare | quanto basta(1) | | |
| | Riso |
| | |
| | Insaccati (solo |
| | trattamento in |
| | superficie) |
| |
| |
| | Confetteria, escluso |
| | il cioccolato |
| |(solo trattamento |
| | superficiale) |
| | |
| | Insaporitori | 30 g/Kg | | |
| | Confetteria escluso | quanto basta(1) | | il cioccolato (solo |
| | trattamento superfi- |
| | ciale) |
| | |
| | Grassi da spalmare | 30 g/Kg | | per il rivestimento |
| | di teglie da forno |
| | |
| | |
(1) Solo per E493.
(2) Solo per E492.
(3) Esente da asbesto.
| | |
| | |
E 579 | Gluconato ferroso | Olive nere | 150 mg/kg | | |
E 585 | Lattato ferroso | | espressi come
| | | ferro
| | |
| | |
E 620 | Acido glutammico | Prodotti alimentari | 10 g/kg | | in generale (esclusi | singolarmente o E 621 | Glutammato | quelli di cui | in combinazione | monosodico | all'articolo 15, |
| | comma 3) |
| | |
E 622 | Glutammato | |
| monopostassico | |
| | |
E 623 | Diglutammato di | |
| calcio | Condimenti e | quanto basta | | insaporitori |
E 624 | Glutammato | |
| monoammonico | |
| | |
E 625 | Diglutammato di | |
| magnesio | |
| | |
| | |
E 626 | Acido guanilico | | 500 mg/kg | | | singolarmente o E 627 | Guanilato disodico | | in combinazione, | | | espressi come E 628 | Guanilato | | acido guanilico | dipotassico | |
| | |
E 629 | Guanilato di calcio| |
| | |
E 630 | Acido inosinico | Prodotti alimentari |
| | in generale (esclusi |
E 631 | Inosinato disodico | quelli di cui |
| | all'articolo 15, |
E 632 | Inosinato | comma 3) |
| dipotassico | |
| | |
E 633 | Inosinato di calcio| |
| | |
E 634 | 5'-ribonucleotidi | |
| di calcio | |
| | |
E 635 | 5'-ribonucleotidi | Condimenti e | quanto basta | di sodio | insaporitori |
| | |
| | |
E 900 | Dimetilpolisilos- | Confetture, gelatine | 10 mg/kg | sano | e marmellate di cui |
| | al D.P.R. 8 giugno |
| | 1982, n. 401 e altre |
| | simili creme da |
| | spalmare, compresi i |
| | prodotti a ridotto |
| | contenuto calorico |
| | |
| | Zuppe e brodi | 10 mg/kg | | |
| | Oli e grassi per | 10 mg/kg | | fritture |
| | |
| | Prodotti della | 10 mg/kg | | confetteria (escluso |
| | il cioccolato) |
| | |
| | Bevande aromatizzate | 10 mg/l | | analcoliche |
| | |
| | Succo di ananasso | 10 mg/l | | |
| | Frutta e ortaggi in | 10 mg/kg | | scatola e in |
| | barattolo |
| | |
| | Gomma da masticare | 100 mg/kg | | |
| | (Pro memoria) |
| | Vino ai sensi del |
| | regolamento (CEE) n. |
| | 1873/84 che autorizza|
| | l'offerta e la |
| | consegna per il |
| | consumo umano diretto|
| | di taluni vini |
| | importati che possono|
| | essere stati |
| | sottoposti a pratiche|
| | enologiche non |
| | previste dal |
| | regolamento (CEE) n. |
| | 337/79 |
| | |
| | Sod ... Saft | 10 mg/l | | |
| | Pastelle | 10 mg/kg | | |
| | Sidro, escluso cidre | 10 mg/Kg | | bouche' |
| | |
| | Aromi | 10 mg/kg
| | |
E 901 | Cera d'api, bianca | Come agenti di | quanto basta | e gialla | rivestimento solo |
| | per: |
E 902 | Cera di candelilla | - Prodotti della |
| | confetteria |
| | |
E903| Cera di Carnauba | Solo come agenti di |
| | rivestimento: |
| | - prodotti della con-| 500 mg/kg | | fetteria (incluso |1200 mg/kg (solo
| | cioccolato) | per gomma da
| | | masticare)
| | - piccoli prodotti da| 200 mg/kg | | forno fini ricoper-|
| | ti di ciocolato |
| | - spuntini | 200 mg/kg | | - frutta a guscio | 200 mg/kg | | - caffe' in grani | 200 mg/kg | | - integratori diete- |
| | tici |
| | - agrumi, meloni, me-| 200 mg/kg | | le, pere, pesche e |
| | ananassi freschi |
| | (solo trattamento |
| | superficiale) |
| | |
E 904 | Gommalacca | - Piccoli prodotti da|
| | forno fini |
| | ricorperti di |
| | cioccolato |
| | - Spuntini |
| | - Frutta a guscio |
| | - Caffe' in grani |
| | |
(1) Solo per E553b.
| | |
N .E. | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
| | |
| | Integratori dietetici| quanto basta | | |
| | |
| | Agrumi, meloni, mele | quanto basta | | e pere freschi (solo |
| | trattamento |
| | superficiale) |
| | |
| | Pesche e ananassi | quanto basta | | (solo trattamento |
| | superficiale) |
| | |
E 912 | Esteri dell'acido | Agrumi freschi (solo | quanto basta | montanico | trattamento |
| | superficiale) |
| | |
E 914 | Cera polietilenica | Meloni, manghi, | quanto basta | ossidata | papaie, avocadi e |
| | ananassi freschi |
| | solo trattamento |
| | superficiale) |
| | |
E 927b| Carbammide | Gomma da masticare | 30 g/kg | | senza aggiunta di |
| | zuccheri |
| | |
| | |
E 950 | Acesulfame-K | Gomma da masticare | 800 mg/kg | | con aggiunta di |
E 951 | Aspartame | zuccheri | 2500 mg/kg | | |
E 957 | Taumatina | | 10 mg/kg | | | (solo come | | | esaltatore di | | | sapidita') (1) | | |
| | Bevande aromatizzate | 0,5mg/l | | analcoloche a base |
| | di acqua |
| | |
| | Dessert compresi | 5 mg/Kg | | quelli a base di | (soltanto come | | latte | esaltatore di | | | sapidita')
| | |
| | |
E 959 | Neoesperidina DC | Gomma da masticare | 150 mg/kg (1) | | con aggiunta di |
| | zuccheri |
| | |
| | |
| | Grassi da spalmare | 5 mg/Kg | | definiti negli alle- |
| | gati B e C del rego- |
| | lamento (CE) n. 2991/|
| | 94 |
| | |
| | Prodotti a base di |
| | carne |
| | |
| | Gelatina di frutta |
| | |
| | Proteine vegetali |
| | |
| | |
E 999 | Estratto di | Bevande analcoliche | 200 mg/l | quillaia | aromatizzate a base | calcolato come | | d'acqua | estratto anidro | | |
| | Sidro, escluso cidre | 200 mg/l | | bouche' | calcolato come
| | | estratto anidro
| | |
| | |
E 1201| Polivinilpirroli- | Integratori dietetici| quanto basta | done | in forma di tavolette|
| | e/o pastigliaggi, |
E 1202| Polivinilpolipir- | anche ricoperti |
| rolidone | |
| | |
| | |
E 1505| Citrato di trietile| Albume d'uovo | quanto basta | | essiccato |
E 425 |Konjak(*) |Prodotti alimentari in| 10 g/kg singo- | |generale esclusi | larmente o in
| |quellidi cui | combinazione
| |all'art. 15, comma 3 |
| |e dei dolciumi a |
| |base di sostanze |
| |gelatinose, comprese |
| |le coppette di |
| |gelatina |
|i) gomma di | |
|Konjak | |
|ii) glucomannano | |
|di Konjak | |
(*) Queste sostanze non possono essere utilizzate per produrre alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione.
E 459 | Beta-ciclodestrine | Prodotti alimentari | quanto basta | | in pastiglie e |
| | confetti |
| | |
| | Aromi incapsulati |
| | per: |
| | - te' aromatizzati e | 500 mg/l | | bevande istantanee |
| | in polvere |
| | - spuntini aromatiz- | 1 g/kg in alimen- | | zati | ti destinati al
| | | consumo diretto
| | | o da ricostituire | | | secondo le istru- | | | zioni del produt- | | | tore
| | |
E 905 | Cera microcristal- | Trattamento superfi- | quanto basta | lina | ciale di: |
| | - prodotti della |
| | confetteria (esclu-|
| | so cioccolato) |
| | - gomma da masticare |
| | - meloni, papaie, |
| | manghi e avocadi |
| | |
| | |
E 1518| Triacetato di gli- | Gomma da masticare | quanto basta | cerile (triacetina)| |
| | |
E907| Poli-1-decene | Solo come agente di |
| idrogenato | rivestimento per: |
| | - prodotti della | 2 g/kg
| | confetteria a base |
| | di zucchero |
| | - frutti essiccati | 2 g/kg
| | |
E 1505| Citrato di trietile| | 3 g/kg da tutte
| | | le fonti, in ali- E 1517| Diacetato di glice-| | menti destinati
| le (diacetina) | | al consumo diret- | | | to o da ricosti- | | | tuire secondo le | | | istruzioni del
| | | produttore; sin- | | | golarmente o in
| | | combinazione. Per | | | le bevande la
| | | dose massima di
| | | E 1520 e' pari
| | | a 1 g/l
| | |
E 1519| Alcol benzilico | Aromi per: |
| | - liquori, vini aro- | 100 mg/l
| | matizzati, bevande |
| | aromatizzate a base|
| | di vino e cocktail |
| | aromatizzati a base|
| | di vino |
| | - dolciumi tra cui | 250 mg/kg da tut- | | cioccolato e pro- | te le fonti, in
| | dotti da forno fini| alimenti destina- | | | ti al consumo di- | | | retto o da rico- | | | stituire secondo | | | le istruzioni del | | | produttore
| | |
| | |
E 1518| Triacetato di gli- | Aromi |
| cerile (traicetina)| |
| | |
E 1520| 1,2-propandiolo | |
| (propilenglicole) | |
| | |
| | |
| | |
| | |
=====================================================================
E650 | Acetato di zinco | Gomma da masticare | 1000 mg/kg
=====================================================================
| |Spray di olio vegetale|
| |per ungere piastre |
| Butano Isobutano |(solo per uso
|professionale) |
E943a |
E943b | Propano | |Quanto basta
---------------------------------------------------------------------
| |Spray a base di |
E944 | |emulsione acquosa |
(12) ((17))
(1) Se l'E950, l'E951, l'E957 e l'E959 sono impiegati in combinazione nella gomma da masticare, la dose massima per ciascuno di essi viene ridotta proporzionalmente.
(*) Queste sostanze non possono essere utilizzate per produrre alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione.
-------------- AGGIORNAMENTO (12)
Il Decreto 27 febbraio 2008, (in G.U. 24/4/2008, n. 97), ha disposto (con l'art. 1, comma 1, lettera l)) che l'Allegato XII e' modificato come segue:
Parte di provvedimento in formato grafico -------------- AGGIORNAMENTO (17)
Il Decreto 7 aprile 2011, (in G.U. 18/05/2011, n. 114), ha disposto (con l'art. 1, comma 1, lettera l)) che il presente allegato e' modificato come segue:
Parte di provvedimento in formato grafico
Allegato XIII
ALLEGATO XIII
ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI NEGLI ALIMENTI DESTINATI AI LATTANTI E ALLA PRIMA INFANZIA
Nota
I preparati e gli alimenti per lo svezzamento per lattanti e per la prima infanzia possono contenere le sostanze E 414 gomma d'acacia (gomma arabica) e E 551 biossido di silicio risultanti dall'aggiunta di preparazioni nutrienti contenenti al massimo 150 g/Kg di E 414 e non piu' di 10 g/Kg di E 551, nonche' della sostanza E 421 mannitolo utilizzata come supporto della vitamina B12 (non meno di una parte di vitamina B12 per 1000 parti di mannitolo). La presenza della sostanza
E 414 nel prodotto pronto per il consumo non dovrebbe superare i 10 mg/Kg.
I preparati e gli Alimenti a base di cereali e alimenti per lattanti e bambini possono contenere E 1450 ottenilsuccinato di amido e sodio risultante dall'aggiunta di preparati a base di vitamine o di acidi grassi polinsaturi. La presenza di E 450 nel prodotto pronto per il consumo non deve superare 100 mg/kg dai
preparati a base di vitamine e 1000 mg/kg dai preparati a base di
acidi grassi polinsaturi.
I preparati e gli alimenti per lo svezzamento per lattanti e per la prima infanzia possono contenere la sostanza E 301 ascorbato di sodio utilizzata alla dose quanto basta negli agenti di rivestimento di preparazioni nutrienti contenenti acidi grassi polinsaturi. La presenza della sostanza E 301 nel prodotto pronto per il consumo non dovrebbe superare i 75 mg/1.
Le dosi massime di impiego indicate si riferiscono a prodotti alimentari pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante.
PARTE 1
ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN ALIMENTI PER LATTANTI IN BUONA SALUTE
Note
1. Per la produzione di latti acidificati, si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene.
2. Se a un prodotto alimentare vengono aggiunte piu' di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, la dose massima di ciascuna di queste sostanze stabilita per tale prodotto alimentare viene
ridotta in proporzione alla quantita' delle altre sostanze
contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare.
| |
N.E. | Denominazione | Dose massima
| |
| |
E 270 | Acido lattico (solo forma L(+) | quanto basta
| |
E 330 | Acido citrico | quanto basta
| |
E 338 | Acido fosforico | conformemente ai limiti
| | stabiliti nell'allegato
| | 1 del decreto 6 aprile
| | 1994, n. 500
| |
E 306 | Estratto ricco di tocoferolo |
| |
E 307 | Alfatocoferolo | 10 mg/l
| | singolarmente o
E 308 | Gammatocoferolo | in combinazione
| |
E 309 | Deltatocoferolo |
| |
E 322 | Lecitine | 1 g/l
| |
E 471 | Mono- e digliceridi | 4 g/l
| |
E 304 |Palmitato di ascorbile | 10 mg/l
| |
E 331 | Citrati di sodio | 2 g/l
| |
E 332 | Citrati di potassio | Singolarmente o in
| | combinazione conformemente | | ai requisiti stabiliti
| | nell'allegato I del decreto | | decreto 6 aprile 1994, n.
| | 500
| |
E 339 | Fosfati di sodio | 1 g/l espresso come P2O2
| |
E 340 | Fosfati di potassio | Singolarmente o in
| | combinazione conformemente | | ai requisiti stabiliti
| | nell'allegato I del decreto | | decreto 6 aprile 1994, n.
| | 500
| |
E 412 | Gomma di guar | 1 g/l
| | Qualora il prodotto conten- | | ga proteine parzialmente
| | idrolizzate e sia conforme | | ai requisiti fissati al-
| | l'allegato IV del D. 6
| | aprile 1994, n. 500 modifi- | | cato da ultimo con decreto | | ministeriale 1 giugno 1998, | | n. 518
| |
E 472c| Esteri citrici di mono e digli- | 7,5 g/l per il prodotto in | ceridi degli acidi grassi | polvere
| |9 g/l per il prodotto sotto | | forma liquida
| | Qualora i prodotti conten- | | gano proteine, peptidi o
| | amminoacidi parzialmente i- | | drolizzati e siano conformi | | ai requisiti fissati al-
| | l'allegato IV del D. 6
| | aprile 1994, n. 500 modifi- | | cato da ultimo con decreto | | ministeriale 1 giugno 1998, | | n. 518
| |
E 473 | Esteri di saccarosio degli acidi| 120 mg/l in prodotti conte- | grassi | nenti proteine, peptidi o
| | amminoacidi idrolizzati
| |
| |
PARTE 2
ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN ALIMENTI DI PROSEGUIMENTO PER SOGGETTI IN BUONA SALUTE
Note
1. Per la produzione di latti acidificati si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene.
2. Se a un prodotto alimentare vengono aggiunte piu' di una delle
Sostanze E 322 e E 471, E 472 c ed E 473, la dose massima di ciascuna di queste sostanze stabilita per tale prodotto alimentare viene ridotta in proporzione alla quantita' delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare.
3. Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta piu' di una delle sostanze E 407, E 410 e E 412, la dose massima di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantita' delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare.
| |
N.E. | Denominazione | Dose massima
| |
| |
E 270 | Acido lattico (solo forma L(+) | quanto basta
| |
E 330 | Acido citrico | quanto basta
| |
E 306 | Estratto ricco di tocoferolo |
| |
E 307 | Alfatocoferolo | 10 mg/l
| | singolarmente o
E 308 | Gammatocoferolo | in combinazione
| |
E 309 | Deltatocoferolo |
| |
E 338 | Acido fosforico | conformemente ai limiti
| | stabiliti nell'allegato
| | II del decreto 6 aprile
| | 1994, n. 500
| |
E 440 | Pectine | 5 g/l solo in preparati
| | per la prima infanzia
| | acidificati
| |
E 322 | Lecitine | 1 g/l
| |
E 471 | Mono- e digliceridi | 4 g/l
| |
E 407 | Caragenina | 0,3 g/l
| |
E 410 | Farina di semi di carrube | 1 g/l
| |
E 412 | Gomma di guar | 1 g/l
| |
| |
E 304 |Palmitato di ascorbile | 10 mg/l
| |
E 331 | Citrati di sodio | 2 g/l
| |
E 332 | Citrati di potassio | Singolarmente o in
| | combinazione conformemente | | ai requisiti stabiliti
| | nell'allegato I del decreto | | decreto 6 aprile 1994, n.
| | 500
| |
E 339 | Fosfati di sodio | 1 g/l espresso come P2O2
| |
E 340 | Fosfati di potassio | Singolarmente o in
| | combinazione conformemente | | ai requisiti stabiliti
| | nell'allegato I del decreto | | decreto 6 aprile 1994, n.
| | 500
| |
E 472c| Esteri citrici di mono e digli- | 7,5 g/l per il prodotto in | ceridi degli acidi grassi | polvere
| |9 g/l per il prodotto sotto | | forma liquida
| | Qualora i prodotti conten- | | gano proteine, peptidi o
| | amminoacidi parzialmente i- | | drolizzati e siano conformi | | ai requisiti fissati al-
| | l'allegato IV del D. 6
| | aprile 1994, n. 500 modifi- | | cato da ultimo con decreto | | ministeriale 1 giugno 1998, | | n. 518
| |
E 473 | Esteri di saccarosio degli acidi| 120 mg/l in prodotti conte- | grassi | nenti proteine, peptidi o
| | amminoacidi idrolizzati
| |
| |
PARTE 3
ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN Alimenti a base di cereali e
alimenti per lattanti e bambini E PER
BAMBINI IN BUONA SALUTE
| | |
N.E. | Denominazione | Prodotti alimentari | Dose massima
| | |
| | |
E 170 | Carbonati di calcio| |
| | |
E 260 | Acido acetico | |
| | |
E 261 | Acetato di potassio| |
| | |
E 262 | Acetati di sodio | |
| | |
E 263 | Acetato di calcio | |
| | |
E 270 | Acido lattico (*) | |
| | |
E 296 | Acido malico |Alimenti a base di | quanto basta
| |cereali e alimenti | (solo per
E 325 | Lattato di |per lattanti e | l'aggiustamento
| sodio (*) | bambini | del pH)
| | |
E 326 | Lattato di | |
| potassio (*) | |
| | |
E 327 | Lattato di | |
| calcio (*) | |
| | |
E 330 | Acido citrico | |
| | |
E 331 | Citrati di sodio | |
| | |
E 332 | Citrati di potassio| |
| | |
E 333 | Citrati di calcio | |
| | |
E 507 | Acido cloridrico | |
| | |
E 524 | Idrossido di sodio | |
| | |
E 525 | Idrossido di | |
| potassio | |
| | |
E 526 | Idrossido di calcio| |
| | |
| | |
E 500 | Carbonati di sodio | |
| | |
E 501 | Carbonati di | Alimenti a base di | quanto basta
| potassio | cereali e alimenti | (solo come agenti | | per lattanti e | lievitanti)
| | bambini |
E 503 | Carbonati d'ammonio| |
| | |
| | |
| | | Singolarmente o
| | | in combinazione, | | | espressi come
| | | acido ascorbico
E 300 | Acido L-ascorbico | Bevande, succhi e | 0,3 g/kg
| | prodotti alimentari |
E 301 | L-ascorbato di | per l'infanzia a base|
| sodio | di frutti e ortaggi |
| | |
E 302 | L-ascorbato di | |
| calcio | |
| | |
| | Alimenti a base di | 0,2 g/kg
| | cereali contenenti |
| | grassi, compresi |
| | biscotti e fette |
| | biscottate |
| | |
| | |
E 304 | Palmitato di | |
| L-ascorbile | |
| | |
E 306 | Estratto ricco di | |
| tocoferolo | Cereali, biscotti e | 0,1 g/kg
| | fette biscottate e | singolarmente o
E 307 | Alfatocoferolo | alimenti per | in combinazione
| | l'infanzia contenenti|
E 308 | Gammatocoferolo | grassi |
| | |
E 309 | Deltatocoferolo | |
| | |
| | |
E 338 | Acido fosforico | Alimenti a base di | 1 g/kg come P2O5 | | cereali e alimenti | (solo per
| | per lattanti e | l'adeguamento
| | bambini | del pH)
| | |
| | |
E 339 | Fosfati di sodio | | 1 g/kg
| | | singolarmente o
E 340 | Fosfati di potassio| Cereali | in combinazione, | | | espressi come
E 341 | Fosfati di calcio | | P2O5
| | |
| | |
(*) Solo la forma L(+).
| | |
N.E. | Denominazione | Alimenti a base di | Dose massima
| | cereali e alimenti |
| | per lattanti e |
| | bambini |
| | |
E 322 | Lecitine | Biscotti e fette |
| | biscottate |
| | Alimenti a base di | 10 g/kg
| | cereali |
| | Alimenti per |
| | l'infanzia |
| | |
| | |
E 471 | Mono-e digliceridi | |
| degli acidi grassi | |
| | |
E 472a| Esteri acetici di | |
| mono- e digliceridi| Biscotti e fette |
| degli acidi grassi | biscottate | 5 g/kg
| | Alimenti a base di | singolarmente o
E 472b| Esteri lattici di | cereali | in combinazione
| mono- e digliceridi| Alimenti per |
| degli acidi grassi | l'infanzia |
| | |
E 472c| Esteri citrici di | |
| mono- e digliceridi| |
| degli acidi grassi | |
| | |
| | |
E 400 | Acido alginico | |
| | |
E 401 | Alginato di sodio | Dessert | 0,5 g/kg
| | Budini | singolarmente o
E 402 | Alginato di | | in combinazione
| potassio | |
| | |
E 404 | Alginato di calcio | |
| | |
| | |
E 410 | Farina di semi di | Alimenti a base di | 10 g/kg
| carruba | cereali e alimenti | singolarmente o
| | per lattanti e | in combinazione
| | bambini |
E 412 | Gomma di guar | |
| | |
E 414 | Gomma d'acacia | |
| (arabica) | Alimenti a base di | 20 g/kg
| | cereali senza | singolarmente o
E 415 | Gomma di xanthan | glutine | in combinazione
| | |
E 440 | Pectine | |
| | |
| | |
E 551 | Biossido di silicio| Cereali secchi | 2 g/kg
| | |
| | |
E 334 | Acido tartarico(*) | |
| | |
E 335 | Tartrati di sodio | |
| (*) | |
| | |
E 336 | Tartrati di | |
| potassio (*) | Biscotti e fette | 5 g/kg
| | biscottate | some residuo
E 354 | Tartrati di calcio | |
| (*) | |
| | |
E 450a| Difosfato di | |
| disodio | |
| | |
E 575 | Gluconedeltalattone| |
| | |
| | |
E 1404| Amido di ossidato | |
| | |
E 1410| Fosfato di | |
| monoamido | |
| | |
E 1412| Fosfato di diamido | |
| | |
E 1413| Fosfato di diamido | |
| fosfatato | |
| | |
E 1414| Fosfato di diamido | Alimenti a base di | 50 g/kg
| acetilato | cereali e alimenti |
| | per lattanti e |
| | bambini |
E 1420| Amido acetilato | |
| | |
E 1422| Adipato di diamido | |
| acetilato | |
| | |
E 1450| Ottenilsuccinato | |
| di amido e sodio | |
| | |
E 333 | Citrati di calcio | Prodotti a base di | quanto basta
| (*) | frutta a basso tenore|
| | di zucchero |
| | |
E 341 | Fosfato tricalcico | Dessert a base di | 1 g/Kg come P2O2 | (*) | frutta |
| | |
E 1451| Amido acetilato | Alimenti a base di | 50 g/Kg
| ossidato | cerali e alimenti |
| | per lattanti e |
| | bambini |
| | |
| | |
(*) Solo la forma L(+).
(*) Non si applica la nota che figura nella Parte 4.
((17))
PARTE 4
ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI NEGLI ALIMENTI DIETETICI DESTINATI AI LATTANTI ED ALLA PRIMA INFANZIA PER SCOPI MEDICI SPECIALI DI CUI AL DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 20 MARZO 2002, N. 57
Si applicano le tabelle contenute nelle parti 1, 2 e 3 del presente allegato
| | |
N.E. | Denominazione | Dose massima | Condizioni speciali
| | |
| | |
E 401 |Alginato di sodio | 1 g/l | A partire da quattro
| | | mesi nei prodotti ali- | | | mentari speciali a
| | | composizione adattata, | | | necessari per trattare | | | disordini del metabo-
| | | lismo e per l'alimenta- | | | zione con sonda gastri- | | | ca
| | |
E 405 | Alginato 1,2 propan-| 200 mg/l | A partire da dodici
| diolo | | mesi nelle diete
| | | speciali per bambini
| | |nella prima in fanzia
| | | che soffrono di
| | | intolleranza al latte
| | | vaccino o di errori
| | | congeniti del metabo-
| | | lismo
| | |
E 410 | Farina di semi di | 10 g/l | A partire dalla nascita | carrube | | nei prodotti destinati | | | a ridurre il riflusso
| | | gastroesofageo
| | |
E 412 | Gomma di guar | 10 g/l | A partire dalla nascita | | | nei prodotti sotto for- | | | ma di preparati liquidi | | | contenenti proteine,
| | | peptidi o amminoacidi
| | | idrolizzati conforme-
| | | mente alle condizioni
| | | previste nell'allegato | | | IV del decreto 6 aprile | | | 1994 modificato da
| | | ultimo dal decreto mi- | | | nisteriale 1 giugno
| | | 1998, n. 518
| | |
E 415 | Gomma di Xantathan | 1,2 g/l | A partire dalla nasci- | | | ta nei prodotti a base | | | di amminoacidi o
| | | peptidi per i pazienti | | | che soffrono di malas- | | | sorbimento delle prote- | | | ine, menomazioni del
| | | tratto gastrointesti-
| | | nale o errori congeniti | | | del metabolismo
| | |
E 440 | Pectine | 10 g/l | A partire dalla nascita | | | nei prodotti utilizzati | | | in caso di disordini
| | | gastrointestinali
| | |
E 466 | Carbossimetilcellu- | 10 g/l o Kg | A partire dalla nascita | losa | | nei prodotti destinati | | | al trattamento alimen- | | | tare di scompensi con- | | | geniti del metabolismo | | |
E 471 | Mono- e digliceridi | 5 g/l | A partire dalla nascita | degli acidi grassi | | nelle diete speciali,
| | | in particolare quelle
| | | prive di proteine
| | |
E 1450| Ottenilsuccinato di | 20 g/l | Alimenti per lattanti
| amido e sodio | | e di proseguimento
| | |
E472c| Esteri citrici di | 7, 5 g/l ven- | A partire dalla nascita | mono- e digliceridi | duto in polve-|
| degli acidi grassi | re |
| | 9 g/l venduto |
| | in forma |
| | liquida |
| | |
E473|Esteri di saccarosio |120mg/l |prodotti contenenti
|dagli acidi grassi | |proteine, peptici e
| | |amminoacidi
| | |idrolizzati
--------------- AGGIORNAMENTO (17)
Il Decreto 7 aprile 2011, (in G.U. 18/05/2011, n. 114) ha disposto (con l'art. 1, comma 1) che il predetto allegato e' modificato come segue:
Parte di provvedimento in formato grafico
Allegato XIV
ALLEGATO XIV
COADIUVANTI E SOLVENTI VEICOLANTI AMMESSI
Nota
In questo elenco non sono incluse:
1) Le sostanze considerate in generale prodotti alimentari, compresa l'acqua
2) Le sostanze di cui all'articolo 14, comma 3
3) Le sostanze aventi principalmente una funzione di acidificante o regolatore dell'acidita', come l'acido citrico e l'idrossido d'ammonio
| |
N.E. | Denominazione | Uso limitato
| |
| |
E1520 | 1,2 Propandiolo (propilenglicol)| Coloranti, emulsionanti
| | antiossidanti e enzimi
| | (massimo 1 g/kg nel
| | prodotto alimentare)
| |
| |
E 420 | Sorbitolo |
| |
E 421 | Mannitolo |
| |
E 422 | Glicerolo |
| |
E 953 | Isomalto |
| |
E 965 | Maltitolo |
| |
E 966 | Lattitolo |
| |
E 967 | Xilitolo |
E968 | Eritritolo |
| |
| |
E 400-| Acido alginico e i suoi sali di |
404 | sodio, potassio, calcio e |
| ammonio |
| |
| |
E 405 | Alginato di propan-1,2-diolo |
| |
E 406 | Agar-agar |
| |
E 407 | Carragenina |
| |
E 410 | Farina di semi di carrube |
| |
E 412 | Gomma di guar |
| |
E 413 | Gomma adragante |
| |
E 414 | Gomma d'acacia (gomma arabica) |
| |
E 415 | Gomma di xanthan |
| |
E 440 | Pectine |
| |
| |
E 432 | Monolaurato di poliossietilen- |
| sorbitano (polisorbato 20) |
| |
E 433 | Monooleato di poliossietilen- |
| sorbitano (polisorbato 80) |
| |
E 434 | Monopalmitato di poliossietilen-|
| sorbitano (polisorbato 40) | Agenti antischiuma
| |
E 435 | Monostearato di poliossietilen- |
| sorbitano (polisorbato 60) |
| |
E 436 | Tristearato di poliossietilen- |
| sorbitano (polisorbato 65) |
| |
| |
E 442 | Fosfatidi d'ammonio | Antiossidanti
| |
| |
E 460 | Cellulosa (microcristallina o |
| in polvere) |
| |
E 461 | Metilcellulosa |
E462 |Etilcellulosa |
| |
E 463 | Idrossi propil cellulosa |
| |
| |
N .E. | Denominazione | Uso limitato
| |
| |
E 464 | Idrossi propil metilcellulosa |
| |
E 465 | Etilmetilcellulosa |
| |
E 466 | Carbossimetilcellulosa |
| Carbossimetilcellulosa di sodio |
| |
| |
E 322 | Lecitine |
| |
E 432-| Polisorbati 20, 40, 60, 65 e 80 |
436 | |
| |
E 470b| Sali di magnesio degli acidi |
| grassi |
| |
E 471 | Mono- e digliceridi degli acidi |
| grassi |
| |
E 472a| Esteri acetici di mono- e |
| digliceridi degli acidi grassi | Coloranti e antiossidanti
| | liposolubili
E 472c| Esteri citrici di mono- e |
| digliceridi degli acidi grassi |
| |
E 472e| Esteri mono- e diaceltiltar- |
| tarici di mono- e digliceridi |
| degli acidi grassi |
| |
E 473 | Esteri di saccarosio degli |
| acidi grassi |
| |
E 475 | Esteri di poliglicerolo degli |
| acidi grassi |
| |
E 491 | Monostearato di sorbitano |
| |
E 492 | Tristearato di sorbitano |
| |
E 493 | Monolaurato di sorbitano | Coloranti e
| | agenti antischiuma
E 494 | Monooleato di sorbitano |
| |
E 495 | Monopalmitato di sorbitano |
| |
| |
E 1404| Amido di ossidato |
| |
E 1410| Fosfato di monoamido |
| |
E 1412| Fosfato di diamido |
| |
E 1413| Fosfato di diamido fosfato |
| |
E 1414| Fosfato di diamido acetilato |
| |
E 1420| Amido acetilato |
| |
E 1422| Adipato di diamido acetilato |
| |
E 1440| Amido idrossipropilato |
| |
E 1442| Fosfato di diamido |
| idrossipropilato |
| |
E 1450| Ottenilsuccinato di amido e |
| sodio |
| |
| |
E 170 | Carbonati di calcio |
| |
E 263 | Acetato di calcio |
| |
E 331 | Citrati di sodio |
| |
E 332 | Citrati di potassio |
| |
E 341 | Fosfati di calcio |
| |
E 501 | Carbonati di potassio |
| |
E 504 | Carbonati di magnesio |
| |
E 508 | Cloruro di potassio |
| |
E 509 | Cloruro di calcio |
| |
E 511 | Cloruro di magnesio |
| |
E 514 | Solfato di sodio |
| |
E 515 | Solfato di potassio |
| |
E 516 | Solfato di calcio |
| |
E 517 | Solfato d'ammonio |
| |
| |
N .E. | Denominazione | Uso limitato
| |
| |
E 577 | Gluconato di potassio |
| |
E 640 | Glicina e suo sale di sodio |
| |
E 1505| Citrato di trietile |
| |
E 1518| Triacetato di glicerile |
| (triacetina) |
| |
| |
E 551| Biossido di silicio | Emulsionanti e coloranti
| | massimo 5%. E 551 nell'E171 E 552 | Silicato di calcio |(biossido di titanio) ed E172
| |(ossido e idrossido di ferro)
| |(al 90% al massimo, in
| | rapporto al pigmento
E 553b| Talco | Coloranti, massimo 5%
| |
E 558 | Bentonite |
| |
E 559 | Silicato d'alluminio (caolino) |
| |
| |
E 901 | Cera d'api | Coloranti
| |
| |
E 1200| Polidestrosio |
| |
| |
E 1201| Polivinilpirrolidone | Edulcoranti
| |
E 1202| Polivinilpolipirrolidone |
| |
| |
E 322 | Lecitine | Agenti di rivestimento per | | frutta
E 432-| Polisorbati |
436 | |
| |
E 470a| Sali di sodio, di potassio e di |
| calcio degli acidi grassi |
| |
E 471 | Mono e digliceridi degli acidi |
| grassi |
| |
E 491-| Sorbitani |
495 | |
| |
E 570 | Acidi grassi |
| |
E 900 | Dimetilpolisilossano |
| |
| |
((E 1521)) | ((Polietilenglicole)) | ((edulcoranti))
| |
| |
E 425 | Konjak |
| i) gomma di Konjak |
| ii) glucomannano di Konjak |
| |
| |
E 459 | Beta-ciclodestrine | 1 g/Kg
| |
| |
E 468 | Carbossimetilcellulosa sodica | edulcoranti
| reticolata |
| |
|Gomma di cellulosa reticolata |
| |
| |
E 469 | Carbossimetilcellulosa irdoliz- |
| zata enzimaticamente |
| |
| |
E 1451| Amido acetilato ossidato |
| |
E555| Silicato di potassio e alluminio| Nel biossido di titanio
| | (E 171) e negli ossidi e
| | biossidi di ferro (E 172)
| | (massimo 90% in rapporto
| | al pigmento)
|
Allegato XV
ALLEGATO XV
Parte di provvedimento in formato grafico
((16)) ------------------- AGGIORNAMENTO (16)
Il Decreto 7 aprile 2011, (in G.U. 17/05/2011, n. 113) che "L'allegato XV del decreto ministeriale 27 febbraio 1996, n. 209 , come modificato dal decreto ministeriale 11 novembre 2009, n. 199 , e' modificato come segue:
a) sono sostituiti la denominazione ed i requisiti di purezza specifici dell'additivo «E 160d licopina» con quelli riportati nell'allegato I al presente decreto".
Allegato XVI
ALLEGATO XVI
Parte di provvedimento in formato grafico
((14)) --------------- AGGIORNAMENTO (14)
Il Decreto 8 settembre 2010 (in G.U. 01/12/2010, n. 281) ha disposto (con l'art. 1, comma 1) che "All'allegato XVI del decreto ministeriale 27 febbraio 1996, n. 209 , come modificato dal decreto ministeriale 11 novembre 2009, n. 199 , dopo la voce «E 959 NEOESPERIDINA DIIDROCALCONE» sono inseriti i requisiti di purezza specifici dell'edulcorante «E 961 NEOTAME» indicati nell'allegato al presente decreto".
Si riporta di seguito il testo della voce E 961:
Parte di provvedimento in formato grafico
Allegato XVII
ALLEGATO XVII
Requisiti di purezza specifici degli additivi diversi dai coloranti e dagli edulcoranti
Parte di provvedimento in formato grafico
((16)) --------------- AGGIORNAMENTO (16)
Il Decreto 7 aprile 2011 (in G.U. 17/05/2011, n. 113) ha disposto (con l'art. 1, comma 1) che "L'allegato XVII del decreto ministeriale 27 febbraio 1996, n. 209 , come modificato dal decreto ministeriale 11 novembre 2009, n. 199 , e' modificato come segue:
a) sono inseriti i requisiti di purezza specifici degli additivi «E 392 estratti di rosmarino», «E 427 gomma cassia», «E 1203 alcol polivinilico» riportati nell'allegato II al presente decreto;
b) sono sostituiti i requisiti di purezza specifici degli additivi «E 290 anidride carbonica», «E 426 emicellulosa di soia», «E 463 idrossipropilcellulosa», «E 949 idrogeno» e la denominazione ed i requisiti di purezza specifici dell'additivo «polietilenglicole 6000» con quelli riportati nell'allegato II al presente decreto".
Allegato XVIII
Allegato XVIII
((ELENCO DEI PRODOTTI ITALIANI A BASE DI CARNE NEI QUALI POSSONO
ESSERE
IMPIEGATE SOLTANTO DETERMINATE CATEGORIE DI ADDITIVI.
Prodotti alimentari Categorie di additivi consentite
-- --
"Salame cacciatore" Conservanti, antiossidanti, esaltatori di
tradizionale italiano sapidita e gas d'imballaggio
"Mortadella" Conservanti, antiossidanti, correttori di
tradizionale italiana acidita', esaltatori di sapidita'
stabilizzanti e gas d'imballaggio
"Cotechino e zampone" Conservanti, antiossidanti, correttori di
tradizionale italiano acidita', esaltatori di sapidita'
stabilizzanti e gas d'imballaggio))
Allegato XIX
Allegato XIX
((ALLEGATO ABROGATO DAL DECRETO 30 APRILE 1998, N. 250))
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